Savor Health Pomaga Bolnikom Z Rakom, Da Se Zdravijo S Hrano

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

To je presenetljivo dejstvo, ki se ga je Susan Bratton naučila iz prve roke, ko je opazovala, kako tesna prijateljica zapravlja stran in ne more jesti zaradi ranic v ustih in težav pri požiranju ter stranskih učinkov zdravljenja raka. Takrat zanj ni bilo prave rešitve. Zaradi njegove smrti je Bratton opustil službo na Wall Streetu in jo našel. Bratton se je združil s pooblaščenim onkološkim nutricionistom JessicA. Iannottto je ustvaril Savor Health, revolucionarni vir za bolnike z rakom in negovalce.

Savor Health zagotavlja prehransko svetovanje prek ekipe registriranih medicinskih sester in dietetikov, pooblaščenih za onkologijo, veliko raziskav in napotkov o stvareh, kot so načrti obrokov, fitnes, dobri prigrizki in celo prehranjevanje, ter ponuja storitev dostave obrokov okusnih, zdravih obrokov, prilagojenih pacientu..

Imajo tudi fantastično kuharsko knjigo The Meals to Heal, polno 150 receptov, zasnovanih posebej za bolnike z rakom: zdrava hrana, enostavna za pripravo, lahko prebavljiva in hrana, ki bo pomagala v boju proti številnim stranskim učinkom.

In ne govorimo o blagi hrani, ki jo morate zaradi zdravja dušiti. To so prijetna, aromatična živila: stvari, kot so piščančji fajitas Cilantro, čokoladni malinov puding, lingvina "Presto" s paradižnikom, baziliko in česnom, obilna jedilna večerja. V knjigi so tudi omake, kot sta Tomato Habanero Salsa in Coconut Curry. Ljudje s posebnimi prehranskimi omejitvami, kot so vegani in vegetarijanci, imajo veliko možnosti. Še bolje, recepte lahko pripravite v približno 30 minutah ali manj. Odkrito povedano, rak ali ne, verjetno bi morali vsi jesti iz te knjige.

JessicIannotta, direktorica podjetja Savor Health in soavtorica knjige The Meals to Heal, je bila dovolj prijazna, da je poklepetala z nami.

Ali niso vsa zdrava živila enaka pri hranjenju bolnikov z rakom?

Vsako zdravo živilo ima svoje edinstvene lastnosti in koristi. Pri prehrani bolnikov z rakom je najpomembneje zagotoviti, da so recepti in živila prilagojeni tako, da pomagajo obvladovati in ublažiti njihove neželene učinke in simptome pri zdravljenju. Na primer, če ima bolnik rane v ustih (kot je opisano zgoraj), je pomembno, da izbere ne samo zdravo in hranljivo hrano, ampak tudi, da nima veliko pekočih začimb in je mehke konsistence. V tem primeru bi bil na pari ali pražen brokoli s čili papriko zdrava slaba izbira, ker bi dražil rane v ustih. Lahko pa pretlačeni brokoli zdrobimo in bi bilo primerno za nekoga z ranami v ustih.

Kako mislite, da sta prehrana in rak povezana?

Hrana, ki jo uživate, je neposredno povezana z nekaterimi vrstami raka. Dejansko je debelost povezana z vsaj 11 različnimi vrstami raka, vključno z rakom dojk in prostate. Poleg tega obstajajo močne raziskave, ki kažejo, da nekatera živila povzročajo raka, druga živila pa imajo zaščitni učinek. Na primer, dokazano je, da rdeče meso in predelano meso (slanina, klobase, hrenovke itd.) Povečujejo tveganje za nastanek raka debelega črevesa, cela zrna in prehranske vlaknine pa tveganje. Študije kažejo, da je prehrana z večinoma rastlinami, bogata s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami in stročnicami, zaščitna pred nekaterimi vrstami raka. Upoštevanje te mediteranske prehrane skupaj z redno telesno aktivnostjo pomaga ohranjati zdravo telesno težo, kar zmanjšuje tveganje za nastanek raka in drugih kroničnih stanj, kot so bolezni srca in diabetes.

