Monkey 47 Prinaša Svoj Poseben Destilator's Cut Line Stateside

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko pomislite na gin, običajno razmišljate o enem ali dveh krajih - očitno rojstnem kraju, Angliji ali morda celo tu v ZDA, ko v igro vstopa vse več obrtnih žganjarn. Eno mesto, na katerega verjetno ne mislite, pa je Schwarzwald v Nemčiji. Toda, pokrita v idiličnih in zelenih gorah jugozahodne Nemčije, Monkey 47 že več kot desetletje proizvaja vrhunski gin (Schwarzwald Dry Gin) in čeprav verjetno poznate zdravilno rjavo steklenico, česar morda ne veste je, da je ustanovitelj Alex Stein že od obstoja destilarne po tihem objavljal bolj eksperimentalne omejene izdaje, ki jih je poimenoval Distiller's Cut. Letos bo z deseto izdajo v seriji Distiller’s Cut na voljo v ZDA.

Vsako leto se ekipa Monkey 47 loti prizadevanj, da bi poiskala tisto, kar znamka imenuje "Species Rara" - eno sestavino, ki jo lahko dodajo svojemu ginu (ki, kot že ime pove, vsebuje že 47 različnih zelišč in rastlinskih rastlin). pop.

"Vse vrste različnih rastlin imajo v procesu destilacije zgodovinske poti in hotel sem narediti nekaj povsem drugega za Monkey," pravi ustanovitelj Monkey 47, Alex Stein. To je lepota kategorije gin, zmožnost spreminjanja poteka okusa z uvedbo ene same sestavine. Distiller's Cut predstavlja naše nenehno prizadevanje, da preizkusimo meje, kar je mogoče pri destilaciji rastlin v kompleksno senzorično izkušnjo."

Ko se odločite za sestavino, jo dodate v macerat, ki vsebuje ostalih 47 sestavin. Po Steinovih besedah se rastlinski proizvodi destilirajo v drugem postopku ekstrakcije, preden tri mesece zorijo v lončeni posodi. Ta izdelek nato zmešamo z lokalno izvirsko vodo in voilo, Monkey 47 Distiller’s Cut.

V izdajah prejšnjih let so se sestavine z vsega sveta prebijale v gin.

Izid leta 2018 je nastal v sodelovanju z Growing Underground, operacijo, ki sta jo vodila dva moška, Steven Dring in Richard Ballard, ki gojita mikro liste v 33-metrskem tunelu pod gladino Claphama v Angliji. "Species Rara" leta 2018 je bila rdeča gorčična kreša, ki je ginu dala "pikanten, a eleganten suh gin z nežnimi zelenimi zgornjimi notami."

Včasih pa posebna sestavina resnično zahteva kar nekaj dela z nogami. Distiller’s Cut iz leta 2017 je vseboval mošusni rman (domačini ga poznajo kot Iva), rastlino, ki jo najdemo v dolini Oberengadin v švicarskem kantonu Grisons na nadmorski višini približno 1500 metrov in do 3000. (Da, Stein in Master Distiller Christoph Keller sta plezala, da bi rastlino videla v njenem naravnem okolju.) Z rastlinskimi kulturami rastline je nastali izdelek dal "grenko sladek, a eleganten suh gin s finimi, balzamičnimi zgornjimi notami in je izjemne kompleksnosti neprimerljivo gostoto."

Najnovejša izdaja serije Distiller’s Cut ponovno dokazuje vključitev globalnih elementov.

"Neprestano me navdihujejo moja potovanja in še posebej sem se zaljubil v vonj in videz Nutmeg Mace med potovanjem v Združene arabske emirate," pravi Stein.

Mace je semenska prevleka muškatnega semena. Ko je prvič odstranjen iz muškatnega oreščka, živo rdeč, ga nato posušimo, stisnemo in ponovno posušimo. Ko se maclje posušijo, ga zmeljejo in uporabljajo v različnih pijačah in jedeh po vsem svetu. Za ta gin smo posušene semenske obloge zmleli in nato macerirali, kot je bila vsaka posebna sestavina.

Za ljubitelje peciva in začimb je to gin za vas. Zunaj običajnih arom, ki prihajajo iz Monkey 47 - rahle brinje, rastlinske note, pikantna apna - je podtoka koristnega muškatnega oreščka. Ginu doda še eno vabljivo plast, preden sploh požire.

Na nebu je gin rahlo viskozen, zdrsne in drsi po jeziku, ko vas brin in začimbe za peko zajamejo. Izločilna ni izjemna. Komaj. Namesto tega zapolnjuje vrzeli med drugimi okusi in deluje kot vodnik po 47 drugih rastlinskih vrstah, ki jih boste našli. Zaključek na Monkey 47 Distiller’s Cut se čez noč zadržuje s toploto, enakovredno ognju - veste, da je tam, vendar še zdaleč ne uide nadzoru. Brin se prav tako vrne z notami popra (v ginu se uporablja šest različnih vrst paprike) in več citrusov.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 se proizvaja v majhnih količinah, v izbranih trgovinah pa ga najdete za približno 75 USD.