Kaj Točno Je Duh, Ki Ni GSO?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Zagon proti tako imenovani frankenfood se zdi že pred večnostmi, vendar gibanje vztraja. Za destilarne je še posebej zapletena bitka, saj je toliko osnovnih sestavin v takšni ali drugačni obliki gensko spremenjenih.

Na primer, koruza je bila zelo posegana. Ocenjuje se, da je več kot 80% oskrbe države gensko spremenjene narave. Koruza je velik igralec žganih pijač, odgovoren za bourbon in druge alkoholne pijače. Številna druga zrna so bila spremenjena, naj bodo bolj odporna na nekatere škodljivce ali bodo obrodila več, kot bi naravni donos.

Za tiste, ki si prizadevajo za bolj ekološki pristop in za uporabo ne-gensko spremenjenih proizvodov, je oglaševanje lahko težava. Federalci še vedno ne dovoljujejo, da bi se na seznamih žganih pijač ali kateri koli drugi steklenički alkohola naštevalo toliko. Blagovne znamke, kot je Smirnoff, so se spustile v vročo vodo, če so takšne stvari naštevale na etiketah. A to dobremu delu obrtnih destilarn ne preprečuje, da bi svoj pristop tržili drugače, bodisi prek spletnih strani, družbenih omrežij in podobno.

V sedanji obliki je glavna utemeljitev pridobivanja ne-gensko spremenjenih organizmov mati narava. Naravno vzgojene sestavine so na splošno lažje za okolje, saj zahtevajo manj vložkov in dopolnjujejo tla, namesto da bi jih tarnali. Študije kažejo, da gensko spremenjena živila niso nujno bolj zdrava, vendar so nedvomno bolj zelena. In za nekatere je to zgolj načelno. Preprosto jim ni všeč ideof, ki podpira in uživa hrano, ki je bila sintetično doktorirana.

V podeželskem Michiganu destilarna Iron Fish izdeluje žgane pijače iz poznih devetdesetih let 20. stoletja. Na parceli veliko 120 hektarjev živijo skoraj vsi koraki destilacije. Obleka goji lastno žito, ki ni GSO, v obliki pšenice. Iron Fish je odločen, da stvari počne na staromoden način, na roke in zelo pozorno na okolje. Okoljsko ozaveščena miselnost je preverjena s strani tretjih oseb, kar pomeni, da mora podjetje pokazati svoje delo (in ne zgolj govoriti).

Proizvajalec Thompsonville je specializiran za viski, izdeluje pa tudi džin, vodko, rum in malino ter liker Saskatoon. Ustanovitelje so potovali na pijan škotski otok Islay in na koncu lansirali Iron Fish leta 2013. V tujini so obiskali vseh osem destilarn na otoku in jih navdihnil predvsem pristop na kmetiji v Kilchomanu. Od takrat se podjetje drži zaveze o trajnosti, ki vključuje vse, od omejene uporabe fosilnih goriv do uporabe obnovljivih materialov in materialov, ki jih je mogoče reciklirati. To, kar počnejo na terenu, potrjuje program za okoljsko zagotavljanje kmetijstva v Michiganu.

Richard Anderson, solastnik Iron Fish, pravi, da jim del zdravljenja za gensko spremenjene organizme omogoča, da prenašajo potencialno škodljive vnose, kot so herbicidi, česar ne uporabljajo. "Z globokim spoštovanjem do razvodja in v čast postrvi iz jeklene glave, ki vsako jesen potujejo po reki, sledimo številnim zgodnjim in naravnim praksam ustanoviteljev," pravi. "Sem spada uporaba naravnega semena za pridelavo žita, kolobarjenje, oceno tal in naravne spremembe ter zajemajo pridelke."

Številni drugi odmevajo mantre o gensko spremenjenih organizmih Iron Fish, od Rolling Riverja v Oregonu do KOVAL-a v Chicagu. Kot običajno je vedno mogoče narediti več. Anderson pravi, da so destilarne na kmetijah opremljene za vodenje poti in da je ogljični odtis v deželi žganih pijač še posebej velik. Iron Fish ločuje ogljik na svoji kmetiji s pomočjo 49 hektarjev javorjevega gozda. Potem je tu še vprašanje porabljenega žita, nekaj, kar Iron Fish vrača nazaj v svoj sistem.

"Porabljena zrna ponujajo hranljivo prehransko dopolnilo z veliko beljakovinami za bližnjo farmo bizonov," pravi Anderson. V zameno se nekaj tega bizona uporablja v piceriji v destilarni. "Nič odpadkov in upcycling - pomaga opredeliti lokalno gospodarstvo s hrano," dodaja.