9 Mednarodnih Vermutov, Ki Jih Morate Poznati - Priročnik

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Kako pogosto resnično razmišljate o vermutu na vašem Martiniju ali Manhattnu? Lahko pokličete džin ali burbon, toda ali pomislite na obogateno vino? Čeprav so ZDA na trgu resno pridobile, Francija in Italija še vedno proizvajajo nekatere najbolj priljubljene vermute na svetu.

Vermouth je začel v italijanskem Torinu, preden so Francozi začeli krasti grmenje. Sčasoma so Italijani izpopolnili sladki rdeči (rosso) vermut, Francozi pa so se odlikovali pri ustvarjanju suhega, belega vermuta. Pravzaprav je Francija tako dobra v suhem vermutu, da je res edino mesto, kjer bi morali dobiti zunanji vermut. Sčasoma bi se prepirala nad bianco / blanc vermutom - srednjim otrokom glavnih sort - in Italija je prišla na vrh.

Medtem ko sta se ta dva umaknila, so se druge države prikradle za svojimi vermuti. Toda kateri od teh mednarodnih vermutov je vreden vašega kozarca za koktajle?

Italija

Carpano AnticFormula

Začnimo malo iz škatle z vermutom "vse vanilije." Carpano je ena največjih italijanskih blagovnih znamk, toda tisto, kar ga v resnici ločuje, je AnticFormula, ki jo vnaša vanilija. Vanillvermouths še nikoli niso bili preveč priljubljeni, toda ta formula vzdrži preizkus časa in se dobro počuti z Negronisom.

Cocchi Americano Bianco

Vermut Bianco je najboljši Manhattan, Cocchi pa najboljši bianco. Izgubite na globlji, rdeči barvi, vendar nežnejša sladkost mnogim ponuja boljše izkušnje. Zadeva vse prave note z bezgovim cvetjem, ki drži melodijo skupaj. V baru v vaši bližini je nekaj izjemnih biancojev, na katerih lahko preizkusite to zamenjavo, a ko se prepričate, naredite to naslednji nakup.

Cinzano Rosso

Cinzano je eden izmed italijanskih monarhov vermuta. Katera koli sorta je vredna priporočila, če pa iščete resnični, rosso vermut, ne postane boljši od tega. Črna češnja in vanilija vodita predstavo, vendar ravnovesje rastlinskih rastlin preprečuje, da bi sladkost popolnoma prevladovala na nebu.

Francija

LQuintinye Rouge

Ne mislite, da se France izpušča iz sladkega pogovora z vermutom. LQuintinye’s Rouge meša začimbe, vanilijo in predvsem čokolado, tako da se oddalji od običajnih karamelnih podtonov. Zaradi globine okusa, ki ga ta rosso prinese vsakemu koktajlu, je vreden nasprotnik italijanskim kolegom.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat postavlja zlati standard za extrdry vermut. V vinu, samo za clairette, je toliko zelišč, da se dejansko dokaj pogosto pokaže kot sestavina omake ali juhe. V naslednjem gin martiniju izkoristite vseh trideset aromatičnih zelišč, od grenkih citrusov do zemeljskih rastlin.

Dolin Vermouth de Chambéry - beli in suhi

Če ste že kdaj slišali za francoski vermut, je bila verjetno omenjena znamka Dolin de Chambéry. Sorta blanc je edino sredstvo, ki se lahko upira italijanskim biancosom, suhi vermut pa si zasluži, da je resen v vašem domačem baru. Od francoskih vermutov je obe različici najlažje najti v zvezni državi.

Španija

De Muller Vermouth Reserva

Španski vermut ponavadi izdelujejo podobno kot šeri, zato je bil ta ostareli vermut očitna izbira. Okrepljeno z melaso, je presenetljivo rezervirano za sladkost. Barva jantarja vas vsekakor vabi, da uživate v tem orehovem vermutu kot sam po sebi. To ponuja tudi zabaven zasuk na Manhattnu, ne da bi prišel do rdečega vermuta v vsebnosti sladkorja.

Nemčija

Belsazar

Nemci so prvotni vermut idefor pravzaprav navdihnili z vinom, polnim s pelinom. Pelin v receptih za vermute na splošno ni bil naklonjen, vendar slog ni mrtev. Novinec Belsazar je zaradi te klasične sestavine v zelo kratkem času ustvaril veliko valov.

Argentina

Vermut Pichincha

Mednarodno spoštovanje južnoameriškega, zlasti argentinskega vina, se v zadnjih nekaj desetletjih začenja širiti tudi na vermut. Daje Unico nekaj konkurence, Vermut Pichinch črpa svoj edinstveni okus iz osnove Malbec. Trenutno boste potrebovali zelo dobrega argentinskega prijatelja ali potovanje v Buenos Aires, da ga okusite, toda ta zadnji podvig ljudi, ki stojijo za Fernetom, je predobar, da ga ne bi omenjali.