Kratek Vodnik Za Razumevanje Izraelskega Vina

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko ljudje mislijo na Izrael, ponavadi pomislijo na staro, staro mesto. Ko pomislijo na izraelsko vino, navadno skočijo naravnost v Manischewitz. Za sramoto. Bližnjevzhodna država z več kot devetimi milijoni prebivalcev se lahko pohvali s presenetljivo močno vinsko sceno, zahvaljujoč geografski raznolikosti in številnim proizvajalcem. Oh, in tudi veliko zgodovine.

Pošteno je povezati starodavni element z vinsko sceno. Izraelsko vino in vinogradništvo je zaradi Peteja omenjeno v Deuteronomy. Rimljani so posebne zahteve za starodobne različice stvari pošiljali že takrat (dobavljeni v amforno manj). Kar se je začelo kot absorbirano znanje bližnjih Egipčanov pred tisočletji, je zdaj lasten suveren vinarski svet, ki temelji na dodatnem znanju in sortah, ki so jih v 19. stoletju uvedli Francozi.

Ja, Manischewitz je zelo blizu. Pravzaprav Izrael še vedno proizvaja veliko košer vin za judovske skupnosti po vsem svetu. Večina proizvedenega je košer, vendar to z vidika vinarstva res ne pomeni veliko. Vino, izdelano in uporabljeno izključno za zakramentalne namene, je majhen košček pite. Večina današnjega izraelskega vina nima nobenega verskega namena, razen božanskega užitka, ki ga doživijo nekaj dobrih kozarcev. In ker ZDA največ izvažajo, Američane pustijo na razvijajočo se sceno.

Začnimo s pokrajino. Po zemljepisni širini je Izrael enak južni Kaliforniji in Baji v Mehiki. Na podnebje močno vpliva bližnje Sredozemlje in veliko naraščajočega se dogaja v hladnejših severnih delih države. mešanica tal in mikroklime dodaja plasti in terroir izraelskemu vinskemu svetu.

Obstaja pet glavnih rastočih regij. Galileja je najbolj znana, kulisa nekaterih najvišjih nadmorskih višin v Izraelu. Velika dnevna gugalnica v hribih severozahodnega kota države omogoča kakovostne rastne pogoje. Shomron leži vzdolž Sredozemlja, južno od Haifanda, ki ga je zaslovel Mount Carmel, klet, ki jo je ustanovil ikonski baron Edmond de Rothschild.

Tu je tudi Samson, ki leži južno od Tel Aviva in se zagrize v notranjost ter Judejski hribi južno od Jeruzalema in bližje Mrtvemu morju. Končno še Negev, puščavska regija, ki pa nekaj namaka zaradi namakanja.

Kaj je narejeno znotraj tega starodavnega naroda, približno velikega kot New Jersey? No, predvsem Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot in Sauvignon Blanc. Sorte, kot so rizling, gewurztraminer, Roussanne in Chenin Blanc, kažejo nekaj resničnega potenciala. Obstajajo tudi zabavne, razmeroma nejasne vrste, kot sta Marselan in Argaman.

Naša država je bila vedno v tesnih odnosih z Izraelom. Na stran politike, ta uprava to zelo odraža. In ker se sedeči Prez ne dotika stvari, to pomeni več izraelskega vina zate z mano.

L’Chaim!

Želite poskusiti izraelsko vino? Tu je nekaj vzorcev:

Yatir Mt. Amas2017 bela

mešanica Viognier, Chenin Blanc in Roussanne, to vino kaže veliko okusov melone in hrušk. Sadje prihaja iz gozda Yatir in pred stekleničenjem počiva v kombinaciji hrasta, betona in nerjavečega jekla.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Oranžno vino

To oranžno vino ima enako teksturo kot barvo. Cvetno in sadno z medom podobno hrbtenico je bogato, ne da bi bilo sladko, z lepo kislino, ki podpira vse.

Recanati 2017 Shiraz

Izdelana iz zgornjega galilejskega sadja, je ta Syrah (Syrah in Shiraz enaka grozdja) skoraj vedno velika vrednost ne glede na letnik. Je pikanten, na jagodičevje in mehak na nebu.