7 Najboljših Latinskoameriških Mixologov

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Številne države Latinske Amerike že dolgo slovijo po svojih podpisnih koktajlih, od osvežujočega brazilskega caipirinhta do zelo spornega kislega piškota iz Čila in Perua do priljubljenega mehiškega koktajla Palom (žal, margarita). Ker pa so latinskoameriška mesta v zadnjih desetletjih postala večja prehrambena destinacija, je prišlo tudi gibanje obrtnih koktajlov. S tako paleto raznolikih regionalnih žganih pijač in sestavin, ki jih lahko izbirate, Latinska Amerika hitro postane vroča točka za mešanstvo, lokalni mešani in baroni pa okuse svojih držav spremenijo v vznemirljive povišanja. Če ste navdušenec nad koktajli, ki potujete po Latinski Ameriki in želite preizkusiti kaj novega in vznemirljivega, načrtujte obisk njihovih barov in restavracij, najboljših mešanih latinoameriških mešanic.

Marvin Martinez, Gvatemala

Odkar je bil leta 2015 na tekmovanju svetovnega razreda natakar imenovan za najboljšega barmana v Gvatemali, je samouki mešanec Marvin Martinez postal ena najsvetlejših zvezd mešane scene v Gvatemali. Martinezova slava in ustvarjalnost, ki izhaja iz ozadja strežnika piva, mu je prinesla prepoznavnost, da je zastopnik blagovne znamke, kot sta Johnnie Walker in Tanqueray No. 10 Guatemala. Martinez pripravlja edinstvene koktajle na podlagi svojih življenjskih izkušenj in streže svoje stvaritve v barih in restavracijah okoli GuatemalCity, njegov najljubši koktajl s podpisom pa je "Tanqueray Fitzgerald". Gin je zanj najljubša pijača, čeprav pogosto uporablja uvožene blagovne znamke, pa bo zagotovo osvetlil tudi domače znamke, kot je Xibal, prvi obrtni gin v Gvatemali. Ukvarja se tudi s stranskimi projekti, kot je kuhanje hladne kave.

MicRousseau, Mehika

V državi, ki je tako kot Mehika obsedena z dobro hrano in pijačo, se eno ime vedno pojavlja kot najboljši mixolog v celotni državi: MicRousseau. Rousseau je prišel iz Francije in začel delati za šankom pri 18 letih, kmalu zatem pa se preselil v Mexico City, kjer je nadaljeval šolanje koktajlov. Njegova slava se je razvila kot eden glavnih barov v Fifty Mils, znanem koktajl baru, ki se nahaja v hotelu Four Seasons Mexico City. Tam je njegovo obrt doživelo razcvet, ko je eksperimentiral z nenavadnimi sestavinami, kot je čaj, leta 2016 pa mu je koktajl Not TeTime, ki ga je natočil iz ročno izdelanega čokoladnega čajnika, prinesel prvo mesto na tekmovanju svetovnega razreda v Mehiki. Odkar je zapustil Fifty Mils, je delal v letovišču Azulik s sedežem v Tulumu in pred kratkim odprl YouTube kanal s kolegom natakarjem Maferjem Tejadto, ki je delil koktajlne recepte s svetom.

FátimLeón Cruz

V vodi pri Fifty Mils mora biti nekaj v vodi, ker nenehno izliva najboljše barovce na svetu. Eden največjih uspehov: FátimLeón Cruz. Leta 2017 je León Cruz tekmovala na najboljšem svetovnem tekmovanju in osvojila najboljšega barmana v Mehiki, preden se je s svojim koktajlom Cor, ki se premika po mejah in v katerem je bila uporabljena sveža kravja kri, uvrstila na osmo mesto sveta. Zmaga je bila tudi prvič, da se je Latinoameričanka uvrstila med deset najboljših barov na svetu. Koktejli Leóna Cruza, ki prihajajo iz Mexico Cityja, izražajo njeno dediščino, identiteto, družino in cvetno osebnost, pri čemer uporabljajo sveže, lokalne in trajnostne sestavine iz celotne Mehike, da pripovedujejo zgodbe o svojem življenju in potujejo skozi tekoče pripovedovanje zgodb. Danes sodeluje z Diageo Bar Academy, spletno platformo barske industrije, ki ponuja izobraževalne vsebine, dogodke, novice in še več, proizvaja digitalne videoposnetke s koktajli in ponuja seminarje v živo o različnih temah.

