4 Kuharji Delijo Svoje Najljubše Dnevne Jedi Nogometnih Tekem

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Hrana je najpomembnejši del nogometne sezone in tega morda nihče ne ve bolje kot kuharji.

Ko je na sporedu sezona Nacionalne nogometne lige, smo z več kuharji, ki so tudi veliki ljubitelji nogometa, poklepetali o njihovi najljubši prehrambeni tekmi na stadionih in vratih NFL, nato pa našli najboljši način, kako jih prevesti na kavč, parkirišče. ali kjer koli se znajdete, ko gledate svojo ekipo.

Ocvrta sirna skuta

WHO: Nick Korbee, izvršni kuhar Egg Shopa v New Yorku Zvestoba: Green Bay Packers Pojdi na hrano: Ocvrta sirna skut

Oboževalci Hardcore Packers so sirasti in si to vzamejo k srcu na koncesijskih stojnicah Lambeau Field, pravi Korbee. Hitro naroči krožnik s ocvrtim sirom, preliven po nacho s sirom in vloženimi jalapeñosi.

"Super unikat za Wisconsin, vendar jih je zelo enostavno narediti doma," pojasnjuje. "Najdete jih skoraj povsod, zato preprost tempurbatter iz škatle zelo dobro deluje pri hitrem cvrtju z rastlinskim oljem." Prelijte jih z obilo soli in vloženih jalapeñosov, nato pa uživajte ob pivu.

Korbee pravi, da če v lokalni trgovini ni na voljo običajne skute s sirom - ali pa si preprosto želite čas, da bi to storili, bi delovali siri, kot so manchego, dimljena mocarela, mlada gauda ali ostareli provolon.

Všeč mu je tudi 22-palčna kielbasa s konjsko ovratnico Lambeau Field, prelita s pivskim sirom in kislim zeljem. "To je že čez vrh, in če ne veste, kaj je, se verjetno sliši povsem gnusno, a to bi naredil doma," prizna.

Poljska klobasa

WHO: Tony Galzin, kuhar / lastnik podjetja Nicky's Coal Fired, Nashville Zvestoba: Chicago Bears Pojdi na hrano: Poljska klobas

Galzin, ki je iz južne strani Chicaga, je seveda velik oboževalec poljske klobase, vendar je treba to storiti na pravi način. "Zdi se mi, da je poljski Maxwell Street tako ikoničen za Chicago," pravi. "Samo njegova priprava: na ploščatem vrhu nastrgana čebula, mehka francoska zvitka in običajno rumena gorčica, klobasa je razdeljena na polovico in zoglenjena, rezana navzdol."

Vsakič, ko je na Poljaku vojakov, ga obvezno zgrabi. Po najboljših močeh se tudi trudi, da bi to klasično jed prinesel v Nashville. Galzin pravi, da je to dejansko enostavno narediti doma: poljsko klobaso prerežite na polovico, vendar jo držite pritrjeno, tako da jo na zmerno nizki temperaturi prerežite navzdol na litoželezni posodi in jo nato počasi karamelizirajte, preden jo poljubite na drugi strani.

Kar zadeva gorčico, je pomembno, da ostane naravnost rumena. "Ne prinaša vročine skozi nos kot Dijon in ni sladek kot polnozrnati," pojasnjuje. »Gre bolj za kis v rumeni gorčici, to je največja sestavina. Rumena gorčica ima kis, prerezan skozi maščobno svinjino; zato je tako brezplačen in tudi zato, ker ne maram kečapa - tako je sladek. Ne tisto, kar si želite na poljskem ali celo hrenovki."

Philly Cheesesteak

WHO: Dave Anoia, kuhar / lastnik podjetja DiAnoia's Eatery, Pittsburgh Zvestoba: PhiladelphiEagles Pojdi na hrano: Philly sirni zreze

Zdi se, da med gledanjem divjadi ni nič dobrega Philly cheesesteak-a, saj ponuja enako ročno udobje hrenovke ali hamburgerja, čeprav malo bolj zapleten. "Ampak skačeš naokrog, piješ pivo, navijaš - malo nereda je v redu," Anoiadds.

Brez dvoma ga Anoitakes pobere s sirom. Pravi, da dodaja sir in lepo brezplačno kremnost, ki lahko nadomesti majonezo. Doma te Anoien spodbuja, da zgrabiš rebro, ga narežeš čim tanjše (v redu je, če se strga) in ga sotiraš v ponvi, preden zgrabiš mehak zvitek - pravi kruh. Kar zadeva sirov čarovnik, je domače v redu, a nekatere stvari, tako kot številne začimbe, je vredno kupiti pakirane.

Med vožnjo z repkom je velik ljubitelj pivskih bratov (Anoilikes nice robusten porter) na žaru na oglje. Dvignite, dokler se na notranji strani ne segreje, nato se pomaknite na žar, kjer boste prišli do lepih oznak, preden prelijete z gorčico in koščkom giardiniere. "Ne preveč, ne želite izgubiti okusa piva," podrobno navede. "V nasprotnem primeru bi to lahko storili tudi z vodo ali Coors Light."

Ocvrt piščanec

WHO: Darryl Harmon, izvršni kuhar podjetja Slate v New Yorku Zvestoba: PhiladelphiEagles Pojdi na hrano: Ocvrt piščane

Harmon je oboževalec stadionov, ki si prizadevajo za bolj ljubko, bolj inovativno hrano. Na finančnem polju v Lincolnu v Philadelphiji nosi piščančje prsi s tanko skorjo Frosted Flakes, ostrim sirom cheddar in slanino, glazirano slanino iz čilijevega duha, ki jo postrežejo na jabolčni ocvrtki. Harmon izpostavlja tudi stadion Yankee, ki je postregel s ocvrtimi piščančjimi sendviči iz Momofukuja kuharja Davida Changa.

"Mislim, da vsi za dneve iger izumljajo piščančji sendvič," pojasnjuje. Čeprav je "Slim Chicken" morda malo ambiciozen za domačega kuharja, Harmon pravi, da na rezan glaziran krof s preprosto masleno maso položite lepe hrustljave piščančje prsi.