Midwestern Dry Gin Draws Je Bil Destiliran S Pravim Londonskim Duhom

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Po 42 letih v Tanquerayu, eni najpomembnejših svetovnih znamk ginov, se je Tom Nichol upokojil, vendar to še ni pomenilo, da je končal. Namesto tega se je pojavil v Kansas Cityju, kjer je J. Rieger & Co. na ameriškem Srednjem zahodu lansiral verodostojni suhi gin v londonskem slogu.

Midwestern Dry Gin se je pojavil na trgih in čeprav je v svoji karieri naredil veliko različic gina, ve, da ima ta enako kakovost, kot jo imajo vsi drugi. "Takoj, ko sem v Kansas Cityju spoznal fante, sem vedel, da je to projekt, ki naj bi bil," je dejal Nichol. "Preprosta plat stvari je bila, da je bil ta gin za družino Rieger zame bolj oseben."

Za razliko od lestvice Tanqueray, J. Rieger & Co. še vedno deluje skromno. Pred sodelovanjem z Nicholom vodja destilarne Rieger Nathan Perry, ki je bil učitelj naravoslovja še ne tako dolgo nazaj, prej niti ni naredil gina. Zdaj je z veseljem delal pod vodstvom dveh legendarnih dobaviteljev žganih pijač, Nichola in pokojne legende o viskiju Davea Pickerella.

"Sploh nisem vedel, kdo je Tom," se zdaj smeje Perry. »Ko je prvič vstopil, ga je bilo težko brati, vendar nas je samo skušal ugotoviti. Prihaja iz Tanqueraya in Diagea, mi pa imamo kavč in nogomet, ki ga lahko vržemo. Ko pa se je strinjal, da bo naredil džin, nisem mogel spati. Bila sem prestrašena."

"Prihaja iz Tanqueraya in Diagea in imamo kavč in nogomet, ki ga lahko vržemo."

Kot razmeroma nova destilarna (ki je delala tudi v pivovarni Boulevard Brewing v Kansas Cityju) je bilo sodelovanje z Nicholom in Pickerellom malo občutljivo kot varanje Perryja.

"Obstaja veliko stvari, ki jih ne bi mogel narediti, skoraj nerazumne stvari, vse te niansirane stvari," je dejal. "Namesto da bi desetletja preživljal, da bi jih ugotovil, so mi rekli ljudje, ki so desetletja to ugotavljali."

Recept za suhi gin, ki se je spremenil v Midwestern Dry Gin, je bil, vsaj po Perryju, eden, ki ga je imel Nichol iz svojih dni v Tanquerayu, ki ga nikoli ni preizkusil. V podjetju J. Rieger & Co. je Nichol dobil svobodo, da prevzame to idejo in postane "najdražji način, kot ga lahko."

Perry je dejal, ker J. Rieger ne daje norosti, ne uporabljajo bližnjic za zmanjšanje stroškov.

Nichol je bil tako odločen glede uporabe pravih sestavin, ekipi je zanikal ideof z uporabo lokalnega brina in namesto tega pripeljal brin od dobavitelja, ki ga je poznal.

"Tako majhni smo, da so rekli:" Ne, hvala, "je rekel Perry. »Naročiti smo morali štirikrat večji znesek, kot smo želeli. Za nas je bilo pomembno, da sestavine ali postopka ne ogrožamo. Če veste na pravi način - in to smo storili s Tomom - to storite na pravi način."

Nichol uživa v hitro rastočem ginskem trgu v ZDA, vendar tudi ve, da ima svetovna eksplozija končno slabost.

"Če veste na pravi način - in to smo storili s Tomom - to storite na pravi način."

"Lepo je videti, da se toliko ljudi vključuje," pravi. "Toda s pojavom toliko ginov to lahko pomeni le, da bo poleg dobrih tudi veliko slabih, predvsem zaradi pomanjkanja znanja in izkušenj."

Za J. Rieger & Co. in Perryja je Nichol postavil standard, ko jim je rekel: "Nimate izgovora, da ne bi naredili najboljšega gina na svetu," tako da bo to bar, po katerem bo Perry skušal živeti.

Kasneje letos bo J. Rieger & Co. odprl novo destilarno, ki sta jo še vedno oblikovala Nichol in Perry, zgradila pa jo je Vendome Copper & Brass Works.

Perry se že poigrava z nekaterimi drugimi recepti za gin, vendar ve, da se želi osredotočiti na Midwestern Dry Gin, vsaj dokler "ne mora obstajati drug gin."

Kaj pa Nichol zdaj? Dokaj redno se vrača v Kansas City, kjer si pomaga pri džinu in uživa v Boulevard Brewing Tank 7. dokaj mlada upokojitvena starost ima veliko idej.

"Z življenjem sem zelo zadovoljen, zato nimam nobenih načrtov ali ambicij," pravi, "ampak hej, nikoli se ne ve."