Preprost Recept Za Pravo Južno Ocvrto Piščanco

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ne glede na to, kaj reče vaša ljubljena oseba, vaš trenutni prijateljski recept za piščance najverjetneje ne ustreza fižolu.

Zaupajte nam - odpravili smo se proti jugu do ikonične gostilne CarolinInn v Chapel Hillu v Severni Karolini in na ocvrtem piščancu odkrili najbolj okusen prst, ki liže prste. (Ne samo, da lahko prekleto dobro pripravijo žar, ampak, šokant, tudi ocvrtega piščanca imajo zaklenjeni.)

Menimo, da bo ta preprost recept za vedno nadomestil vaš izmišljeni pripravek in samo dolgočasno sestavino je treba nadomestiti z bogatim okusom - tistim istim okusom, ki je ameriškemu jugu prinesel sloves svete prestolnice ocvrtih piščancev.

Pinjenec.

Medtem ko večina ocvrtih piščancev v ZDA uporablja jajce (ali jajce in pivo), da trakove premaže, preden jih pohamo in začinimo, le pravi južni ocvrti piščanec uporablja potop iz pinjenca.

Toda zakaj, se sprašujete, je pinjenec boljši?

To je zato, ker ta skrivna sestavina vsebuje mlečno kislino, ki mehča meso, še posebej, če je piščanec pred cvrtjem namočen v pinjencu. (Dejansko en nadomestek pinjenca sestavljajo običajno mleko in sveža limona ali beli kis.)

Ampak ne verjemite nam samo na besedo. Pripravite si to južno rezino iz ljubezni darlinov iz The CarolinInn.

Južni ocvrti piščančji recept

Sestavine:

• 3-3,5 lbs piščanca, zlomljenega na 10 kosov
• 4 litre olja
• 6 skodelic moke za večnamensko uporabo
• 4 skodelice pinjenca
• Košer sol in razpokan črni poper po okusu

Metoda:

1. Cvrtnik segrejte na 300 stopinj Fahrenheita. Ponev za polovice obložite s pergamentnim papirjem.
2. Moko začinimo s soljo in poprom po okusu. Moko razdelite v dve globoki skledi in v tretjo skledo postavite pinjenec.
3. Dva kosa naenkrat potopite piščanca v moko, nato pinjenec in nato še drugo moko. Pazite, da je vsak kos temeljito prevlečen v vsaki plasti in da ni izpostavljenega mesa ali kože. Ko so kosi pohani, jih položimo na podloženo pločevino.
4. Piščanca enkrat naenkrat previdno, a hitro spustite v vroče olje. Nastavite časovnik za 5 minut.
5. Ko se časovnik izklopi, nežno ločite koščke piščanca med seboj in / ali dnom cvrtnika. Nastavite časovnik za nadaljnjih 9 minut.
6. Zavrzite pergamentni papir in pokrov polovice položite s papirnatimi brisačami.
7. Ko se časovnik izklopi, dvignite piščanca za kos in ga položite na papirnate brisače. Brisače bodo vpijele vso maščobo.
8. Takoj začinimo s soljo in poprom.
9. Pustite, da piščanec počiva 4-5 minut, da konča kuhanje, preden ga zaužijete. Ta recept postreže s tremi… razen če ste resnično lačni.

Ni za kaj.