Kako Zvariti Popolno Skodelico Kave

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Fižol

Ne glede na to, kateri del postopka razmišljate, je eden od ključev popolne skodelice kave svežina na vsakem koraku. Preskočite vrstice kavnih vrečk na polici in namesto tega si poiščite lokalno pekač, ki vam omogoča ogled zrn, postavljanje vprašanj in pridobivanje zajemk popolne pečenke za vas. Steven Morrison iz Rose City Coffee priporoča fižol z enim samim virom, če ga najdete. Če veste, da je vaš fižol iz iste regije, boste dobili bolj dosleden okus in aromo ter vam pomagali začeti zaznavati razliko med pečenkami in sortami.

Pečenka

Nepražena ali zelena kavna zrna prispejo na pražar in jih je treba posušiti in ogreti, preden jih lahko uporabimo za kavo. Pečenka neposredno vpliva na okus, arome, teksture in celo vsebnost kofeina v kavi, ki jo proizvede. Tako kot pri iskanju lokalne pivovarne, ki vam je všeč, obstaja veliko pražarjev in pomembno je, da najdete takšno, ki pripravlja kavo tako, kot vam je všeč. Všeč nam je družba Rose City Coffee Company, ker pražijo v majhnih serijah in uporabljajo fižol z enim samim izvorom, pri čemer pravilno poreklo povežejo s pravo pečenko in mešanico, pražijo pa vsak dan, tako da je vedno sveže.

Tudi tu je del postopka svežina, saj želite svoj fižol porabiti v nekaj dneh, približno 72 urah, po izpostavitvi zraku. Morda ga ne boste opazili, če med kuhanjem kave ne vidite razlogov, ko pa vročo vodo prvič predstavite razpada, zacveti. Cvetenje je tisto, kar se sliši, nabrekanje tal in pene, ki je reakcija na olja in delce, ki se sčasoma izsušijo. Najboljši del priprave prijetne skodelice kave je, ko se cvet razširi v čudovito marmorirano peno in sproži izbruh arome in okusa, ki si ga ne morete pomagati, da ne zadržite nosu.

Mletje

Uporaba mlinčka za kavo bo zagotovila svežo kakovostno usedlino. Lahko vprašate katerega koli navdušenca nad kavo in vsi vam bodo povedali, da je brusa edina pot od fižola do tal. Medtem ko lahko dobite standardni brusilni stroj za manj kot 20 dolarjev, boste ugotovili, da mletje ne samo, da je za resnično lepo skodelico konsistentno, kot želite, ampak tudi ne boste imeli velikega nadzora nad tem, kako fin je končni izdelek. Če vas ne moti, da za to porabite nekaj minut, lahko uporabite ročni brus. Hario Skerton je domači keramični brusilnik, ki je zelo priporočljiv, in če iščete nekaj malo bolj prenosnega, se Porlex JP30 lepo prilega v Aeropress za shranjevanje.

Pomembno si je zapomniti, da je svežina ključnega pomena. Mletje fižola z brušenim brusom izpostavi čim več površin za večjo nasičenost izdelka, vendar je to dvorezen meč, saj se bodo razloge zaradi večje izpostavljenosti zraku hitreje izsušile. Zmeljete želite samo toliko, kolikor potrebujete, in to šele, preden ste pripravljeni za kuhanje. Dobili boste veliko bolj svež okus z bolj dišečim cvetjem.

Brew

Obstaja toliko različnih načinov kuhanja kave, da se vam bo v glavi zavrtelo hitreje kot po trojni latte. Vaš način kuhanja v veliki meri temelji na tem, kaj želite od kave. Na splošno dva dejavnika prispevata k grenkemu okusu, ki ga večina ljudi povezuje s kavo: prvi uporablja pregreto vodo, zaradi katere bo kava zgorela, ne da bi pri tem izvlekla olja in arome, drugi pa je, da kava sedi v njej. predolgo vode, kar bo povzročilo grenak okus zaradi prekomerne ekstrakcije istih olj. Za naše namene bomo preučili dva različna načina kuhanja, ki proizvajata čisto, močno kavo, ki bo izzvala način razmišljanja o vašem jutru.

Če ste pripravljeni na popolno nalivanje in imate pri roki štoparico in gramsko tehtnico, potem je prelivanje klasična možnost. Obstaja izziv, oprijemljivost, ki se mnogim zdi zelo privlačna, saj bo z malo dela vašo popolno skodelico spremenil v mišični spomin. Aparat za kavo Chemex je evolucija aparata za kavo, ki je videti moderno, a je bil dejansko ustvarjen leta 1941 z namenom ustvariti steklen aparat za kavo, ki kavi ne bi dodal nobenega materialnega okusa. Naprava je še vedno v intenzivni uporabi in visoko kakovost kave dolguje številnim dejavnikom, vključno s posebej zasnovanimi filtri in širšo luknjo, tako da se fižol ne namaka tako dolgo.

