Kako Postreči šampanjec: Najboljše Prakse Za Odpiranje In Točenje

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V The Manual se pogosto radi pogovarjamo o pivu in bourbonu, skupaj z drugimi užitki, ki se začnejo s črko B (pomislite na Bacon! Brade! Žar!). Toda leto 2021 se z veseljem pogovarjamo o steklenicah šampanjca, da označimo začetek naslednjega poglavja našega življenja. Pitje šampanjca je bistveni del silvestrovanja večine ljudi.

Zato smo si vzeli čas, da smo zbrali najbolj priljubljena vina, ki jih je bilo mogoče kupiti leta 2021, najboljše šampanjce do 100 dolarjev (če iščete stroškovno učinkovite možnosti) in najboljše šampanjce za mimoze, ki bodo začeli vaše malice do leta 2021. Ne glede na to, ali noč preživite, ko točite prijatelje v skodelici s šampanjcem, se prepričajte, da to počnete na pravi način.

Na srečo smo z mojstrom sommelierjem Brahmom Callahanom pomagali obvladati umetnost postrežbe šampanjca. Je korporativni direktor pijač skupine Himmel Hospitality v Bostonu, ki vključuje Grill 23 & Bar (restavracija z več kot 1900 izbranimi vini), Harvest v Cambridgeu, Massachusettsu in Post 390. Če je vaša resolucija za leto 2021 izboljšati svoje spretnosti za serviranje šampanjca, dobili smo vaš hrbet.

Kako odpreti steklenico šampanjca

Slabe novice: Odpiranje steklenice šampanjca tako, da steklenico usmerite stran od obraza in vidite, kako daleč lahko zamašite zamašek, ni najboljši način postrežbe te pijače (šokantno, kajne?). Namesto tega sledite tem korakom:

1. Najprej popustite v kletki okoli plute.
2. Nato držite steklenico pod kotom 45 stopinj stran od sebe z zamaškom in kletko v eni roki, dno steklenice pa v drugi.
3. Na koncu obrnite dno steklenice, medtem ko rahlo pritiskate na zamašek in kletko. Kmalu bo pluta prišla ven z najmanjšim sikanjem in zelo malo (če sploh) razlitega vina.

Če se želite domisliti, lahko vedno poskusite steklenico zasuti.

Pravilna temperatura za šampanjec

Ko gre za temperaturo vina, ki ste ga pravkar odprli, Callahan pravi, da bi morala vaša izbira temeljiti na dveh stvareh; in poskrbite, da se vino najbolje pokaže.

»Temperatura je najboljši prijatelj vina ali njegov sovražnik; hladneje kot je vino, bolj ko lahko skrijete njegove pomanjkljivosti, bolj je toplejše, bolj kaže svoj pravi izraz. To je lahko dobro, če pijete odličen šampanjec, vendar ne toliko, če pijete sobno steklenico, steklenico prošeka v vrednosti 8 USD, «pravi.

Snemanje med 45 in 50 stopinjami Fahrenheita je dober domet. Ko gre za cenejše izdelke, ki jih izdelujejo po Charmatovi (sicer znani kot "italijanski" ali "tankovski"), Callahan pravi, da hladnejše je, bolje je.

Steklenina za šampanjec

Glede tega, kateri kozarec uporabiti, je tu tudi nekaj razprav (spet o osebnih željah, a ker je Callahan strokovnjak, se mu postavljamo na stran). Šampanjska flavta - ki jo večina od nas verjetno uporablja pri uživanju penine katere koli vrste - pomaga ohranjati vse mehurčke, vendar lahko domneva, da v odličnem vinu utiša tankočutnosti. Callahanova osebna želja je kozarec za belo vino.

Nalivanje in združevanje šampanjca

Ko je čas za točenje, Callahan pravi, da se ne smete bojiti šampanjca z različnimi deli obroka, ne pa samo shraniti za toast. "Obseg stilov, grozdja in ravni sladkosti pomeni, da lahko pijete različen slog in profil vina ob vsaki jedi," pravi.

(Eden izmed naših najljubših parov? Ocvrt piščanec in penina. Poskusite. Spremenilo vam bo življenje.)

Končno, kaj se zgodi, ko končate? Čeprav lahko najdete zamaške, ki tesnijo steklenico, je Callahan pravi, da je najbolje, da vse popijete. »Takoj ko ga odprete, vino začne oksidirati in po nekaj dneh bo postalo ravno - tudi z zamaškom. Predlagam, da se le spoprijateljite in dokončate steklenico, «pravi. Z vsem srcem se strinjamo.

Tukaj je. Naslednjič, ko boste pred seboj imeli stekleničko z mehurčki, vam ne bo treba skrbeti, da boste kaj zajebali. Zdaj lahko z zaupanjem postrežete in uživate v najboljših šampanjcih na svetu.

Članek prvič objavil AmandGabriele 4. maja 2015. Nazadnje posodobil Sam Slaughter.