7 Najboljših Steklenic Jabolčnega žganja Za Srkanje Ali Mešanje

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Jesen je v polnem razmahu in v duh prihajamo s segrevanjem hrane in prijetnimi puloverji. Na našem dnevnem redu tudi: mešanje popolnih jesenskih koktajlov za mirne noči doma in druženja s prijatelji. Eden izmed naših najljubših načinov, kako pozdraviti svež zrak in porjavele liste, je preliti kozarec jabolčnega žganja. Ta sadni duh je odličen za srkanje in čudovito deluje, če ga mešate v različne klasične koktajle. Tukaj pade naših sedem najljubših jabolčnih žganj za nazdravljanje.

Razvodno jabolčno žganje

Čeprav je Watershed Apple Brandy relativno novinec na tem seznamu (žganje so začeli proizvajati leta 2017), je tudi eden izmed naših najljubših. Destilarna Columbus v Ohiu naredi vse, kar je v njihovi državi, vključno s pridobivanjem jabolk pri lokalnih pridelovalcih pred stiskanjem, fermentacijo, destilacijo in staranjem soka. Rezultat je gladek, a močan žganje, ki ga radi srkamo, ko se listi začnejo hrustljavo in padati. Suhe, sveže note jabolčne lupine dajo okus skoraj kremastemu okusu na nebu, zaradi česar je kot nalašč za seznanjanje z rezino vaše najljubše jesenske pite.

Old Hampshire Blended Applejack

Ko so se kolonisti v najzgodnejših dneh New Hampshira učili vseh načinov, kako lahko izkoristijo svojo obilico jabolk, so odkrili postopek »dviganja«, to je metode, ki uporablja zamrzovanje za destilacijo namesto pare (umaknite si misli iz žleba). Tamworth Distilling se tej dediščini pokloni s svojim jabolkom, ki je narejeno iz 100-odstotno pridelanih in stisnjenih jabolk New Hampshire. Sok se fermentira z vinskim kvasom in nato dvakrat destilira v alembici, še preden dve leti odleži v zoglenih hrastovih sodih. To mu daje globoko barvo in okus z grelnimi notami vanilije, nageljnovih žbic in cimeta.

Barking Irons Applejack

Barking Irons je popoln način, kako popraviti svoje jabolko v tej sezoni - pri 100 dokazilih je tako močan kot okusen. Začnejo pri destilarni Black Dirt v zvezni državi New York, kjer pritiskajo sveže jabolčno vino iz Jonagolda, Macouna in Galapplesa. Sok destiliramo do jabolčne vodice, preden ga pošljemo v Brooklyn za staranje v 10-galonskih hrastovih sodih char-2 v Van Brunt Stillhouse. Rezultat je drzen, a gladek duh, ki ga radi vmešamo v koktajle, kot je jeseni Sangriand Reverse Diamondback. Za slednje preprosto zmešajte 1,5 unče lajanega likalnika z 0,75 unčami rumene šartreuse in.75 unč rži. Premešajte z ledom in postrezite v ohlajenem kupejevskem kozarcu.

Lairdov Applejack

Z izvirnikom ne morete zgrešiti. Družina Laird v New Jerseyju proizvaja jabolka že od leta 1698, kar je celo pred neodvisnostjo ZDA. Njihov 80-odstotni mešani jabolčni pripravek je narejen z mešanjem jabolčnega žganja in nevtralnega žitnega žganja za jesenski napitek, ki ima ravno pravšnjo mero ugriza. Starano jabolčno žganje daje Lairdovemu Applejacku gladek, bogat, saden okus, ki se še posebej dobro obnese pri sezonskih koktajlih in prazničnih udarcih. Najraje jo imamo v klasičnem Jacku Roseu, ki je zmešan z 2 unčami jabolčnega krta, 0,25 unč grenadina in 0,5 unč limetinega soka.

Clear Creek 2-letno jabolčno žganje

Clear Creek je bil ustanovljen leta 1985, zaradi česar je najstarejša obrtna destilarna v Oregonu in ena izmed blagovnih znamk, odgovornih za začetek obrtnega gibanja v ZDA. Njihova žganja so narejena po starih svetovnih evropskih tehnikah in lokalnem pacifiškem severozahodnem sadju, da proizvedejo nekaj najbolj okusnih žganih pijač na trgu. Čeprav imajo spektakularno jabolčno žganje Reserve, ki je osem let staro, je njihovo 2-letno jabolčno žganje v starosti prav tako čudovito in prihaja po denarnici prijaznejši ceni. Na nosu je gladko, na jeziku pa zrelo z okusi pečenih jabolk, limonine lupine, slive in najmanjšega kančka zažganega sladkorja. Kot vsi žgane pijače Clear Creek tudi mi radi srkamo to lepo, a tudi v izjemno hladnih dneh naredi fantastično vročo malico. (Opomba urednika: Clear Creek 2-letno jabolčno žganje je zasedlo drugo mesto v kategoriji najboljših žganj za nagrade The Spirit Spirit Awards 2018.)

Neversink žgane pijače jabolčno žganje

Neversink Spirits s sedežem v Port Chesterju v New Yorku je še ena operacija, ki izkorišča ogromno bogastvo sadovnjakov jabolk v državi Empire. Destilarno sta začela dva stara prijatelja, ki si delita ljubezen do žganih pijač, vina, hrane in narave, ta strast pa gre v vsako steklenico njihovega bistrega jabolčnega žganja. Rezana zelena jabolka, začimbe, vanilija, les in hruška so le nekatere od živahnih not, ki jih boste zavohali in okusili, ko vtaknete kozarec tega sadnega žganja. Obožujemo pitje jabolčnega žganja Neversink kot prijetno večerjo po večerji, vendar je to tudi fantastičen način, kako dodati svetel zing padcem.

Tattersall jabolčno žganje

Destilarna Minneapolis Tattersall se odlično izkaže pri pripravi številnih žganih pijač (še posebej smo ljubitelji njihovega mintnega ferneta) in jabolčno žganje ni nobena izjema. Tattersall ročno izbere vsa jabolka iz Minnesotorchards in nato starajo stisnjeni in fermentirani sok v sodih iz deviškega ameriškega belega hrasta. Rezultat je 90-odstotno jabolčno žganje, ki je po okusu veliko bolj gladko, kot bi vam ABV morda verjel. Trpko, sladko in bogato je čudovito, če srknete veliko kocko ledu ali kot nadomestek za vaš najljubši alkohol v klasičnih koktajlih.