Spoznavanje Rhum Agricolea, Rumovega Travnatega Brata

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Svet žganih pijač je neverjeten kraj - glede na to, koliko možnosti in cenovnih točk je tam zunaj - a s toliko različnimi izbirami je včasih lahko tudi zmeden. Tu prihajamo tukaj pri The Manual.

Rhum agricole ali preprosto rhum je posebna vrsta ruma, ki je narejen iz svežega soka sladkornega trsa in ne iz melase.

V trenutnem stanju v industriji žganih pijač se zaradi njihove prisotnosti močno poznajo prej manj znane ali neznane vrste pijač po vsem svetu. Zgodovinska raznolikost aperitivov in žganih pijač na osnovi agav postaja bolj znana. V svetu ruma pozornost pritegne eden najpomembnejših žganih pijač, rhum agricole.

Rhum agricole ali preprosto rhum je posebna vrsta ruma, ki je narejen iz svežega soka sladkornega trsa in ne iz melase.

V preteklosti je bil rhum razvit na karibskih otokih, pod vplivom Francije, kot sta Haiti in Martinik. Rhum, narejen na Martiniku, je lahko označen z AOC Martinique Rhum Agricole, zaščiteno označbo porekla ali označbo d'origine controlle. Toda rhum iz svežega trsnega soka lahko naredimo kjer koli.

Stil ruma z uporabo trsnega soka izdelujejo tudi na drugih karibskih otokih, pa tudi v Indijskem oceanu - in vse pogosteje v ZDA.

AOC rhum je destiliran na približno 70 vol.% Alkohola in staran vsaj tri mesece, vendar ga je mogoče v letih soditi v sodih. Pri polnjenju se žganje dokaže med 40% in 55%. Rhum prihaja v istih starostnih ponovitvah, kot je običajni rum, in ga lahko uporabljamo podobno.

Preizkusite te recepte za rum

• Kako narediti rum po starem
• 9 bistvenih napitkov iz ruma
• Najboljši ameriški starani rum
• Najboljši ameriški neuporabljeni rum
• Rum kremni likerji, ki jih morate poznati

Rhumi so navadno bolj rastlinski kot bolj sladki rumi na osnovi melase in so lahko nekoliko ostri, če jih srkamo. Svežina osnovnega izdelka iz sveže stisnjenega soka sladkornega trsa lahko zagotovi bolj niansirane okuse na osnovi terroirja, odvisno od okusnega okusa. Za tiste, ki se ukvarjajo s kislim pivom, so lahko travnati z malo funka. Rhum agricole se dobro obnese v skoraj vseh rumovih koktajlih, še posebej pa v tistih, ki dopolnjujejo rastlinske note z uporabo drugih svežih izdelkov, kot je mojito.

Kot pri večini svetovnih žganih pijač se tudi ameriški obrtni destilarni preizkušajo v izdelavi rhum agricoles. Spodaj boste našli nekaj različnih rhum agricoles, ki jih boste našli na večini dobrih trgovin z alkoholnimi pijačami.

Klasična Martinique Rhum Agricole

V ZDA je malo rhum kmetij iz Martinika, ki so dokaj široko dostopne: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James in Rhum Clément, ki imajo vse bogate zgodovine proizvodnje. Rhum J. M., ki sega v leto 1845, izdeluje 11 sort rhum agricole, od baze Sirop J. M. do 15-letne letnice. Neisson je mlajši od mnogih karibskih destilarn, začenši leta 1931, vendar so Neissonovi romovi v tej kategoriji pritegnili veliko pozornosti. Sveti James iz leta 1765 izdeluje bele in zlate rume, stare in izrojene rume ter linijo rhumov "destilarne collection". Rhumi se razlikujejo po starajočih se posodah, časih staranja in obsegajo ogromen spekter okusov, poln travnatih in sadnih not. Okoli več kot 125 let je Rhum Clément eden najbolj cenjenih proizvajalcev rhum agricole in izdaja sloge, od premiere Canne, prosojnega ruma, starega devet mesecev iz nerjavečega jekla, do Cuvée Homère, ki prikazuje najboljše letnike destilarne v zadnjih 15 letih. let, starih v francoskih sodih limuzinov in ponovno zoglenjenih sodih burbona.

American Rhum

Medtem, St. George Spirits of The Manual Spirit Awards 2018 z okusom Vodkin Californimakes Californiagricole in Kō Hanutilizira tropsko podnebje Havajev, da postane havajski agrikol (ki je bil uvrščen na nagrado The Manual Spirit Awards 2018). V Louisiani, Three Roll Estate, nekdanja destilacija trsne dežele, tri mesece v letu med pribiranjem sladkornega trsa naredi svoj rhum agricole. Destilacija High Wire Distilling iz Južne Karoline je izdala tudi sezonski agrokol Lowcountry, narejen iz sladkornega trsa, pridobljenega iz njegove matične države.

Prvotno objavil Pat Evans 26. februarja 2019. Nazadnje posodobil Sam Slaughter.