Kaj Je Verdejo? Raziskovanje španske Starodavne Sorte Belega Vina

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Vino ostaja neverjetna meja z novimi odkritji za vsakim vogalom. Nekatere sorte, kot je Verdejo, so vezane na določen del planeta in zato lahko ostanejo razmeroma skrite. A to še ne pomeni, da španske bele ni vredno iskati.

Ljubitelji sivega pinota in sauvignona bele barve naj bodo pozorni na to okusno belo. V Ruedi na severu osrednje Španije je svetovno znana, saj predstavlja veliko večino zasaditev. Predstavili so ga v 11. stoletju in uživali dolgo življenjsko dobo, preden je filoxerput stisnil na celotni evropski vinski sceni. Toda Verdejo je zlezel nazaj k življenju, v sedemdesetih letih si je povrnil nekaj razvpite in desetletje pozneje dobil svoj lastni naziv.

Danes je grozdje priljubljeno zaradi citrusov in oreškov. Čeprav je sveža, je bela, ki lahko stoji nekaj let in sčasoma razvije dodano gladkost in teksturo. Španci radi pobirajo sadje ponoči, ki ohranja grozde hladne in lahko prepreči oksidacijo v kleti. Nagnjen je k plesni, toda velik del zemlje, kjer je zasajena v Španiji, je izpostavljen blažilnim vetrom Atlantskega oceana, ki prezračujejo vrste in gnilobo zadržujejo v zalivu.

Če pogledamo Verdeja v perspektivo, je stvari kar nekaj, v Španiji je pravkar našla pravo nišo. Ker pa je Chardonnay Burgundiji, Sauvignon Blanc pa Novi Zelandiji, je Verdejo Ruedi. Več kot 70 proizvajalcev deluje iz Ruede, številka, ki jo uvrščajo le španski regiji Riberdel Duero in Rioja. Proizvajalci se na splošno odločajo za čista vina, fermentirana in stara v nerjavečem jeklu.

V nekaterih okoljih, na primer na zrnatih tleh v okolici Segovije, 150 let stara podlaga še vedno daje osupljive sadeže Verdejo. In tako kot v mnogih regijah, tudi najnovejša generacija eksperimentira in se poigrava s tradicijo, pri čemer uporablja nove tehnike in opremo, da pokaže drugačno stran starodavnega belega grozdja.

Zakaj Verdejo? No, ko se vreme segreje in za obroke pripravimo lažjo vozovnico, je idealen tekmovalec. Stari vinski pregovor pravi, da če jeste nekaj, na kar bi stisnili sveže apno, bi moral biti tam tudi Verdejo. Kar je povsem racionalno, glede na pikantni udarec vina. Zanimivo pa je pri Verdeju, čeprav je svetlo in svetlo, vendar je tudi precej polnega telesa. Redko je mlahav, je pa bel, brez kosti in ima večjo težo na nebu kot mnoge njegove sorodstvene sorte.

Poleg citrusov profil naklonjenosti vključuje stvari, kot so melonina lupina, mandelj, koščičasto sadje, sveže pokošena trava in celo ščepec janeža.

Ste pripravljeni na potop? Tukaj je nekaj vrednih ogleda:

Barco del Cornet Verdejo

Verdejo, ki prihaja iz domače Ruede, je zaradi staranja sodov na usedlinah približno osem mesecev umaknjen s poti. Izdelano iz organskega grozdja in fermentirano naravno, vino je kredasto, z zelenimi notami in zadetkom lupine. Če ga pripravljate, naredite to rahlo, da tega vina ne oropate večplastnih in aromatičnih zelišč.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Elegantno Verdejo iz podjetja Ruedproducer, ki je bilo priljubljeno zaradi ravnanja z najbolj priljubljenim grozdjem v regiji, je to vino sočno in kompleksno, hkrati pa še vedno osredotočeno in svetleče, kot žaromet na obzorju. Uživajte v ribjih tacosih, enchiladas, mole verde ali karanteni prijaznih, naravnost zamrzovalnih ribjih palicah.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Ta Sonomoutfit naredi robustno belo mešanico, ki kaže vpliv Verdeja tudi v majhnih odmerkih. Sightline iz leta 18 je le 20% Verdejo (ravnotežje je Chenin Blanc, odlično zavezništvo), vendar grozdje mešanici doda popolno količino telesa. Obe sorti sta fermentirani v betonskem jajcu, dajejo cvetlično vino z zavajajočo strukturo in nekaj kremenih, posušenih jabolčnih not.

Vinogradi rdečih lilij 2018 Verdejo

Rdeča lilija iz Južnega Oregona naredi trden Verdejo, takšnega, ki bi lahko šel za Ruedproduct. Ima močne in tropske sadne note s tisto prefinjeno grenkobo, ki sadje dejansko lepo zaokroži. Do zdaj ste verjetno že ugotovili, da je Verdejo velika in odgovorna belka, vendar če imate kakršne koli preostale dvome, preizkusite to različico.