Dubbel The Fun: Vodnik Po Samostanskem Pivu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Belgijci in pivo gredo pot, pot nazaj. Za menihe je ta tradicija stara že več kot 1000 let in se je rodila iz mnogo več kot le odličnega načina spoprijemanja s precej izolirano versko vejo.

Za začetek srednji vek ni bil znan po visoki kakovosti vode. Evropejci so zaradi sanitarij vsaj delno fermentirali stvari, previdni, kaj se črpa iz vodnjakov. Menihi so začeli kuhati okrog 9. stoletja in si prizadevali za samooskrbo s sestavinami, ki so jih imeli pri roki. Ko je cvetela izjemno gostoljubna miselnost gostoljubja in dobrodelnih pogledov, je raslo tudi pivo. Brews je v mnogih pogledih služil kot tekoča različica samostanske tradicije.

Slogi, kot sta kmečka hiša in belgijska rjava, so postali sinonim za moške v ogrinjalih. Ko je obrtno pivo na koncu zajelo svet, so pivovarski menihi razlikovali svojo blagovno znamko, tako da so povečali ante in se osredotočili na višje ABV, bolj okusno pivo v obliki dubbel in tripel. Kmalu se je postopek kuhanja v prostorih v opatiji bonafide - ena od zahtev pravega samostanskega piva - razširil tudi izven starega sveta.

Med samostanskimi pivi so trapistična piva (ki jih izdelujejo menihi trapisti) ena najpogostejših in najbolj priljubljenih ponovitev. Če je pivo narejeno v slogu samostanskega piva, menihi pa ga ne pripravijo v samostanu, je to opatijsko pivo.

Medtem ko so založbe, kot so Chimay, Westmalle in Orval, še vedno najpomembnejša imena v tej panogi, so bila od takrat ustanovljena številna druga. In čeprav potovanje v Belgijo (ali vsaj belgijski del vaše lokalne prodajalne steklenic) ostaja najboljši način za pokušino samostanskega duha, so ZDA zdaj tri lastne etikete opatije.

Benediktinska pivovarna je pred kratkim odprla približno uro vožnje južno od Portlanda v Oregonu. To je delo sosednje gore Angel Abbey, ki so ga leta 1882 ustanovili švicarski benediktinski menihi.

Pivovarna je zelo videti del, rustikalni prostor z odličnim pivom in preprostimi udobji. Tu se stereotipi, povezani s tradicionalnimi ameriškimi lokali - televizorji, pomanjkanje oken, durenje - popolnoma obrnejo na glavo. Benediktinska pivovarna je zračna, gostoljubna in podcenjena. Pivo je trdno trdno in če greste, boste verjetno uživali v pivu, ki ga je meh natočil za mizo, drugi menihi pa vržejo kozarce.

Prva samostanska pivovarna v ameriškem komercialnem prometu je bila pivovarska družba Abbey iz Nove Mehike leta 2005. Je del Kristusovega benediktinskega samostana v puščavi ob reki ChamRiver severno od SantFe. Iz tega oddaljenega kraja meščani rezanci kuhajo peščico celoletnih in sezonskih ponudb.

Pivovarna Spencer v Massachusettsu je bila odprta leta 2014, trappist pa je postavljen sredi opatije sv. Jožefa. Čeprav ni pravega okusa za pokušino, je najbolj podoben od vseh treh, saj se distribuira v več zveznih držav in amerikaniziranih slogih, kot so IPA. Pivovarna Spencer ima celo svoj posebej zasnovan kozarec.

Če ne morete priti do pristne postojanke, lahko nekaj od tega piva kupite na spletu. Obstaja nešteto drugih, ki jih navdihuje tudi samostanska tradicija, čeprav teh menihi tehnično ne kuhajo. Kmečka hiša Tank 7, Allagash White in North Coast Pranqster je le nekaj trdnih predlogov, ki so dokaj dostopni.

Dubbeli in tripeli so božji dar, ki pride pozimi s svojimi globokimi okusi in strukturami, ki spodbujajo dremež. In to ne pomeni ničesar o duhovnih višinah, ki jih boste dosegli, ko boste tri ali štiri hladne konec tedna izpraznili.