Zanimivo je, da kuharska knjiga govori o nekaterih živilih, ki se jim morajo kemoterapevti izogibati - ali obstajajo živila, ki so neposredno v nasprotju s kemoterapijo?

Nekatera živila lahko sodelujejo z nekaterimi vrstami kemoterapije. Število peroralnih kemoterapevtikov kaže, da se bolniki izogibajo grenivki in grenivkinemu soku, ki lahko vplivata na absorpcijo kemoterapije, kar zmanjšuje, kako dobro deluje kemoterapija. Poleg tega drugi peroralni pripravki priporočajo jemanje zdravila na tešče, da preprečite kakršne koli interakcije. Na primer, prokarbazin, vrsta kemoterapevtskega zdravila, ki se pogosto uporablja za Hodgkinov limfom, lahko vpliva na živila z visoko vsebnostjo tiramina, kot so ostareli sir, vloženo in predelano meso in ribe ter omaka. Jemanje zdravila s temi živili lahko povzroči resne zaplete. Za večino režimov kemoterapije pa je priporočljivo slediti prehrani, bogati z beljakovinami, z veliko sadja, zelenjave in celih zrn. Pred začetkom kakršnega koli zdravljenja raka je priporočljivo, da se o morebitnih interakcijah s hrano in priporočili pogovorite z medicinskim onkologom ali pooblaščenim dietetikom, pooblaščenim za onkologijo.

Na vsakem receptu v kuharski knjigi so navedeni posebni neželeni učinki, za katere je ta recept primeren. Kako ste določili najboljše recepte ali živila za vsak neželeni učinek?

Jessicis je dietetičarka, registrirana na onkologiji, in na podlagi svojega usposabljanja, ki vključuje magisterij iz prehrane, več kot 2000 kliničnih ur v onkološki prehrani in uspešno opravljenem nacionalnem certifikacijskem izpitu iz onkološke prehrane, smo izbrali recepte s sestavinami in formulacijami, za katere je bilo dokazano, da obvladujejo in pomagajo ublažiti do 12 pogostih neželenih učinkov zdravljenja raka. Obstaja veliko raziskav, ki na primer kažejo, da hrana, ki ni začinjena in je mehke konsistence, ne draži ran v ustih, ki so skupne mnogim zdravljenjem raka. Ali na primer raziskave kažejo, da živila z visoko vsebnostjo vlaknin in z visoko vsebnostjo vode pomagajo zmanjšati zaprtje, ki je pogosto pri zdravilih proti bolečinam proti raku.

Ali so ti recepti dobri za ljudi, ki prebolijo katero koli bolezen, ali je znanost, ki stoji za tem, resnično osredotočena na raka?

Ti recepti temeljijo na načelih sredozemske prehrane in so kot taki primerni za vsakogar, ki preboleva bolezen ali je dobro. Upoštevali smo ta pristop, ker je sredozemska dieta dokazala zdravstvene koristi za številne pogoste kronične bolezni, vključno z rakom, boleznimi srca ter diabetesom in debelostjo. Ta dieta ponuja obilo zdravega sadja in zelenjave, pustih beljakovin, polnozrnatih in stročnic, ki ne zagotavljajo samo ustreznih hranil za ljudi z boleznijo in brez nje, temveč tudi zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni. Od takrat smo nato prilagodili recepte za lažje obvladovanje pogostih simptomov in neželenih učinkov. Ustvarili smo visokokalorične recepte za ljudi, ki so shujšali in so se morali vrniti k zdravi teži. Ustvarili smo recepte z nizkimi začimbami in mehko konsistenco za tiste z ranicami v ustih. Pravi ključ je najprej zagotoviti zdravo prehrano in zagotoviti pravo količino kalorij in hranil, nato pa prilagoditi drugim neželenim učinkom, kot so na primer izguba teže, rane v ustih in zaprtje. Dokler je osnovna prehrana zdrava in hranljiva, jo lahko nato prilagodimo za obvladovanje simptomov zdravljenja raka.