Sladkorni Kelp Gin & More: Spoznajte Otok Harris Distillers

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Opomba urednika: Lani novembra smo z veseljem preživeli 10 čudovitih dni na Škotskem. Spodaj je le ena dogodivščina mnogih iz našega bivanja. Upamo, da bo veselje, ki smo ga doživeli, prišlo v vseh naših prispevkih in besedilih naše dogodivščine, ki se nedvomno bolje berejo z malo drame v roki.

Isle of Harris Distillers se nahaja v vasi Tarbert na istoimenskem otoku (ki se nahaja severozahodno od celinske Škotske, približno 300 milj od Edinburgha) in je prva destilarna na otoku.

Vzdevek "Socialni destilarni" zaradi upanja ustanovitelja (in muzikologa) Andersona Bakewella, da bo destilarni ustvaril bastion skupnosti na otoku za prihodnje generacije, se je otok Harris po sedmih letih načrtovanja in gradnje odprl oktobra 2015.

Njihov vodilni izdelek je trenutno otok Is Harris Gin, vendar imajo v sodih že škotski viski, ki ga upajo izdati leta 2018. Scotch, ki se imenuje The Hearach, galska beseda za prebivalca Harrisa, se proizvaja s približno 300.000 steklenicami na leto. V prvi vožnji bo le 1.916 steklenic, kar ustreza številu prebivalcev na otoku.

Morda še ne boste mogli dobiti v roke škotskega, vendar je mogoče poskusiti gin, ki ga izdela pet destilarn destilarne z devetimi rastlinami - brin, koriander, AngelicRoot, koren Orris, kocke, grenka pomarančna lupina, Sladki koren in CassiBark. Deveta sestavina in tista, zaradi katere njihov gin izstopa, je sladkorna alga. Da, prav ste slišali. Kelp, kot pri morskih algah. Sladkorna alga, ki se uporablja na otoku Harris, raste v vodah okoli Zunanjih Hebridov, ročno pa jo nabira lokalni potapljač z imenom Lewis Mackenzie.

[Vzemimo si trenutek, da ugotovimo, da ima ta destilarna v bistvu svojega osebnega potapljača, ki nabira sestavino. Iz oceana. V delu sveta, kjer je voda vse prej kot tropska. Pomislite na to, ko se boste naslednjič pritožili, da bi morali iti ven po svojo kitajsko hrano.]

Sekelp naj bi dal svojemu ginu značilen primorski okus, prikimaval pomorskemu vplivu na otok in njegove prebivalce. Te sestavine se združijo v majhnem bakrenem kamnu destilarne, znanem kot "Dottach", da ustvarijo gin.

Na nosu je gin brin in bor, sledijo mu citrusi - v tem primeru pomaranča, apno in grenivka. Obstaja tudi izrazita primorska nota, ki prihaja iz sekelpa. Na brbončici boste znova našli ravnovesje brina in agrumov, podkrepljeno z zelnato kakovostjo alg. Gladka in suha, ima dolg in dokaj čist zaključek.

Po navedbah destilarne je idealen način za postrežbo na otoku Harris Gin Harris Serve:

• 50 ml (malo več kot 1,5 oz) otok Harris Gin
• 3-4 kapljice aromatične vode Sugar Kelp
• Škotski tonik Walterja Gregorja s kininom
• Led
• Rdeči ali roza grenivke

Metoda: V kozarec z ledom dodajte gin, aromatično vodo in tonik. Sitr in na vrhu rezina grenivke.

Če ste takšni kot mi, se vam že slini, da pride škotski viski, toda Harris Serve je hudourniški čas.