Pridobite Malo Znanosti S Kvadratki SRM Pri Pivovarni Circa

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Kot bralec Priročnika vemo, da imate o sebi določeno znanje o obrtnem pivu. Hudiča, večina vas tam verjetno občasno skuha svoje pivo. Kaj pa, če boste naslednjič v pivovarni tam z nekom, ki ne ve toliko kot vi? CircBrewing Company v Brooklynu je tam s prihranki. Veste, kvadratni krogi standardne referenčne metode (Circuses Standard Reference Method - SRM) pomagajo ljudem, da se malo naučijo piva, preden ga poskusijo.

SRM je barvni sistem, ustvarjen za pomoč pivovarjem pri prepoznavanju barve končnega piva (ali slada). Je naslednik prejšnjega barvnega sistema Lovibond, ki se je uporabljal do uvedbe SRM leta 1951. Način določanja SRM je malo znanstven, zato bomo Beer & Brewing Magazine pojasnili:

“[Pivo ali pivina] se meri v celici z dolžino poti 0,5 palca (1,27 cm) s svetlobo valovne dolžine 430 nm. Vrednost absorpcije, ki nastane, se pomnoži z 10, da dobimo barvno vrednost in s katerim koli faktorjem redčenja, če je treba vzorec razredčiti, da se barva uvrsti v zanesljivo merilno območje spektrofotometra. Če uporabimo dolžino poti 1 cm (večina kivet s spektrofotometrom je taka), je množitelj 12,7 in ne 10."

Razumem? Dobro.

Pri CircBrewery je bilo treba strankam pomagati razumeti njihovo pivo - vsaj malo - preden so ga poskusili.

»Mislili smo, da bi bilo zabavno, če bi ljudje prepoznali pivo. Če o pivu ne veste ničesar drugega, razen barve, ki vam je všeč, si lahko ogledate barvni kvadrat ob pivu in si zamislite, kakšno bo, «pravi Sarah Smith, generalna direktorica CircBrewing.

V točilnici je SRM vsakega piva prikazan v velikem meniju na steni, da si ga lahko vsi ogledajo, na razglednicah, ki jih dobijo željni pivci, in na nekaterih pločevinkah (kar počnejo tudi druge pivovarne, čeprav je Smith rekla, da ni slišala za pivovarne, ki bi take pivovarne uporabljale). še v njihovi sobi za pipe).

"Dodaja vizualni vidik pivovarne," je dejal Smith. "Vsa pivovarna je zelo odprta in dostopna, to pa je le še en način, da povabite goste v postopek varjenja / piva," je dejal Smith.

Torej, naslednjič, ko boste v Brooklynu in se želite odpraviti v pivovarno, a imate nekoga, ki ve samo, da je pivo gazirano in dobro, ga popeljite v Circo.