Poskusite Narediti Vino V Svojem Takojšnjem Loncu (da, Mogoče Je)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Instant Pot lahko naredi skoraj vse, toda ali ste vedeli, da ga lahko iz njega doma pripravite vino?

Namesto da bi prišli ven iz velikega vedra, grozdja in nečesa, s čimer boste pokrili noge, da boste lahko poteptali sadje, vam pridelava vina v instant posodi prinaša zadovoljstvo in občutek, da pripravite sveže vino, ne da bi vas skrbelo za ogromno zmešnjavo (ali umiranje teh zob). vijolična).

Sorodno branje

• Kako narediti trde jabolčne moke
• Kako narediti kratko medico
• Kako narediti viski s cimetom
• Najbolj priljubljena vina za nakup

Bloger za hrano David Murphy iz FoodnService je v svojem instant loncu uspešno naredil vino in odločili smo se, da bomo poskusili tudi njega. Med našimi dogodivščinami smo se naučili nekaj nasvetov in trikov, ki vam lahko pomagajo. Prvič, ugotovili smo, da je izdelava belega ali rožnega vina "mogoča", toda rdeče vino se bolje zadrži v vročini, zato ponavadi bolje izstopa.

Med vsakim poskusom pridelave vina smo naredili nekaj popravkov, dokler nismo prišli do končnega izdelka, ki se nam je zdel najboljši okus. Zgrabite očala! Tukaj je opisano, kako pripraviti vino v instant loncu.

Sestavine

• Vinski kvas
• velika steklenica grozdnega soka (64 unč)
• majhna steklenica grozdnega soka (32 unč)
• Sladkor
• Cheesecloth
• Plastični ovoj
• 6-četrtna ali večja takojšnja posoda (ali podobna)
• veliko potrpljenja

1. korak: Zberite sestavine. Najpomembnejša sestavina je vaš kvas. Nekateri naredijo napako, ko uporabljajo običajne stare kvasovke, ki jih ležijo v svoji pekači, na primer tiste, ki bi jih uporabili za pripravo kruha ali pice. To bi lahko povzročilo nekaj (nekako) alkoholnega, vendar ne bo zelo okusno, niti vam ne bo prineslo tako velikega užitka.

Vinski kvas pa uspeva na sadnih hranilih in vam omogoča, da dobite večjo vsebnost alkohola in boljši okus, če ga uporabljate za pridelavo vina. Priporočamo vinski kvas Red Star Premium Rouge. Oblikovan je za rdeče vino, še posebej odporen na vročino.

Druga najpomembnejša sestavina je grozdni sok. Želeli boste izbrati temni grozdni sok, ki je 100-odstotni sok in nima kup dodanega sladkorja. Welchov 100-odstotni grozdni sok bo naredil trik.

2. korak: Očistite instant lonec. Lonec temeljito očistite, znotraj in zunaj. Vzemite papirnato brisačo in obrišite rob, kjer se pokrov sreča z loncem, kot tudi celotno površino lonca z majhno količino mila za posodo. Odstranite tesnilni obroč, ga za nekaj minut namočite v milnico, obroč popolnoma sperite in posušite s papirnato brisačo.

Notranjost pokrova očistite z milom in vodo. Na koncu lonec znova sestavite, notranji lonec napolnite s skodelico vode in vodo na visoki temperaturi kuhajte tri minute. Tako naj bo lonec čist in zmanjša preostale vonjave in okuse.

3. korak: Zmešajte sladkor in grozdni sok. Iz steklenice nalijte dve skodelici soka, da naredite prostor za sladkor. V steklenico dodajte 1 1/3 skodelice sladkorja, tesno zaprite pokrovček in iz njega stresite sranje (kot bi stresali beljakovinski napitek). Prepričajte se, da se ves sladkor popolnoma raztopi.

