11 Najboljših Citrusnih Koktajlov Za Pomlad

Trenutno je glavna sezona citrusov. Prevod: Pripravljali bi si poživljajoče pomladne koktajle z vrhunskimi sezonskimi sestavinami, kot so grenivka, limona, limeta in mandarina.

Preden vskočimo, obstaja velika verjetnost, da citruse delate narobe. Tory Pratt je ustanoviteljica podjetja Pratt Standard Cocktail Company, DC, ki je specializirano za sirupe po meri za vintage sadne koktajle. Zato ne preseneča, da Pratt ve kaj ali dve o tem, kako izkoristiti najboljše iz citrusov (Prattova idealna klasika citrusov naprej je daiquiri, spodaj pa imamo njeno najljubšo različico, black rift mint riff).

Kako smo lahko boljši s citrusi pri mešanju pijače? Za začetek, ko gre za limete, Pratt predlaga iskanje gladkega sadja. "Imeli bodo dva do trikrat večji sok iz prodnate limete enake velikosti," pravi. Pri pritisku poiščite limete, ki jim jih lahko malo daste. In ne pozabite, da pravilo gladkosti ne velja za druge citruse.

Pratt prav tako poudarja pomen svežega soka. "Vsak limonin ali limetin sok, ki sedi več kot eno do dve uri, oksidira in postane manj trpek," pravi Pratt. "Torej ga morate uporabiti več, da najdete kislo-sladko ravnovesje v koktajlih." Pravi, da veliko natakarjev uporablja stari sok, stisnjen pred odprtjem trgovine. Pomarančni sok bolj odpušča, prav tako tudi ustekleničeni sokovi iz citrusov.

Še en zabaven zasuk je zamenjava apna z limono ali obratno. Pratt pravi, da je to mogoče storiti za skoraj vsak koktajl tam zunaj. To idejo spodbuja zlasti za eno osnovno pijačo. "Vsi mislijo na gin in tonik z apnom," pravi Pratt. "Lime je odličen s težkimi brinovimi žini, kot je London Dry Style, toda iskreno, tudi limono je vredno poskusiti, še posebej z bolj botaničnimi gini, kot sta American Dry Style in Old Tom gin."

Upoštevajte, da je svet citrusov širši, kot si mislite, zajema sadje, pripravljeno za koktajle, kot so yuzu, pomelo, kumquat in še več. Poiščite bolj eksotične možnosti, da se vključite v klasične recepte za koktajle ali poskusite z različnimi možnostmi v enajstih fantastičnih možnostih spodaj. Ne glede na to, ali iščete nacionalno pijačo Martinique (Ti’Punch) ali Prattov ljubljeni Gin Rickey, imamo enajst najboljših koktajlov, ki predstavljajo vrhunec sezone citrusov.

Tu je živahna pomlad!

Zunanji tip

(Ustvaril Jehudiel Barba)

• 1,5 oz “Naturalist” še vedno Austin American Gin
• 1 oz svežega limoninega soka
• 0,5 oz svežega limetinega soka
• , 75 oz preprost sirup

Metoda: Sestavine kombinirajte v stresalniku koktajlov nad ledom. Stresajte, dokler ni zelo hladno in precedite v kupejev steklo. Okrasite s četrt luno svežega grenivke in vejico svežega rožmarina.

Hemingway Daiquiri

(Ustvaril Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan beli rum
• 0,5 oz. Grenivkin sok
• .25 oz limetinega soka
• .25 oz Luxardo
• 0,5 oz vode
• .5 čajne žličke preprostega sirupa
• Dash Peychaudove grenčine

Metoda: Vse sestavine zmešajte skupaj in postrezite do konca z grenčinami. Če postrežete nad ledom, izpustite vodo.

Gin Rickey

• 2 oz. Gin
• 1 oz limetinega soka
• 0,5 oz preprost sirup (neobvezno)
• 1 porabljeno apno polovico soka
• 3 oz. Klubska soda

Metoda: Kombinirajte sestavine v steklu Collins. Dodajte led, da ga napolnite. Mešajte od spodaj navzgor, da se sestavine premešajo. Okrasite po želji.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz belega ruma (predlagan Roulaison)
• 1 oz limetinega soka
• 1 oz Pratt Standard blackberry meta
• Lime kolo okras

Metoda: Zamrznite kupejevo steklo. Kombinirajte rum, apno in robido v koktajl stresalniku. Dodajte veliko ledu. Stresite 10 sekund. Precedite v kupejev steklo. Okrasimo z apnenim kolesom.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum agricole (svetlo ali temno)
• 1 palica žlice trsnega sirupa
• 1 klinasto apno

Metoda: V kamnito steklo dodajte brizg trsnega sirupa in iztisnite apno. Dodajte rhum agricole in nekaj kock ledu. Nežno premešajte in okrasite z apnenim kovancem.

Honeypot

(Ustvaril Erik Delanoy)

• 2 oz Macallan Double Cask 12-Year
• .75 oz svež limonin sok
• .5 oz Murrayjev kostanjev med
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat viski kislo

• 1 limona, sok
• 1 apno, sok
• 3 kumkvate, narezane in odstranjene s semen
• 2,5 oz preprost sirup
• 1,5 oz burbona

Metoda: Združite 2 unči kisle mešanice kumkvata (limonin sok, limetin sok, kumkvati in preprost sirup, pomešani skupaj) z 1,5 unčami burbona v stresalniku za koktajle, napolnjenem z ledom. Dobro pretresite in precedite v kozarec. Okrasimo s kumkvatom.

Edini Rosso

(Prispevek Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Črna gora Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz sok yuzu
• 1 oz ohlajenega mangovega čaja
• .5 oz nektar agave
• Kandirana apnena kolesa za okras

Metoda: Vse tekoče sestavine dodajte v kositer za koktajle z ledom. Stresemo in precedimo v kozarec nad veliko kocko ledu. Okrasite z nabodalom iz kandiranih apnenih koles.

Sredstvo proti bolečinam

(Priredba Dale DeGroff)

• 2 oz mornarski rum
• 2 oz. Nesladkanega ananasovega soka
• 1 oz kokosove smetane
• 1 oz svežega pomarančnega soka

Metoda: Sestavine združite z ledom in dobro pretresite. Precedite v led, napolnjen z Collinsom ali kozarec za visoke krogle. Okrasite tako, da po vrhu naribate svež muškatni orešček.

Pisco kislo

(Ustvaril Death & Co, New York)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz limoninega soka
• 0,5 oz limetinega soka
• , 75 oz preprost sirup
• 1 jajčni beljak

Metoda: Vse sestavine suho pretresite, nato ponovno stresite z ledom. Dvojno napenjanje v kupe. Okrasite s tremi kapljicami Angosturbitters.

Veracruz

(Ustvaril Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 let
• .75 oz pomarančnega soka
• .75 oz limetinega soka
• 1/3 oz. Medeni sirup (2: 1)
• .5 oz cimetovega sirupa
• 2 črtici Angosturbitters
• .75 oz. Beljak

Metoda: Dodajte vse sestavine v stresalnik in posušite, da se jajčni beljak emulgira. Nato ponovno pretresite z dodanim ledom. Dvojno precedite v kozarec za kupete ali martini in okrasite s pomarančno lupino.

Preberite več: Bistveni recepti za koktajle