Aaron Diaz, Peru

Če ste v Limi v Peruju in iščete najboljše obrtne koktajle v mestu, je samo en kraj: Carnaval. Ta bar z visoko konceptnimi koktajli, odprt leta 2017, je lokalni miksološki tempelj, ki ga je zasnoval in ustvaril eden najbolj cenjenih mešanic Peruja, Aaron Diaz. Po karieri natakarstva in mešanstva, ki zajema ves svet, vključno z omejenimi nastopi v legendarnih ustanovah, kot je The Aviary v Chicagu, je Diazovo neprimerljivo strokovno znanje o načinu koktajla doseglo vrhunec v Carnavalu, kjer se ideje, prepričanja in koncepti ponovno ustvarjajo na letijo kot domiselne, neobičajne povišanja. Carnaval je bil leta 2019 uvrščen na trinajsto mesto najboljših lokalov na svetu, za svoje delo pa je bil nagrajen tudi sam Diaz, najbolj pa je Campari's One To Watch uvrstil na 50 najboljših svetovnih nagrad v letu 2018. Ker Carnaval nadaljuje svoj meteorski vzpon po svetu mešanice, se bo Diaz zagotovo povzpel tudi višje.

SebGarcia, Argentina

V Argentini, zlasti v glavnem mestu Buenos Aires, ne manjka neverjetnih barov in barov; kot država, ki slovi po mešanici južnoameriških in evropskih kulturnih in kulinaričnih vplivov, je bila umetnost koktajla tu vedno velika stvar. In tudi na tej podlagi odličnosti in zgodovine je SebGarcihas lahko še bolj povzdignil nacionalno koktajl sceno, s čimer je postal eden najboljših argentinskih mešanih strokovnjakov; na poroki argentinskega nogometnega superzvezdnika Lea Messija je celo delal kot natakar in mešalec. Garcicurrently je z dolgoletno kariero za šankom na čelu enega najboljših koktajl barov v Buenos Airesu in je triindvajseti na lestvici svetovnih 50 najboljših barov, Presidente. Presidenteova prefinjena estetika, ki se nahaja v elegantni LRecoletneighborhood, je glamurozna destinacija za nočne izlete, glavni razlog za to pa so Garciaine vrhunske koktajlne kreacije, narejene iz svežih lokalnih sestavin, ki poudarjajo domače argentinske okuse. Z neprimerljivo pozornostjo do podrobnosti in pridihom za storitve za stranke je noč v Presidenteju Garciis postregla resnično noč za spomin.

Marcio Silva, Brazilija

Brazilci imajo radi dober čas in dober čas je vedno zagotovljen, ko uživate v koktajlih, ki jih je ustvaril Marcio Silva, brazilski mešanec, par excellence ter lastnik in ustvarjalec 15. najboljšega lokala na svetu leta 2019, Guilhotina. Odraščanje v družini, ki je v preteklosti proizvajala obrtne cachaçe, najslavnejši brazilski narodni duh iz fermentiranega soka sladkornega trsa in preživljal počitnice na podeželju, povezanost Silve z okusi in sestavinami njegove domovine, povezano z rezanjem zob v trgovini kot natakar v Londonu in po Evropi ga je postavil med gonilne sile trenutnega vzpona Brazilije v svetu koktajlov, začenši s SubAstor in nato z Guilhotino. Guilhotinis je bil oboje sponke miksološke scene v Sao Paulu dosledno uvrščen med najboljše lokale na svetu, predvsem po zaslugi Silvinih zabavnih, iznajdljivih koktajlov. Poleg vsega pa je z glavnim mešalnikom Erwinom Weimannom sodeloval tudi pri ustvarjanju Yaguare, znamke majhnih serij cachaça.

CarlConstanza, Čile

Tudi Čile se v svetu koktajlov pojavlja, saj pivci, zlasti v prestolnici Santiagu, postajajo bolj pustolovski, širijo svoja nebesa, razen pisca, v gin, viski in druge destilate. Ob vzletni sceni prehranjevanja mešanci končno širijo krila in se zabavajo z okusom in pripravami, eno najbolj vznemirljivih krajev za doživetje tega prebujanja pa je AmbrosiBistro v Santiagu, kjer vodja mešane medicine CarlConstanz ustvarja svojo čarovnijo. Moderna, sproščena sestrska restavracija ene najboljših restavracij v Santiagu, AmbrosiBistro, je namenjena eksperimentiranju in širjenju obzorja svojega pokrovitelja, to poslanstvo pa je enako resnično v kozarcu kot na krožniku, Constanzini koktajli pa so vedno na mestu. S poudarkom na uporabi svežih sezonskih sestavin za ustvarjanje koktajlov, ki poudarjajo lokalne okuse Čila, ji je njena spretnost in ustvarjalnost prinesla naziv najboljšega čilskega natakarja na podelitvi nagrad World Class Awards 2019 in tudi prvo mesto na slavnem koktajlskem tekmovanju Legends of London leta 2018. Trenutno ima sedež v Kaliforniji, jasno je, da se čakajo najboljše čilske najboljše natakarice.