4. korak: Mešanici dodajte kvas. Odprite mešanico grozdnega soka in sladkorja ter dodajte 1 1/2 čajne žličke vinskega kvasa. Ponovno nežno zavihajte okoli steklenice, da se kvas zmeša, vendar ga ne stresajte tako močno, kot ste mešali sladkor.

5. korak: Zmes dodajte v instant lonec. Zmes vlijte v notranji lonec Instant Pot in dodajte še dve skodelici navadnega grozdnega soka. Zmes nežno premešajte.

6. korak: Začnite kuhati svoje vino. Pritisnite gumb "jogurt" in nato še enkrat, dokler ni na najnižji nastavitvi jogurta. Tesnilni ventil pustite v položaju "VENT". To je ključnega pomena, saj omogoča uhajanje zraka, zato lahko kvas začne sproščati ogljikov dioksid. Pustite pri miru šest ur.

7. korak: Zaprite tesnilni ventil in izmenično odpirajte in zapirajte ventil. Po prvih šestih urah zaprite tesnilni ventil na svojem instant loncu in ga postavite v položaj "tesnjenje". Pustite zaprto še šest ur, saj bo to omogočilo, da se kvas še bolj aktivira. Ko je to končano, znova odprite ventil, da se "odzrači"; in v še šestih urah ventil spet zaprite v položaj "tesnilo" (glejte trend, ki se dogaja tukaj?).

Še naprej odpirajte in zapirajte tesnilni ventil vsakih šest ur, dokler ne mine 48 ur.

8. korak: Odprite lonec. Prepričajte se, da je tesnilni ventil v položaju "odzračevanje", počakajte približno 10 minut in izklopite Instant Pot. Odprite Instant Pot in vinsko mešanico prenesite v velik vrč. Uporabite lahko tudi posode, v katerih je prišel grozdni sok.

Torej, morda mislite, da je vino pripravljeno. Tukaj pride potrpljenje.

Na žalost je vino v tem trenutku le delno fermentirano. Ne bo imel dobrega okusa in morda vam bo celo razburil želodec, če ga boste poskušali piti (tega smo se naučili na težek način).

Če želite dokončati vino, posode z vinom pokrijte s gazo in nato na vrh nežno namestite plastično folijo. Z nežnim zavijanjem kvasom omogočite, da sprostijo ogljikov dioksid.

9. korak: Počakajte in nato še malo. Če želite, da vino konča, ga morate pustiti, da sedi pri sobni temperaturi na mestu, kjer ni preveč svetlobe (morda v omari?) Po približno 10 dneh mora biti vaše vino pripravljeno za pitje.

10. korak: Popijte. Uživajte v domači pijači in navdušite prijatelje s svojimi veščinami pridelave vina.

Nasveti

• Imate lonec pod pritiskom brez gumba “jogurt”? Vino lahko še vedno pripravite tudi brez njega. Najnižja nastavitev "ohrani toplo" lahko ohranja stabilno in toplo temperaturo, da vino naredi svoje. Temperatura bo verjetno višja, kot če bi uporabljali nizko nastavitev jogurta, zato skrajšajte čas »kuhanja« na 24 ur in pustite tesnilni ventil odprt šest ur, zaprt tri ure, odprt šest ur, zaprt tri ure, izmenično, dokler ne dosežete 24 ur. Vino hranite v pokriti posodi 10 dni.
• V 48 urah je težko odpreti in zapreti tesnilni ventil tik ob šesturni oznaki, medtem ko se vino kuha. Prav je, da katero koli od šesturnih oken podaljšate na devet, če želite opravljati opravke, spati ali delati. Vendar ne želite iti dlje kot devet ur za katero koli izmenično okno za tesnjenje in odzračevanje.
• Če ne nameravate piti rdeče naenkrat, vzemite nekaj steklenic za kuhanje, da shranite domačo pijačo.
• Če želite, lahko vsebnost alkohola v vinu preizkusite z merilnikom vlažnosti. Enega lahko kupite za manj kot 30 USD.