Združenje Pivovarjev Napoveduje Nove Sloge Piva Za Leto

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Društvo pivovarjev / Facebook

Pri ocenjevanju piva je treba upoštevati več kot le okus. Očitno bi moralo biti pivo dobrega okusa - toda to je povsem subjektivna kvalifikacija. Okus piva, ne glede na to, ali bi ga posamezna preferenca ocenila za okusnega ali neprijetnega, bi moral upoštevati določena pravila, ki veljajo za njegovo posebno razvrstitev. Tam pridejo v poštev vodniki po slogu kot referenčne točke za ocenjevanje piva na nestrankarski način.

Združenje pivovarjev je neprofitna organizacija, ki promovira neodvisne obrtne pivovarje. Ohranjajo uradne smernice o slogu piva, ki jih pivski sodniki uporabljajo na tekmovanjih. Te smernice uporabljajo tudi profesionalni in ljubiteljski pivovarji, da vplivajo na ustvarjanje receptov. Ko se pivovarska pokrajina spreminja in razvija, se morajo razvijati tudi vodniki po slogu. Včasih se opisi piva prilagodijo trenutnim trendom, vodiči pa lahko v panteon vnesejo tudi povsem nove sloge.

Za leto 2018 je združenje pivovarjev uradnim smernicam za stil piva dodalo več novih kategorij. Na vse to neposredno vplivata ustvarjalnost in raznolikost na trenutnem trgu obrtnih piv.

Prvi je Sočno ali Megleni Aleš kategorija, ki je nato razdeljena na Pale Ale, IPA in Double IPstyles. Včasih imenovane IPA iz Nove Anglije ali IPA na Zahodni obali, te nove opredelitve z uradnimi klasifikacijami omogočajo prostor temu cvetočemu slogu.

Sodobni Pilsner v ameriškem slogu je tudi na doketu. S tem dodatkom obrtni pivovarji v prejšnjem, širšem kontrolnem seznamu specifikacij ne vsebujejo vsebnosti alkohola in hmelja.

Pale Ales od Down Under so ločili od ene do dveh kategorij: Klasični bledi Ale v avstralskem slogu in Pale Ale v avstralskem slogu. Zaradi večje raznolikosti avstralske pivske scene obstoj dveh slogov ohranja temnejše, manj aromatične tradicionalne recepte nedotaknjene s Classic in pivovarjem omogoča ustvarjalnost, da žanr še naprej razvija z bledejšimi, bolj hmeljenimi in bolj okusnimi različicami osnovnega sloga.

Končno, Gose in Sodobni Gose so dobili nekatere tehnične prilagoditve, da bi bolje ločili zgodovinsko osnovno pivo od raznolikosti, ki jo ustvarjajo sodobne pivovarske tehnike.

Od vseh teh sprememb ima trio dodatkov Juicy ali Hazy Ales največji vpliv na trg, pa tudi s tem povezane polemike. Charlie Papazian, vodja pivskih smernic o pivskem stilu, je pojasnil, zakaj so prejeli tri ločene specifikacije: "Odkrili in preverili smo, da obstaja široka paleta vsebnosti alkohola za tisto, kar se v javnosti dojema kot samo en slog. " Nadaljeval je, da so tudi druge ocenjevalne komponente videza, arome, grenkobe, hmelja, ust in splošnega ravnovesja podkrepile odločitev.

Nove smernice so zdaj na voljo za prenos in sklicevanje na spletni strani pivovarskega združenja.