Anthony Bourdain Počaščen Z Uradno Prehrano V New Jerseyju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Mnogi ljudje - vključno s popotniki, tistimi v kulinaričnem svetu in vsi tukaj v The Manual - so bili presenečeni in zlomljeni zaradi nepričakovanega samomora Anthonyja Bourdaina. V letu od njegove smrti so se legije oboževalcev trudile, da bi ga počastile, kolikor se le da. Zdi se torej primerno, da New Jersey, kraj, ki ga je primerjal s svojim duhovnim domom, počne enako, tako da v njegovem imenu ustvari uradno prehransko pot.

Poleti 2018 so poslanec New Jerseyja Paul Moriarty in skupščenki Carol Murphy in AngelMcKnight predstavili resolucijo državnemu oddelku za potovanja in turizem o ustanovitvi Anthony Bourdain Food Trail. Pot vključuje 10 restavracij, ki jih je kuhar obiskal v epizodi CNN's Parts Unknown v raziskanem New Jerseyju leta 2015:

• Fork (Atlantic City)
• Dock's Oyster House (Atlantic City)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• Jamesova slana voda Taffy (Atlantic City)
• Hiramova cesta (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Lucille's Country Cooking (Barnegat)
• Tony in Ruth Steaks (Camden)
• Donkey's Place (Camden)

Resolucija je bila sprejeta in uradni začetek poteka od 13. do 14. junija na več lokacijah poti. Kot poroča Asbury Park Press, slovesnosti po vsej državi vključujejo nastope Bourdainovega brata Christoperja, ki je bil prav tako predstavljen v epizodi New Jersey.

Večina teh restavracij je bila priljubljena pri Bourdainu, vse pa so lokalne ustanove. Med epizodo sta Bourdain in brat Christopher jedla hrup školjk in lokalno pivo v obmorski restavraciji Kubel; spuščen ripper hrenovko in cheeseburger na Hiramovi cesti; naročen "klasični sendvič iz Jerseyja" v Frank's Deli v Asbury Parku; in jo v Atlantic Cityju pokril s priboljški iz Jamesove slane vode Taffy. Zagotovo to ni visoka kuhinja. Te restavracije strežejo samo najboljšo, najmanj pretenciozno udobno hrano, ki jo ponuja New Jersey.

Bourdain je svojo restavracijsko kariero začel s pomivanjem posode v školjki v Massachusettsu. Na koncu se je vrnil v New York, kjer je delal kot izvršni kuhar v slovitem Les Hallesu. Vendar svojih korenin ni nikoli pozabil in ljubezen do New Jerseyja je segla globoko. V epizodi Jersey iz dela Neznani deli se je spomnil lepih otroških spominov v Leoniji in raziskovanja restavracij in plaž na obali Jersey. Na klasičen Bourdain način: »Tu spodaj nisem kadil droge. Iskal sem drogo, toda kot dvanajstletnik je težko priti do mene … Tu spodaj sem bil kos vsem vrstam kriminalnih in protisocialnih vedenj."

Kuhar je bil seveda znan po svojem zajedljivem, samozavestnem smislu za humor. Zaničeval je pohvale in bil ponižen. Ironija poti prehrane Anthonyja Bourdaina je torej, da bi ga verjetno sovražil. In za to, kuhar, zahvaljujemo se vam.