Kaj Je Počasno Vino? Tukaj Je Tisto, Kar Morate Vedeti

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko življenje postaja hitrejše, počasnejši vidiki kulture in družbe spet dobijo kul točke. Kulinarika je odličen primer: ko so v imenu industrijske učinkovitosti podvrženi udobju in hitrosti, se vsaj do neke mere vrnejo k svojim polžjim koreninam. Počasna hrana je brez nespoštovanja številnih popolnoma ustreznih verig hitre prehrane boljši okus. Je premišljen, premišljen in časovno preizkušen. Je bolje.

Enako velja za vino in skoraj vsako blago, ki za sestavljanje zahteva nekaj misli in strokovnega znanja. Gibanje počasnega vina to odmeva. Formalno rojeno v Italiji, se je razširilo navzven, kjer koli se vino šteje za pomembno. Gibanje je sprejelo številne kriterije, ki opredeljujejo dobro domačo jed. Še bolje, trend je daljnoviden in resno obravnava stvari, kot so trajnost in zdravo rastoče filozofije.

Verjetno ste že slišali za to privlačno počasno marmelado iz leta 1993, toda Slow Wine je veliko več kot skladba Tonyja Tonija Toneja. To je stanje duha, okvir za kmetovanje, celostna perspektiva. Pod vprašaj postavlja kmetijske tehnike po industrializaciji in zahteva, da več razmišljamo o tem, da bi v steklenico dobili nekaj pitnega. Gretis nas opozarja na globalno segrevanje. Počasno vino nas opozarja na bolj ozaveščen način priprave ene najstarejših pijač na svetu.

Prva izdaja vodnika Slow Wine bo naslednje leto dopolnila deset let. Od takrat je vsaka različica ponovno ocenila kleti, pretehtala njihove prednosti in temu primerno dodala nove etikete z vsega planeta. Vodič za leto 2019 je Oregon prvič vključil kot konico klobuka Starega sveta na neverjetno, še vedno razvijajočo se sceno.

Ko sta Giancarlo Gariglio in Fabio Giavedoni delala na prvi izdaji, je bila vinska scena in hrana na splošno zelo različna žival. Navdušenci so se osredotočili predvsem na odobravanje kritikov in sistem točkovanja s 100 točkami, da bi razkrili njihov okus. Medtem ko so ti vidiki še vedno prisotni, ljudje posvečajo veliko več pozornosti podrobnostim, ki jih poudarja Slow Wine.

To je bila glasba za ušesa manjših in bližnjih proizvajalcev, vključno z založbami, ki so bile tako pogosto spregledane, slabo ocenjene na podlagi ene same subjektivne degustacije ali v celoti prezrte. nekaj Italijanov je bilo na misiji proslaviti ne samo pristno obrt in ekološko zavest v industriji, temveč pripovedi neštetih kleti. In kot vedo vsi, ki so kdaj prodali vino, ima vsako vino svojo zgodbo in ta zgodba - skupaj z dostojnimi izdelki - skoraj vedno proda stvari.

Pristop Slow Wine ni le filozofija, temveč se ukvarja s poročanjem v samem priročniku. Vinarije se obravnavajo toliko bolj kot številske vrednosti. Počasno vino želi povedati svoje zgodbe o nastanku, razložiti, kako njihovo rastoče stališče pozitivno sovpada z okoljem, in ponuja premišljene opombe, ki presegajo vseprisotne "češnjeve note" in "lepo strukturirane" fraze.

Vodič opisuje ljudi, ki stojijo na etiketah, in za vsakega vsebuje uporaben ključ o tem, kako rastejo (s kratkimi opombami o gnojilih, zaščiti rastlin, zatiranju plevela, certifikacijah in od kod izvira grozdje). Obsega tudi nekatere bolj poetične stvari, na primer oregonski AnticTerrand, ki ga je vinogradnik zavzel za vino z užitkom kot za lepoto. Ali pa umbrijski vinar LucBaccarelli in vina, ki jih proizvaja, odražajo njegovo osebnost, ki jih opisujejo kot sveža, prisrčna in pridiha (popolno razkritje: Ta pisatelj je prispeval nekaj vnosov iz Oregona v Vodnik za počasno vino 2019).

Ko boste naslednjič iskali novo klet za podporo, si oglejte Slow Wine. Tudi če knjige nimate, lahko sledite gibanju visocial media. Morda boste grobo našli proizvajalca diamantov. Vsaj uživali boste v romantičnem vinskem pisanju o resničnih likih, ne le v zasluženih točkah.