PRAVILA LODI In Vprašanje Trajnosti Vina

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Industrija pijač je v toliko pogledih daleč napredovala. V današnjem vinskem kraljestvu trajnost praktično pomeni. A ni bilo vedno tako.

V zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je Amerika poslušala Amy Grant, ždelala Merlot in Snapple in se prigrizla nad temi prigrizki, je bil poudarek manj na sredstvih kot na ciljih. Z drugimi besedami, nismo preveč pozorno gledali, kako gojimo številne pridelke, zaradi katerih se kolesa v industriji obračajo.

Stuart Spencer je izvršni direktor komisije za vinogradniško grozdje Lodi. Je tudi vinar, izdeluje Zinfandel, Barbero, Verdehlo in še več za vinsko klet St. Amant. Pravi, da trideset let nazaj trajnost ni bila niti del pogovora. Vendar je bil Lodi napreden in začel se je zavedati potrebe po spoštovanju in spodbujanju celostnega kmetovanja. Vstopite v LODI RULES, prvi nacionalni program trajnosti vina, ki se je uradno oblikoval leta 1992.

"Uspeh in verodostojnost programa sta temeljila na osnovni učni strukturi kmetov do kmetov, ki je vključevala sestanke majhnih skupin v vinogradih," pravi Spencer. "Uvedli smo koncepte, kot so ekonomski pragovi, biotska raznovrstnost, pridelki, koristne žuželke itd."

Ta majhna srečanja so se razvila v temelj prvega velikega delovnega zvezka organizacije in se na koncu razvila v LODI RULES, sistem, ki je svojo strogo blagovno znamko potrdil že leta 2005. Večji del programa vključuje biotsko raznovrstnost, nekaj, kar Spencer pravi, da je ključnega pomena. "Zavedali smo se, da je zdrav in živahen ekosistem temelj uspešnega vinogradništva," dodaja. "Ta pristop priznava kompleksno skupnost organizmov in njihovega fizičnega okolja, ki skupaj delujejo kot ekološka enota."

Koristi biotske raznovrstnosti so številne, od sekvestracije ogljika in manj toplogrednih plinov do recikliranja hranil in nadzora škodljivcev in bolezni. Prav tako utira pot za prijeten življenjski prostor koristnim žuželkam, ki so škodljivci, kot so ptice roparice. Pred industrijskim kmetovanjem smo se za ohranjanje ravnotežja zanašali na biotsko raznovrstnost. Uvedba škodljivih pesticidov in gnojil je skupaj s praksami obdavčevanja virov, kot je namakanje, v celoti vznemirjala ekosisteme, odpravila veliko teh koristnih bitij in mikrobiologijo, mesta pa so bila odvisna od nenaravnih dodatkov.

Na srečo se je zadnjih nekaj desetletij vrnilo zanimanje za stare načine. Metode, kot sta biodinamično in ekološko kmetovanje, skupaj s pristopi, ki spoštujejo segrevanje podnebja in zmanjšanje oskrbe s sladko vodo, so pomagale širiti evangelij trajnosti. Poleg tega je postalo bolj pričakovanje potrošnikov, ne samo na okoljski ravni, ampak tudi na socialni in ekonomski ravni, kot kaže vzpon modela B-Corp.

LODI RULES je vključen proces, ki vključuje približno 100 merljivih standardov, ki zajemajo vse, od poslov in upravljanja s človeškimi viri do upravljanja tal in voda. Certificirano je več kot 1.200 vinogradov v regiji Lodi, kar predstavlja približno 27.000 zasajenih hektarjev. Skoraj 24.000 hektarjev drugod v državi Kalifornija se drži standardov.

Za zdaj obstajajo različne vrste trajnosti - gospodarske. Spencer navaja prekomerno ponudbo vina in drago naravo kmetovanja v Kaliforniji. Pravi, da je na tem področju kar nekaj predpisov in da so stroški dela visoki. Da bi bile zadeve še bolj zahtevne, škodljivci, kot je virus 3, povezan z vinsko trto, (neseksi ime za zelo neseksi virus), ki ga širi invazivna moka, povzročajo opustošenje v vinogradih.

LODI RULES je ustvaril številne druge programe certificiranja po vsem svetu. Še ena zelo spoštovana, LIVE, se je začela v Oregonu leta 1999. Vinograde in kleti, ki predstavljajo te zelene protokole, je mogoče zlahka prepoznati po logotipih in oznakah, spletnih mestih in drugih medijih z blagovno znamko. Čeprav je vzpostavitev začetne vrstice pomembna, se ti programi še naprej razvijajo, zaradi česar se njihova jata pridelovalcev prilagaja na okoljsko ozaveščene načine za zaščito svetle in zdrave prihodnosti vina, kot ga poznamo.

"Želimo biti najstrožji trajnostni program na svetu," pravi Spencer. Zanimivo je, da organizacija ne verjame v 100-odstotni trajnostni model. Spencer predlaga, da to samo pomeni, da je letvica postavljena zelo nizko, tako da lahko vsi dobijo certifikat. Trenutno se organizacija ukvarja s standardi, povezanimi z virusi v vinogradih in obvladovanjem nadležne mokavice. Na mizi so tudi novi ukrepi, ki zajemajo celoten učinek valovanja organskih in anorganskih pesticidov, vključno z učinki na ptice, čebele, črve, kakovost vode in še več. "Presega zgolj reči, da je nekaj dobrega, v redu ali slabega, in dejansko si prizadeva znanstveno izmeriti ta vpliv na podlagi EPdatand kako se uporablja."

Spencer opozarja, da priljubljenost trajnosti pa ni vedno koristna. LODI RULES deluje, pravi, ker se začne s kmeti, ki delajo navzven. Drugje se od začetka vključijo tudi druge jurisdikcije, ki v bistvu izdajajo sezname opravil za pridelovalce, ne da bi v resnici priznale zapletenost ali posebnost njihovega položaja.

Njegov nasvet drugim namembnostim, ki so resnično trajnostne: Začnite z malim v vinogradu. Vzpostavite zaupanje in se učite skupaj.