3 Zdravi Recepti, Ki Ne žrtvujejo Okusa

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Smo sredi nogometne sezone in ne glede na to, ali ste ljubitelj tega športa ali ne, se lahko vsi strinjamo v enem: prigrizki so ubijalski. Obožujemo svoja krila, nachos, čili in potapljanja, toda konec tedna se po težkih poteh in obisku zabav s tradicionalnimi namazi v zadnjih dveh mesecih lahko počutimo težki. Ko se bližajo počitnice, iščemo lažje, a okusne načine uživanja v nogometni sezoni. Ti trije recepti bodo vaš igralni dan naredili nekoliko bolj zdrav, ne da bi pri tem žrtvovali kaj od tega dragocenega okusa.

Špinača in artičoka Dip

Obožujemo gnjecavo, sirasto špinačo in artičoke, prav tako kot naslednjo osebo. Toda večina receptov je obremenjenih s tono mleka, kar bi lahko bilo težavno, če opazujete vnos maščob ali kalorij. Toda ta recept iz projekta Juice tradicionalni sir izloča z neustavljivo različico iz indijskih oreščkov, ki je neverjetno kremasta in aromatična. Stavimo, da vaši gostje razlike sploh ne bodo opazili.

Sestavine za indijski sir:

• 2 skodelici namočenih indijskih oreščkov
• 1 skodelica filtrirane vode
• 3 žlice limoninega soka
• 2 žlici organskega olivnega olja extrvirgin
• 1 žlička solne soli
• .5 žličke česna v prahu

Sestavine za potapljanje:

• 1,5 skodelice artičoke v pločevinkah, grobo sesekljane
• 1,5 skodelice špinače, grobo nasekljane
• .5 srednja čebula, na kocke
• 1 žlička solne soli
• 1,5 žličke česna v prahu
• .5 žličke črnega popra

Metoda

1. Indijske oreščke namočite v vodi za najmanj 2 uri.
2. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
3. Za pripravo indijskega sira: V mešalnik ali velik predelovalec hrane najprej dodajte namočene indijske oreščke, vodo, 3 žlice limoninega soka,.5 čajne žličke česna v prahu, 1 čajno žličko solne soli in 2 žlici olivnega olja extrvirgin. Mešajte, dokler ni zelo gladko. Če uporabljate mešalnik z visoko močjo, bo to trajalo le minuto ali dve. Če uporabljate standardni mešalnik ali kuhinjski stroj, mešajte, dokler ni zelo gladko.
4. Indijski sir prenesite iz mešalnika v veliko posodo za mešanje. Dodajte grobo sesekljano artičoko in špinačo, na kocke narezano čebulo, črni poper, sezol in česen v prahu. Zelo dobro premešajte in vlijte v posodo, varno za pečico.
5. Mešanico pečemo 20 minut.
6. Če želite, da vrh porjavi, 3 minute pecite na visoki temperaturi. Postrezite v pekaču, da se ogreje. Za potapljanje uporabite svoj najljubši kruh ali modre koruzne tortilje z naraslim amarantom, kvinoj in drozdi.

Orkanski kokice

Slani čips in sirasti krekerji so vedno trdni dodatki k namazanju za prigrizke ob dnevih divjadi, a nenadoma se ne slišijo tako dobro, ko preberete oznake sestavin. Pogosto so polni konzervansov, natrija skoraj za en dan in zelo malo hranil, zaradi česar so prazne kalorije (okusne kalorije, a vseeno prazne). Toda ta recept za kokice, poln umami iz MerSein Treasure Island San Francisco, je odlična alternativa. Dala vam bo hrustljavo teksturo, po kateri hrepenite, s slanim punčem iz togaraši (mešanica japonske čili paprike) in mešanico začimb na osnovi morskih alg furikake.

Sestavine:

• 2 žlici kanoloila
• .5 skodelice kokic
• 6 žlic masla
• 2 žlici furikake
• 1 žlička togaraši
• 1 žlička soli

Metoda

1. Dno 3-4-litrske ponev premažemo s kanoilolom. Dodajte jedrca kokic in jih premešajte, da se tudi premažejo s kanoilolom.
2. Lonec pokrijemo in postavimo na močan ogenj. Ko se pojavijo prva 2-3 jedrca, zmanjšajte toploto na srednje nizko.
3. Jedra se bodo hitro začela pojavljati. Ko se popping upočasni na 4-5 jedrc vsakih 10 sekund, izklopite ogenj.
4. Počakajte, da 30 sekund ne slišite popuščanja jedrca, in kokice so končane.
5. Stopite maslo. Pokovko damo v veliko posodo za mešanje in maslo prelijemo okoli roba posode za mešanje. Kokice zmešajte, da se premažejo z maslom
6. Po robu posode potresemo togaraši, furikake in sol. Premešajte.
7. Postrezite z obilico piva (ali morda peneče vode).

Piščanec Souvlaki na žaru

V priročniku imamo radi svoja krila. Obožujemo jih, ko so namočeni v zlato in so združeni s škotskim. Obožujemo jih, ko jih zalijejo z bivolsko omako in dvojno ocvrtim, v korejskem slogu. Zavedamo pa se tudi, da vsak teden uživanje kril ni super za naš pas. Na srečo ima grška mini veriga Saloniki popolno rešitev. Piščančja stegna marinirajo v gorčično-kisni mešanici, nato pa jih popečejo na žaru do popolne sočnosti. Te nabodala postrezite, ko boste naslednjič hrepeneli po krilih, a želite bolj zdravo alternativo.

Sestavine za marinado:

• 2 oz rdečega vinskega kisa
• 7 oz kanoil
• ⅓ skodelica mlete rdeče čebule
• 3 žličke posušenega grškega origana
• .5 žličke soli
• 2,5 žlice gorčice Dijon
• .5 žlice sladke paprike
• 1,75 žličke črnega popra

Sestavine za Souvlaki:

• 4 leseni nabodala
• 1 kilogram mesa piščančjega stegna brez kosti
• 1 čajna žlička posušenega origana
• Olivno olje, do konca
• Sol, do konca
• 1 limona, narezana na kline

Metoda

1. Nabodala namočite v vodo. To jim pomaga, da ne gorijo.
2. Vse sestavine za marinado damo v mešalnik in obdelamo, da se gladko in dobro kombinirajo.
3. Obrežite odvečno maščobo piščanca in ga razrežite na 24 kosov.
4. Piščanca vrzite v marinado in marinirajte v hladilnik vsaj 3 ure in do 12.
5. Koščke piščanca nabodite na 4 lesena nabodala.
6. Nabodala na žaru pecite na srednjem ognju, dokler se ne zgorijo in kuhajo približno 7 minut.
7. Postrezite posuto s posušenim origanom, olivnim oljem, soljo in limoninim klinom.