Zakaj Craft Brewers Ponovno Pridobijo Ameriški Slog Lager

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Lagerji imajo trenutek.

To je res čudovita stvar. Pogovorite se z večino pivovarjev in razkrili bodo zapletenost resnično odličnega, dobro kuhanega lagerja. To je v popolnem nasprotju s tem, kar večina ljudi misli o lahkih lagerjih, ki so povsod v barih po ZDA. Ljubitelji obrtnega piva pa so nagnjeni k utrujenosti brbončic in staranju sodov - smiselno je, da vsake toliko pijemo čisto, hrustljavo in preprosto pivo. Oglejte si hladilnike večine pivovarjev in na policah boste opazili neko obliko poceni makro lagerjev, kot so PBR, Hamm's ali Old Style.

Beseda lager namiguje na izvor piva. Izhaja iz nemške besede lagern, "za shranjevanje", rojen je bil iz poskusov pivovarjev s shranjevanjem piva v hladnih kleteh in z uporabo kvasovk s spodnjim vrenjem, v nasprotju s kvasovkami, ki fermentirajo zgolj v alesu.

Obstaja veliko razlogov, da si je lager slog, ki vključuje pilsnerje in Helles, vzel dovolj časa, da je postal trenden. Za začetek lahki lagerji na splošno veljajo za antagonista zgodbe o obrtnem pivu. Razlog, da je zdaj v ZDA več kot 6000 pivovarn, je nekakšen odziv proti dodatnim makro dodatkom, ki so jih naredili Miller, Budweiser in Coors. Tudi lahke lagerje je neverjetno težko pripraviti; ne skrivajo napak, zato številne možnosti, ki jih najdete v točilnicah, puščajo veliko želenega.

V redu je zaničevati poslovno prakso podjetij, vendar so izdelki Bud / Miller / Coors neverjetno dobro izdelani in lahko dostopni skorajda vsem pivcem. Poleg tega nekatere obrtne pivovarne OG že dolgo izdelujejo zvezdne lagerje, kot so PrimPils podjetja Victory Brewing, Lagunitas Pils, Brooklyn Lager iz Brooklyn Brewery in seveda Sam Adams Boston Lager.

V začetku letošnjega leta je The Manual podrobneje preučil dve glavni pivovarni, ki vstopata v prostor lahkih lagerjev: Founders Brewing in Firestone Walker Brewing. S proizvajalci Solid Gold in Firestone Lager se ti proizvajalci obrti močno spreminjajo na velikem tržnem segmentu.

Preostala panoga nekoliko odstopa od nekoč običajne palete piva v točilnicah - blonde ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - in vstopa v svet polnih aromatiziranih lagerjev. Mnogi so narejeni na pravi evropski način z vsem sladom, drugi pa sledijo ameriški tradiciji pred prepovedjo z dodatki, kot sta koruza in riž (ki jih ne smemo zamenjati z znanim, zalitim makro lager slogom).

Nekatere od teh pivovarn se obračajo na lagerje, ker jih ljudje radi pijejo in dobro je, da bodo prodali. Drugi imajo presežne zmogljivosti z naraščajočim številom pivovarjev in počasnejšo stopnjo rasti potrošnikov. In drugi so preprosto navdušeni nad slogom in izzivi, ki jih prinaša kuhanje.

Spoznajmo nekatere ameriške proizvajalce obrti, ki ubijajo lager igro.

Pivovarna Austin Beer Garden

Pivovarna v Teksasu je redno zmagovala na Velikem ameriškem festivalu piva za svoje pilsnerje, zlato je prvič osvojila leta 2015 za svoj pilsner v ameriškem ali mednarodnem slogu. V naslednjih dveh letih je ABGB osvojil pet medalj za svoje lahke lager stile.

Družinski pivovarji Pfriem

Ta pivovarna iz Oregona odlično izdeluje veliko piva, vendar je njegov pilsner izjemen. Pfriem proizvaja tudi odličen Viennlager, Hellesov lager, hoppy lager, mehiški lager, pivo po Kölschu, japonski lager in Oregonski lager. To je precej lager piva s spodnjim vrenjem!

Ne? V redu, priznamo, da je bil tudi eden odsek.

Družinska pivovarna Suarez

Ta pivovarna, ki se nahaja v dolini Hudson, je bila v preteklem letu najpomembnejša panoga s svojim pilsnerjem Palatine Pils. Čeprav je vsega piva vredno izliti, pa je veliko pozornosti, ki vzbuja veliko pozornosti in kaj bi ustanovitelja pivovarne, Dan in Taylor Suarez, želela biti "klasična".

Firestone Walker

Firestone je zagotovo ena najboljših pivovarn v državi, čeprav je zrasel kot ena največjih. Vredno je pobrati njegovo celotno ponudbo specialnih piv, toda Pivo Pils redno velja za enega najboljših primerov ameriških proizvajalcev piva in to z dobrim razlogom: preprosto neverjetno. Firestone celo gosti festival Pils in Love.