Zakaj Ima Juniper Cocktail Lounge Največjo Zbirko Ginov V Las Vegasu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Najnovejša mešanica destinacij v Las Vegasu je kot omarica z začimbami.

Vsaj tako Craig Schoettler opisuje Juniper Cocktail Lounge, gin-centric bar z več kot 80 gini z vsega sveta. Schoettler je izvršni direktor pijače in korporacijski mešanec za MGM Resorts, ki je Juniper odprl prejšnji mesec, ko je Monte Carlo v celoti prestopil k svoji novi znamki Park MGM.

Obsežen izbor ginov se uporablja za ponudbo eklektične ponudbe koktajlov, ki predstavlja množico okusnih možnosti žganja.

"Nismo videli bara, osredotočenega na gin, zato smo videli nišo za zapolnitev," je dejal.

Las Vegas se hitro premika z žganimi trendi in lokali, ki poskrbijo za te spremembe. Pod gredami burbona, rži in mezcala je gin ostal močan in pod radarjem, tako da je zrel za popoln meni.

»Ne vidiš veliko džinov urejenih; to je glavna funkcija v koktajlih, «je dejal Schoettler. »Moje ozadje je kuhanje, zato mislim na profile okusa in določen gin zame ni samo blagovna znamka. Ko pripravimo jedilnik, poskusimo koktajl narediti 10 do 15-krat z različnimi gini, da ugotovimo, kateri okusi se najbolje obnesejo."

»Ko pogledamo klasične koktajle, imajo v glavnem vlogo gin. To je kralj gibanja koktajlov, «je dodal.

Ginova čista hrbtenica in skoraj neskončne možnosti okusa (na podlagi neštetih botaničnih sestavkov) ponujajo platno za druge sestavine. Večina mora imeti spredaj brina - od tod tudi ime novega lokala -, vendar okus borovcev ni nujno tako prevladujoč, kot menijo nekateri pivci. Schoettler ve, da se lahko nekateri, ki so morda prisegli na duha, premislijo zaradi enega izmed številnih ginov na policah pri Juniperju.

"Z nevtralnim ozadjem pomaga zgladiti vse," je dejal Schoettler. "Imajo pa tudi tiste botanične profile, ki jim dajejo značaj, nekateri pa imajo profile, ki dobro delujejo v nekaterih koktajlih in ne v drugih."

posebno steklenico, na katero Schoettler opozarja, je Gracias Dios, ki je narejena iz destilata agave. Osnovni duh nato vlijemo iz rastlin iz vseh držav Mehike, zaradi česar je Schoettler v bistvu mezcal gin.

"Iz gin martinija bi bilo grozno," je dejal Schoettler. »Če pripravljate koktajl, na primer kislo z citrusi, je to resnično edinstveno doživetje. Vse, kar bi radi naredili s tekilo, lahko uporabite."

Za šankom so tudi džini iz Argentine, Indije, Škotske, Švedske, ZDA in tradicionalne države, ki proizvajajo džin, kot sta Anglija in Nizozemska. Klasike, kot so Tanqueray, Beefeater, Plymouth in Bombay, so dobro zastopani kot resnični primeri odličnosti.

Vsak gin ne reže, v baru so tudi koktajli, pripravljeni iz drugih žganih pijač, vendar je imel Schoettler "težko nalogo", da je preizkusil vse džine in ugotovil, kateri ustrezajo računu. Vsak gin je bil preizkušen večkrat v nekaj tednih, ko je Schoettler dejal, da se profil okusa pijače spreminja s poljubnim številom spremenljivk, od tega, kaj je bil ob kosilu, kakšnega razpoloženja je in okolja, s katerim je obdan.

Sčasoma so se njegovi sodelavci zasmejali, ko so steklenice napolnile njegovo pisarno.

"Okusil sem pošteno količino gina," je dejal Schoettler. »Vse sem prebral, ker si želimo raznolikost okusnih profilov, hkrati pa sem se želel naučiti zgodb za njimi. Če ste gin purist, lahko pridete in vidite, kaj oni vidijo kot pravega predstavnika. Če niste, je to izziv, kakšen okus ima duh."