Čas Je, Da Spet Začnemo Piti Bele Ruse

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

"Retro" koktajli imajo zdaj nesporni trenutek, kar dokazujejo trenutni ponovni razmah tiki koktajlov, zanimanje po celotni industriji za zamrznjene libacije in množenje ročnih vrtljajev na dolgoletnih klasičnih jedeh, kot so proizvajalci kotlov in visoki kroglici.

Če lahko pijača trdi, da ima zgodovina že nekaj desetletij, potem obstaja velika verjetnost, da se danes že preroja. In če koktajl vključuje tudi kavelj pop kulture, se verjetnost samo poveča. Videli smo vrnitev staromodnega, novega vala ljubezni do pretresenega in nemirnega gin martinija Jamesa Bonda … celo zelo podklenjeni Cosmopolitan Carrie Bradshaw se zdaj vrača na trendovske barske menije po ZDA.

Toda en koktajl z glavnim predpomnilnikom pop kulture še vedno čaka na današnji koktajlski svet, da ga sprejme z odprtimi rokami: najljubši iz 80-ih in 90-ih, znan kot White Russian. Ta sladka, razkošna vodkova pijača zahteva le tri sestavine, zaradi njene preprostosti pa je glavni kandidat za kreativne zasuke in nadgradnje obrtnega duha. Klepetali smo s skupino natakarjev z mehkimi pikami za belorusko, da smo slišali njihova razmišljanja o tem, zakaj je ta starinski sipper predviden za renesanso, in zbrali nekaj iznajdljivih beloruskih receptov, ki jih je mogoče enostavno pripraviti doma.

Kaj je bela ruščina?

Temeljna oblika bele ruščine vključuje vodko, kavni liker in krepko brizganje težke smetane, prelivene po ledu in mešane. Liker (v preteklosti Kahlua) prinaša sladkost, krema obogati teksturo, vodke pa postanejo nevtralna žgana osnova, kar povzroči koktajl, ki ga je enostavno uživati tudi za tiste, ki ne želijo okusiti alkohola v mešanih pijačah. Zaradi tega so Belorusino pogosto zavrgli kot "začetniški koktajl", na veliko žalost direktorja lokala Ricarda Alvarada iz skupine Black Bull in Bordel v Chicagu: "Beli Rusi so umazali ugled, ker so tisto, kar začnete s pitjem. To [velja za [kolegijsko pijačo za brate zabave in [pogosto] ni pravilno narejeno. Kot odrasel človek sem spoznal, da je [dejansko] veliko bolj prefinjena, občutljiva pijača."

Potrebujete več razlogov, da poskusite ta koktajl iz stare šole? Naša natakarska plošča vam lahko veliko ponudi.

Klasična privlačnost Belega Rusa presega njegovo glavno vlogo v filmu Veliki Lebowski

Za mnoge ljudi je Beli Rus najbolj znan po statusu najljubše pijače The Dude v kultni klasiki bratov Coen The Big Lebowski. Koktajl je priljubljenost v poznih devetdesetih letih po izidu filma (in kmalu zatem popustil) močno narasel, zdaj pa to smo že več kot 20 let od premiere Velikega Lebowskega, skrajni čas je, da Belorusinja razvije svoj ugled, popolnoma ločen od podob dolgodlakega, bradatega Jeffa Bridgesa v kopalnem plašču.

"Slava preprostih koktajlov s tremi sestavinami je v tem, da so platno za ustvarjalnost in eksperimentiranje, zato bo vedno na voljo svež pridih."

»Mislim, da klasike, kot je bela ruščina, nikoli ne zaidejo v modo. Priljubljenosti bodo prihajali do izlivov, vendar [zdaj] imamo celo generacijo gostov v baru, ki niso izkusili [post] velike ruske norosti Lebowski White, zato jo je treba ponovno oživeti. Obstajajo ljudje pitne starosti, ki ob izidu filma niso bili niti živi. Slava preprostih koktajlov s tremi sestavinami je v tem, da so platno za ustvarjalnost in eksperimentiranje, zato bo vedno na voljo svež pridih, «vztraja vodja bara Lillian Dromgoole iz taverne Bukowski v Cambridgeu v Massachusettsu.

Beli Rusi ponujajo veliko priložnosti za ustvarjalnost

Kot omenja Dromgoole, White Russian ponuja veliko možnosti za prilagajanje, domiselni natakarji pa lahko sestavine in metode prilagodijo po svoje. Direktor lokalov Will Benedetto iz IGC Hospitality v New Yorku se s tem popolnoma strinja in dodal, da beli Rus nikoli ni bil slaba pijača! Z izvirnikom ni nič narobe, vendar je prostora za inovacije veliko. Kavarne po vsej državi uporabljajo številne mlečne izdelke, alternativne mlekom, natakarjem še nikoli ni bilo na voljo več kakovostnih žganih pijač, v svetu kave pa je toliko inovacij z novimi tehnikami za vlečenje espressa ali pripravo hladnega piva. Obstaja toliko načinov, kako lahko kombinirate žgane pijače, kavo in mleko. Možnosti je neskončno! «

Težka krema ni edina možnost za doseganje popolne beloruske teksture in okusa

Beli ruski škodljivci pogosto poudarjajo uporabo težke smetane v koktajlu kot negativno lastnost, ki obžaluje visoko vsebnost maščob v sestavini. Vendar imajo natakarji, ki izdelujejo bele ruse leta 2020, na razpolago številne možnosti, ki jim omogočajo, da si pijače olajšajo, ne da bi ogrozili kakovost.

