Kako Se Dve Obrtniški Pivovarni Obračata Na Lagerje, Da Bi Premagali Konkurenco

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Pivska industrija se začenja polno krožiti.

Z izidom ustanoviteljev Solid Gold in Firestone Walker Brewer Company podjetja Founders Brewing Co. sta zdaj dve najvplivnejši pivovarni zdaj v konkurenci z velikimi lagerji, kot so Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois in drugi. (Treba je opozoriti, da ustanovitelji zaradi trimesečnega lastništva španske pivovarne Mahou San Miguel niso več upravičeni do pivovarstva po mnenju združenja pivovarjev).)

Nekaj je neznank, ko gre za lagerje v obrtnem segmentu, predvsem zato, ker je bil tako velik del industrije zgrajen na protomakro lager etosu. Bodo uspešni? Ali bo to prizadelo ugled teh pivovarn med predanimi obrtniškimi potrošniki? Ali bodo marže ob razmeroma majhnem obsegu prodaje vzdržne?

Na ta vprašanja verjetno ne bo mogoče odgovoriti, zlasti za manjše pivovarne, ki poskušajo priti na isti tržni prostor. Toda za ustanovitelje in Firestone se prihodnost z lagerji zdi obetavna.

Kljub hitri rasti obrtnega segmenta, ki se je v zadnjih nekaj letih močno upočasnila, so se Firestone in ustanovitelji še naprej širili kot jezni. Oba sta že našla uspeh pri lažjih pivih; Ustanovitelji prevladujejo nad sejo IPsection z All Day IP in Firestone privlači pivce z 805 Blonde Ale in v manjši meri z odličnimi Pivo Pils. (Omeniti je treba tudi, da SierrNevada, dedek obrtnega piva, že leta pripravlja lahkoten, osvežujoč in osvežujoče čist Summerfest Lager.)

V začetku zgodovine sta obe pivovarni spravljali osnovne lagerje, vendar sta se jim odpovedali, ko se je obrtna industrija razvila, vodili so jo veliki, pijančki in grenke hmeljne bombe. Vrnitev na vrhunski lager trg je prizadevanje, da se zagrabijo nove pivce in ljudem, ki želijo razmišljati o svojem pivu, ponudijo preprosta, enostavna piva z okusom piva, kar lahko razočara ljubitelje obrti. Ne vznemirjajte se - obe pivovarni ustvarjata zvezdniške zasedbe od zgoraj navzdol in dejstvo, da sta se podala v izjemno težko pripravljen "preprost" svet piva, verjetno ne bo poslabšala kakovosti ostalih ponudb.

"Narediti tak čist, lahko piten lager je res težko," je v marketinški knjižici o Firestone Lagerju povedal pivovar Firestone Matt Brynildson. »Začnete s tem prozornim platnom, ki bi sicer razkrilo najmanjšo napako. S hmeljem ali čim podobnim ne morete skriti nobenega grobega roba."

Popolno pivo za vse priložnosti: @firestonelager.

Firestone Lager je bil prvič izdelan leta 2000, vendar je do tega leta zasedal sedež. Gre za sladni slad v tradiciji münchenske Helles s tradicionalnim hmeljem in brez suhega hmelja, hrustljavo, čisto pivo pa ostane neverjetno pitno, ne glede na to, kje ga zaužijemo.

"Ljudje so pripravljeni na takšno pivo - pravo obrtno pivo s to neverjetno pitnostjo," je dejal Brynildson. "Obrtni lagerji lomijo kalup domačega lagerja in ponujajo enako pitnost, vendar v veliko višji kakovosti."

Ustanovitelji na koncu redijo svoj lager s koruzo, dopolnilno sestavino, ki jo pogosto zatajijo namenski potrošniki. Vendar pa je večina tradicionalnih lagerjev pred prepovedjo uporabila koruzo, dodatek pa ustvari enostavno plast okusa za nesezonske pivce obrti. Ustanovitelji izdajo 24 paketov Solid Gold, ki v obrtnem segmentu ni pogost in ga lahko razumemo kot poskus, da zgrabimo poletno zabavo, ki je še ni stisnila v celodnevni IPA.

"Solid Gold združuje dostopnost in cenovno dostopnost v vrhunskem lagerju z okusom, zato je smiselno potisniti ovojnico z novimi možnostmi pakiranja, ki spodbujajo preizkušanje in privlačnost naših potrošnikov," je v izjavi dejal izvršni direktor in soustanovitelj ustanoviteljev Mike Stevens.

"Solid Gold je odlično izhodišče za ljudi, ki so radovedni," je dodal soustanovitelj in predsednik Dave Engbers. »Ni preveč zapleteno. Je preprost in zaokrožen, polnega okusa, a tudi lahek in oster."

Ne glede na to, ali bodo ti lagerji vrata za nove pijače do drugih piv v portfelju, ali če bodo zvesti proizvajalci še naprej predani znamki, bi bile nove izdaje lahko znak, da se zgodovina ponavlja. Ameriška pivska scena je bila v 19. stoletju povsem lokalna. Po prepovedi se je konec 19. stoletja razvil v nacionalno, homogenizirano blago, ki so ga vodili Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh’s in toliko drugih. Ko se pivska industrija vrača nazaj na regionalizirane in lokalizirane trge, Firestone in Founders ustvarjata vlogo dveh redkih pivovarn, ki resnično presegata oba trenda.