Prefinjeni Seznami Viskijev Za Vso Hrano Bro

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Whisky Sommelier Chris Strakhas je 20 let delal v restavracijski industriji kot vodja pijač in je zdaj moonshine mojster v Denverjevem novem baru viskija Hearth & Dram (odprtje 28. januarja) - temna in lesena restavracija s 350+ viskiji na meni.

Sedeli smo s Strakinom, ko smo poskusili svojim moškim občasno dodati nekaj moškega. Zahvaljujoč njegovemu znanju o viskiju z veseljem sporočamo, da je za vsako jed, ki jo boste jedli ta mesec, na voljo obrtni burbon ali rž. Da, tudi čips in guacamole.

Seznani z…

Pečen zrezek

Za preprost zrezek na žaru bi poiskal res dober Bourbon Manhattan. Ko pečete na žaru, dobite lep char, ki karamelizira meso, a zrezku daje tudi malo grenkobe. Narejen iz malo sladkega vermuta, bo Bourbon Manhattan dal več sladkosti jedi in se lepo nasprotoval grenkim žarnim pečam.

Mehka pereca + sivka v gorici

Šel bi z enim izmed mojih najljubših in zelo pomembnega viskija v Koloradu, destilarno Leopold Bros. Izdelujejo ameriški, lažji, mehkejši in dostopnejši viski, ki je običajno malo lažji od bogatih burbonov. Običajno viski ni toliko star in ne vsebuje težkih arom karamele in sadja. S to pereco bo Leopoldova prerezala dijonsko gorčico in se lepo obnesla s slanostjo preste. mehka pereca nima velikih, naprej okusov, zato bo pretežki viski premagal.

Čips in Guacamole

Viski. Nekaj ne preveč norega. Obstaja proizvajalec, imenovan Compass Box. Priporočam hedonizem. Je res dobro uravnotežen, dimljen, s kančki joda, ki jih želite videti v viskiju. Običajno bi s to jedjo pili meskal, ki je zadimljen. Scotch bi bil podoben.

je tako občutljiv, da ga je mogoče zelo enostavno premagati. Vrnil se bom k koktajlom. Nekaj zelo preprostega, kot je Whisky Collins; narejeno z viskijem, limoninim sokom, sladkorjem in sodico. Ta koktajl ima malo več kislosti za zmanjšanje alkohola. To bi se zelo lepo ujemalo z nečim, kar bi bilo občutljivo na paleti.

Pepperoni in italijanska klobasa pica

res lep rženi viski. Obstaja res dobra Colorado ena iz Colorado Springs, 291 Distillery. Pravijo mu svoj Colorado Whisky, ker je v Rži težak, vendar ne tako težek kot večina. Običajno je rž lahko 80-95-odstotna rž, vendar jih porabi le približno 65 odstotkov. Tako boste dobili več značilnih začimb (seznanjanje z začimbo v feferonih in italijanski klobasi), a vseeno dobro mero okusa burbona, ki prinaša karamelo in sadni okus, ki dopolnjuje paradižnikovo omako. Vsekakor Rž s pico.

Čokoladna torta

Eno največjih združitev z viskijem je temna čokolada v 70-72-odstotnem obsegu kokosa z Islay Scotchom. Razlog je v tem, da se rahlo sladko / rahlo grenko bogastvo ujema z jodom viskija. Natančneje, Islay scotch ima več bogastva in več slanosti. Priporočam Lagavulin - njihov 16-letnik je popolnoma fenomenalen.

Pikantna piščančja krila

Rad bi šel s pšeničnim viskijem. Pšenični viski (proizveden z večjo količino pšenice) ima običajno bolj sladke lastnosti. Eden mojih najljubših bo prišel iz Dry Fly Distilling iz Spokane v Washingtonu. Ima veliko zapletenost in je izjemno dobro uravnotežen. Kadar koli je to pikantna jed, želite, da se vam pari viskija prilepi malo sladkega. V nasprotnem primeru lahko vročina alkohol oteži na paleti in povzroči več opeklin.

Mac in sir

Ostanite z res dobro uravnoteženim viskijem; Šel bi z Maker's Markom. Če ste želeli povečati ante, Maker's Mark Reserve. In želel bi ga na skalah. To je res dobro srkanje viskija. Je zelo gladka in ne bo premagala mac in sira - kar ni zapletena jed. Kloni se rži. Sir je lahko zanimiv, ker je na vaši paleti maščobna palica. Maker's Mark je dober pitni burbon, in ker imajo višjo pšenico, vendar niso pšenični viski, je malo bogatejši.

Jabolčna pita

Vsekakor mlad rženi viski zaradi začimb, ki se uporabljajo v jabolčni piti. Za to se vračam v Colorado craft viski, A. D. Laws, proizveden v Denverju. Njihova rž Secale je ena mojih najljubših rži, ki jo trenutno pridelajo v državi. Ima čudovito začimbo, ki se ujema z jabolčno pito. To bo nokavt.

Glavne fotografije vljudnost Hearth & Dram