Direktor pijače AlexandrDupuis of Death or Glory na plaži Delray, Floridlikes, da se pri vrtenju na beloruski drži težke smetane, vendar kremni osnovi doda belo čokolado in Demerarsugar, kar ima za posledico aromatično mešanico, ki se lepo prilega ostalim sestavinam koktajla. "Od strank sem slišala le količino smetane, ki se uporablja v pijači," o belem Rusu pravi Dupuis in njena mešanica smetane, narejene v gospodinjstvu, lahko z manjšo količino kot navadna težka smetana prinese želeno bogastvo in svilnatost.

Če se želite mlečnim izdelkom popolnoma izogniti, glavni mešani zdravnik Jesse Cortez iz destilarne Graybeard v Durhamu v Severni Karolini z veseljem jamči za rastlinska "mleka" kot dragocen dodatek belim Rusom. "Če niste ljubitelj težke smetane, lahko zamenjate mlečne izdelke, kot je ovseno mleko, vendar ne pozabite, da boste morda izgubili nekaj te žametne dobrote," nam pove Cortez.

Beli Rusi pripravljajo odlične koktajle

Beli Rusi v ljudski domišljiji pogosto spadajo v kategorijo "sladic s koktajli", vendar pa je zaradi kombinacije kave in žganih pijač ta pijača idealna izbira za frizuro ob koncu tedna. V tej dobi kavarn tretjega vala se zdi, da je libacija, ki je v veliki meri odvisna od likerja z okusom jave, naravna dnevna pijača, pravi Cortez: "Iskreno, presenečen sem, da nismo videli, kako beloruski hitreje pridobivajo priljubljenost, [upoštevajoč], kako nor je vsakdo pri lattejih, Frappuccinovih in karkoli se norci danes domislijo v Starbucksu. Poleg tega, da je odvisna od modne kave po vsej državi, je odlična stvar bele ruske, da ponuja enostavno, zabavno predlogo, s katero se lahko igrate za šankom in doma."

Direktor lokala Justin Greenwood iz destilarne in degustacijske sobe 619 Spirits v San Diegu o Beloruski misli kot dobrodošli alternativi priljubljenim koktajlom za zajtrk, kot je mimosor Bellini, in nam rekel, da so „beli Rusi podcenjeni koktajl družbe brunch in so odlični nadomestilo za tiste, ki niso navdušeni nad mehurčki in jih zjutraj ni treba pobrati."

Beli ruski recepti

Kako narediti belo rusko glasnost 0% Pritisnite vprašaj za premik, da dostopite do seznama bližnjic na tipkovnici Bližnjice na tipkovnici Omogočeno Onemogočeno predvajanje / premor SPACE Povečaj glasnost ↑ Zmanjšaj glasnost ↓ Išči naprej → Išči nazaj ← Napisi Vklop / Izklop Celozaslonski način / Izhod iz celozaslonskega izklopljenega / izklopljenega Iskanje% 0- 9 Next Up Kako kuhati zrezek v pečici 02:02 v živo 00:00 00:53 00:53 Več videoposnetkov 02:02 Kako skuhati zrezek v pečici 01:30 kako peči ostrige 02:11 One Gin - British Gin Navdihnil svet, za svet 01:24 3 enostavni načini za odpiranje vina brez zamaška 01:07 Kako narediti viski kislo 04:34 Najboljše temeljne vaje - Priročnik Zapri Čas je, da spet začnemo piti bele Ruse

Veganska bela ruščina

(Ustvaril CerFairhurst, vodja pijač, Aqimero v Ritz-Carlton, Philadelphia)

“Beli Rusi so eden tistih klasičnih koktajlov, ki jih lahko uživate v veseli uri, v lokalni zalivalnici ali kot nočno kapico v dnevni sobi. Razvila sem svoj recept, ki je veganski, nadvse preprost in nadvse okusen, «pravi CerFairhurst o svoji nemlečni različici te glavne pijače.

• 2,5 oz vodka v arašidih (Fairhurst raje pečeno arašidovo vodko na pasji ribi)
• 2 oz ruma v kavi (Fairhurst raje LColombe Different Drum Rum)
• 1,5 oz mandljevo mleko
• Espresso fižol, za okras

Metoda: Dodajte sestavine v stresalnik z ledom in stresite, dokler se ne peni. Precedimo v kupejev kozarec in okrasimo z espresso fižolom.

Beloruska Petite Morte

(Ustvaril AnnGiordano Bar Director, Longway Tavern, New Orleans)

AnnGiordano se pri pripravi koktajla "Petite Morte" popolnoma opira na retro privlačnost beloruske, pri čemer je pijačo označila kot "mešanico [dveh priljubljenih] koktajlov iz 80-ih: bele ruske in kričečega orgazma."

• 1 oz vodke (Giordano raje pšenično vodko)
• 1 oz kavni liker (Giordano ima raje kavni liker Mr. Black Cold Brew)
• 1 oz težka smetana
• 1 oz amaretto (Giordano ima raje Amaretto trgovca Vica)

Metoda: V kozarec Collins s prodnatim ledom dodajte vodko in kavni liker in premešajte, da se kombinira. V stresalnik za koktajle dodajte težko smetano in amaretto ter stresite, dokler se rahlo ne zgosti. Kozarcu Collins dodajte več svežega ledu, nato nanesite smetanovo mešanico, nato prelijte s prodnatim ledom ("visoko in suho"). Okrasite s sveže naribanim cimetom.