Gobova Piva So Stvar. Tukaj Je 4 Vredno Pitja

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V večjem delu države so sezonske teme in padavine že povsem vstopile. Za ljudi to napiše zimsko spanje (in popivanje Netflixa). Za gobe in druge člane glivičnega kraljestva (iščem vašo pot, tartufi) je čas, da zasijete in pokličete k akciji.

V kulinaričnem svetu že dolgo obožujejo zemeljske, po gozdu poljubljene okuse lisičk, ostrig, gobec, smrčke in še več. Zdi se, da ima vsaka dobra restavracija vsaj od svojih začetnih let zgodbo, v kateri je lastnik ali kuhar sklenil nekakšen zakulisni posel z rezidenčnim mikologom in krmilnikom za najbolj sveže 'shrambe tam zunaj.

Trajalo je nekaj časa, da bi prišli do obrti piva - in po pravici povedano, to je še vedno majhen kos pivovarne - vendar obstaja nekaj možnosti. Pivovarji izpopolnjujejo številne lastnosti, ki jih na mizo prinese širok spekter gob, od mehkih in prefinjenih do bogatih in močnih. Kot takšni so slogi piva, s katerimi si običajno delijo recepte, enako široko razširjeni, od lažjih alev do močnejših nosačev in močnih piv.

Tako kot kelpie (alg ne okusite toliko, kot bi vas morda prizadela sol) ali ostrige (enako), tudi dobro gobovo pivo ni vse tako gobno. Gotovo je zagotovo kakšen ekstremni ali slani udarec, vendar ponavadi igra potnike na račune za slad in hmelj.

Na srečo dobro gobovo pivo spodbuja prezimovanje. To partnerstvo je vredno raziskati to zimo, ko razširite brbončice za pitje piva in iščete malo pomoči, ko zavijete zvečer in si nadenete najljubšo pižamo.

Bi rad bil zabaven fant? Tukaj je štiri gobarska piva, ki jih lahko poskusite.

Zasebni rezervat Rogue Santa

Dolgoletna Oregonska pivovarna Rogue vsako leto pripravi različno sezono počitnic. Leto 2019 je še najboljši, močan ale, narejen z okusnimi gobami iz sladkarij. Je globok, javorjev, vendar ne pretirano bogat ali močan. To je odličen način za predstavitev vrst gliv, ki se pogosto uporabljajo v sladicah, kot so kreme in brülées. Poskusite s piškotkom ali dvema.

Jester King Snorkel

Austinska pivovarna Jester King si je navadila pripraviti odlično pivo s krmnimi dodatki in drugimi divjimi sestavinami. Ta je narejena iz ostrig in prekajene sezalne soli. Skoraj sramotna zvarka, prihaja z manj kot 5% ABV, toda okrogle slane note pridejo z resnično okusno silo. Znak umami, ki ga mnogi povezujejo z ostrigami, lepo pride skozi.

Podjetje za pivovarne Scratch Chanterelle Bièr de Garde

Scratch je kmečka hiša iz Illinoisa, ki se rada ukvarja z gobami. Znano je, da pivovarna na svojem sedežu prireja pivska srečanja z glivami. Ta je prvi v seriji, ki jo je kdaj koli stekleničil, nosil je lepo nalepko in je pokazal okuse suhega sadja in svežega kruha.

Breakside The Oligarch Candy Cap

Ne bi smelo biti presenečenje, da je še ena pivovarna v Oregonu naredila rez. Vlažni pacifiški severozahod je gobasta meka. Breaksideov riff je glava, ruski Imperial Stout je prav tako izdelan s kapicami iz sladkarij. Je dekadentno, z notami rjavega sladkorja in prefinjeno kakovostjo, podobno šeriju. Je tudi del večje in precej kreativne serije oligarhovih sodov.