Switchel Je Ena Pijača, Ki Je Bolj Ameriška Kot Jabolčna Pita

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Predstavljajte si. Poletje je, konec 19. stoletja. Vstali ste že od petih zjutraj in urejali svoja polja. Enega ste uspeli zaorati, zdaj pa je sonce visoko in se potite kot prašič. Težka bombažna (ali lanena obleka ali karkoli so že nosili takrat - kakršno koli že, verjetno ni bilo udobno), oblečena oblačila, ki ste jih oblekli, se na vas držijo in res bi lahko uporabili pijačo. Za kaj greš?

Switchel. Pojdi na preklop. (In zdaj, tako kot ljudje, ki so tako čudovito naredili našo veliko deželo, si lahko še enkrat odžejate s pijačo, ki je bolj ameriška kot jabolčna pita.

Osnovni pripravek Switchchela je enostaven: voda, jabolčni kis, nekakšno sladilo (običajno melasa, med ali javorjev sirup) in odvisno od tega, kje ste bili, še kakšna druga aroma (na primer limonin sok ali ingver). Rezultat je trpka, a sladka pijača, ki naredi čudeže za svojo žejo.

Bodimo iskreni, razen če ste eden izmed tistih, ki vsako jutro za svoje zdravje fotografira jabolčni kis (ali si skuha svojo lastno kombučo), se bo Switchchel sprva morda slišal nekoliko dobro, no, bruto.

Sladki kis? Kdo bi si to želel? Postavimo načelo pitja v perspektivo. Kaj pa vsi tisti IPA, ki jih pijete? Ne morete nam povedati, da ste pošteno popili prvi usodni požirek enaindvajsetega mladiča IPas in rekli: "Vau, to je super!" Hudiča ne, verjetno si popila požirek in šla "Prekleto, to je grenko." Potem pa si vseeno pil.

Ista stvar tukaj. Morda se zdi neprijetno, a dajte nekaj požirkov in verjetno boste prišli naokoli, tako kot na tisto sveže poskočeno dvojno IPA.

Včasih imenovani preklopnik ali senokovec (iz dejstva, da so ga kmetje porabili za potrošnike, za katere lahko samo domnevamo, da so svoj čas prebirali v bale sena), se sklicevanje na pijačo vrača že konec 17. stoletja v Novi Angliji. Vendar do zadnjih let komercialnih preusmeritev ni bilo veliko. Preprosto ste si sami izmislili serijo in to je bilo to.

To pa se spreminja, deloma tudi zahvaljujoč vermontskemu podjetju Up Mountain Switchel, ki se ukvarja z razkazovanjem, kaj je v resnici ena prvih ameriških obrtnih pijač.

Up Mountain Switchel je trajnostno izdelan iz lokalnega jabolčnega kisa, lokalnega javorjevega sirupa, lokalne vode in organskega ingverjevega korena. Ponuja okus preteklosti, hkrati pa potrošnikom daje sodoben prevzem pijače (torej vam ni treba porabiti osem ur za vleko sena in molzne krave, da uživajo). Namesto tega dobite elektrolite brez vsega natrija, kot bi ga dobili iz športne pijače.

Ne samo, da ponujajo klasične okuse, kot sta Original in Lemon, lahko najdete tudi energične okuse, kot sta Cayenne in YerbMaté (to je bilo naše osebno najljubše zaradi mešanice osvežitve in energije). S katero koli sorto se odločite, je vsaka opremljena z okusom.

Torej, naslednjič, ko boste trdo delali (ali skoraj ne boste delali, ne bomo sodili) in boste potrebovali nekaj za potešitev žeje, ki ni alkoholno, kaj boste šli? Switchel. Greš na gorniški preklop.