Vino Txakoli Je Popolna španska Poletna Zadrga

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V vinu obstaja več lepih poletnih možnosti za celodnevno srkanje. Ena izmed boljših možnosti je Txakoli, osvežujoča španska bela barva, zgrajena za vroče vreme in klepetalnice, ki se začnejo okoli kosila in ponehajo nekje med malimi urami.

Suhe bele toče iz baskovske regije Španije. Ponavadi je nizko ABV, z rahlo iskrico in dovolj kislosti. V svoji domovini Txakoli uživajo ob pintxosu, španskih prigrizkih, ki jih sestavljajo kruh in stvari, kot so ribe, polnjena paprika in kroketi.

Že samo ime bi moralo pritegniti pozornost, toda Txakoli je imel vedno malo težav s trženjem. Baskija je zelo v svoji orbiti, s svojim jezikom in neodvisnimi običaji. Imenujeta se tudi Chacholí in Txakolina, ki izhajata iz besed, ki se ohlapno prevedejo v stvari, kot je "vodeno vino" (čeprav ima to ime lahko toliko veze z mokrim podnebjem kot z nizko alkoholno naravo stvari) ali "kmečko vino". Ni nujno zgrajen za prodajno tla, vendar je vsekakor mogoče dati ustrezen kontekst.

Za naše namene se osredotočimo na to, da je v vašem imenu črka x, prava redkost v vinu. V baskovščini "tx" v bistvu daje zvok "ch". Potem je tu dejstvo, da je vino izjemno osvežujoče, narejeno iz avtohtonega grozdja z enako kul imenoma, kot sta Hondarrabi Zuri in Hondarrabi Beltza. V preteklosti je bil izdelan v velikih lesenih posodah, imenovanih foudres. Zadnjih nekaj generacij proizvajalcev Txakoli se je odločilo za vitkost, ki jo dobimo iz nerjavečega jekla.

Obstajajo tri glavne regije, v katerih je Txakoli izdelan. Premikajo se proti zahodu in vzhodu, to so Alavan, Biscayan in Getaria. Na njih vpliva ocean, Biskajski zaliv počiva tik proti severu. Nekateri so nekoliko bolj zaščiteni s pobočji kot drugi in nabor mikroklime je tu impresiven. Skozi večino svoje zgodovine so Txakoli izdelovali doma za uporabo med prijatelji in družino, nalivali so ga na kratko v preproste skodelice in uživali v ribiških vasicah in kmečkih mestih po vsem območju.

V osemdesetih letih je prišel regionalni status in pojavil se je čezmorski trg. V zgodnjih 2000-ih so industrijski tipi, ki so bili vedno željni odkriti kaj drugega, prispeli do španskega vina in začeli usmerjati več pozornosti.

Vino uživajo v mladosti in le redko kleti. Podobno je vinom Methode Ancestrale in je vedno tako osvežujoče. Obstajajo občasne rosé in celo rdeče različice Txakoli, levji delež pa je bel. Nima lastnega kozarca Riedel ali referenc v glasbi New World, toda Txakoli si zasluži posebno mesto v vašem srcu, zlasti v žejnejših poletnih odsekih.

Tukaj je pet, ki jih lahko zdaj srkamo:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Izdelana z malo hrastovega vpliva, je ta Txakoli precej očarljiva. V celoti izdelan iz hondarrabi zurija, kaže lupino in trpko sadje, ki ga je nekaj časa zaokrožil hrast.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Ta okusen rif prihaja iz zgodovinskega posestva iz sredine 14. stoletja. Trajnostno pridelano sadje vodi do živahnega vina z okusi, ki vsebuje bogate limonine in limete.

BodegUlaciTxakolina

Vinu, ki ga odlikuje popoln šumeč udarec, je na voljo veliko tropskega sadja. Preprosto povedano, to je najboljši protistrup za vročinski vročinski val sredi poletja.

Berroi2018 Txakolina

Vino, narejeno iz koščka rizlinga, je nekoliko globlje in bogatejše ter ponuja nekaj satja in suhega sadja. Uživajte v nekaterih maslenih školjkah ali, še bolje, v konzervi.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Če iščete lepo roza možnost, tukaj je. Vino prihaja iz družinske lasti v Zarautzu in ponuja čudovite barve ter privlačne okuse gozdnih jagod.