Francoski tisk je preizkušena in resnična metoda za pripravo okusne kave, vendar ni brez pomanjkljivosti. Medtem ko imajo nekateri raje krepak občutek v ustih francoskega tiska in močan okus, ki ga dobite pri dolgem pridobivanju, nas ta ne zanimajo vedno zjutraj.

Aeropress

Ko gre za natančen nadzor nad vašo kavo, ni mogoče premagati pouroverja, ima pa krivuljo učenja, preden lahko začnete točiti popolno skodelico. Med prednostmi Aeropress-a je tudi možnost, da skozi kavo v točno določenem času potisnete popolno količino vode in tako omejite izpostavljenost kave vodi. Je presenetljivo enostaven za uporabo, vendar pušča veliko prostora za učenje, kar dokazuje tudi svetovno prvenstvo v aeropressu, serija turnirjev, zasnovana za iskanje najboljšega recepta za popoln preliv. Rezultati teh turnirjev so odličen kraj za iskanje časov in meritev za pripravo različnih jakosti in sort kave, toda ena izmed naših najljubših je zelo enostavna, njen ustvarjalec, Jeremy Moore iz kave BonLife, pa je leta 2014 s seboj odnesel zlato Ameriško prvenstvo v Aeropressu.

Medtem ko število receptov vključuje določeno število mešanic in skrbno izmerjeno in presejano kavo, se Moore's zanaša na naravne okuse fižola in čisti okus, ki ga zagotavlja Aeropress. Recept, ki je vključen v navodila za vaš Aeropress, bo resnično dobro deloval, če pa želite najožjih prijateljev, ki pijejo kavo, navdušiti z resnično vrhunsko skodelico, uporabite Moorovo metodo, zahvaljujoč ameriškemu prvenstvu v Aeropressu.

Sip

Če ste se držali naših navodil Aeropress ali pa se tja odpravite na svoj način, upamo, da strmiš v vrček z dvema čudovitima posnetkoma temnega, dišečega espressa. Kaj se boste odločili za espresso, je enako pomembno kot način, kako ste ga pripravili, vendar ima veliko več skupnega z osebnim okusom kot z razmerji in časom.

Americano

Če niste ljubitelj pitja naravnega espressa, je to verjetno najlažja možnost za pitje sveže pripravljene kave. Če ste med postopkom Aeropress zakuhali več vode, kot ste jo potrebovali, jo preprosto prelijete čez espresso, da zmanjšate debelino espressa. Koliko vode zares okusimo, glede na to, kako močno želite svojo kavo in koliko smetane in sladkorja dodate. Če želite še nekoliko povečati domišljijo, lahko počasi vlijete espresso posodice na nekaj vroče vode, da ohranite kremo, kremasto penasto plast, ki nastane, ko pripravite espresso, za kremnejše različice, znane kot "dolga črna".

Latte

Modna raven latteja je nekje med Americano in Cappuccino in je pripravljena na enak način kot Americano, vendar namesto vroče vode s parjenim mlekom. Običajno za ustvarjanje parnega mleka s peno potrebujete aparat za espresso s parno roko, vendar obstaja preprost trik, s katerim ga lahko pripravite v mikrovalovni pečici. Kozarec, primeren za mikrovalovno pečico, s pokrovom do manj kot polovico napolnite s hladnim mlekom, položite pokrov in stresite, dokler pena ne napolni kozarca. Snemite pokrov, ga za 30 sekund potisnite v mikrovalovno pečico in dobili boste bogato kremasto mlečno peno. Držite žlico na robu kozarca, da espressu počasi dodajate toliko mleka, kolikor želite, nato pa žlico pene dodajte na vrh pijače.

Kapučino

Navdušite svoje prijatelje in ljubljene s svojo sposobnostjo, da natočite popoln kapučino. Ta majhen prikušen klasični pripravek izogne polnim skodelicam vroče vode ali mleka, da bi ohranil okus in konsistenco espressa. Postopek je skoraj enak kot pri latteju, vendar vanj vlijemo le malo mleka, na vrhu pa eno zdravo mlečno peno za pijačo, tako lepo, da je ne boste želeli piti.

Posnetek v temi

Odvisno od tega, kje ste v državi, je ta pijača lahko znana tudi kot kladivo, črno (ali rdeče ali mrtvo) oko ali črna luknja. Vsa ta imena so samo načini, kako opozoriti, da vas bo to, kar boste porabili, zadelo kot opeko v obraz. Postopek je preprost: skuhajte si veliko skodelico kapljice kave z običajnim aparatom za kavo, dodajte smetano in / ali sladkor po okusu, nato pa zavrzite dva posodica espressa. To je vse, le kmalu ne načrtujte, da boste mirno sedeli.

Več o družbi Rose City Coffee Company lahko izveste in naročite kavo na njihovi spletni strani ali pa se ustavite pri njihovi lokaciji v kraju Sellwood v Oregonu. Aeropress je na voljo na Amazonu in neposredno na spletnem mestu Aerobie.