Kako Prirediti Končno Zabavo Fondue Leta 2021

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Želite prirediti najbolj nepozabno in okusno zabavo s fonduejem v tem letu 2021? Če je tako, začnimo z osnovami. fondue zabava se osredotoča na lonec fondueja, znan tudi kot topljeni sir ali čokolada. Postrežejo ga z različnimi živili, kot so sveže sadje in zelenjava. Pomislite na to kot na kitajsko vročo posodo, le da sestavine potopite v lonec s slastnim topljenim sirom in ne v vročo juho.

Fondue zabave so ponavadi v retro slogu. Vendar pa lahko mednarodne teme večerje, kot je vroča posoda, vključijo v klasične recepte za fondue, da popestrijo to srečanje. Razen tega, fondue zabava je način, da se z ljubljenimi ponovno povežete za jedilno mizo - morda za pogovor o retro jedeh, ki so pripravljene na vrnitev, in dobrih starih dneh. Vemo, da nas hrana veže, ne glede na našo dediščino. Če želite torej s svojo družino in prijatelji utrditi močnejše vezi, je tukaj nekaj nasvetov poklicnih kuharjev in nasvetov za zabave, ki vam bodo pomagali prirediti vrhunsko zabavo s fonduejem v tem letu 2021.

Poskusite posodobiti svoje ponudbe z mednarodnimi temami

Kot jed je fondue privlačno prilagodljiv; Domači kuharji lahko zlahka vključijo tiste, ki imajo okusne profile in sestavine. Načrtovalec dogodkov Greg Jenkins iz Bravo Productions v Long Beachu nam pripoveduje, da "lahko zabavo s fonduejem vključite v bolj razburljiv koncept tako, da [vključite] temo." Jenkins še posebej rad vpleta mednarodne teme v svoje recepte za fondue; dela mešanico sira po mehiški z jalapeñosom in sirom Monterey Jack, različico z irskim vplivom z Guinnessom in irskim čedarjem ter sladico s sladicami "Mississippi Mudslide" v južnem slogu z Baileysom in čokolado, ki jo pretaka burbon.

Kreativna direktorica MarianLeung iz kmetije Wicked Finch Farm v New Yorku verjame, da se mednarodni skladi lahko razširijo na različne mešanice sirov in začimb, in kitajski vroči lonec osebno uvršča med močne alternative za fondue. »Fondu ne sme biti izključno sir ali čokolada. Če iščete bolj zdravo alternativo, razmislite o kitajskem vročem loncu! Za osnovo [za potapljanje] izrezkov zrezkov ali morskih sadežev ali beljakovin imate na voljo parno, dišečo juho. Tudi z zelenjavo lahko dobite modno ali osnovno. Z dekleti smo izmenično gostili našo "večerjo" s 3 hodi, kjer začnemo z fonduejem Gruyere kot predjedjem, nato z azijskim fonduejem kot glavnim, nato pa s sladicami do konca, "vztraja Leung.

Pretvorite svojo zabavo iz fondueja v potluck

V duhu fonduejeve skupne narave združevanje fondue zabave s potluck partyjem prinaša tako dobrodošlico raznolikosti kot občutek za timsko delo na vašo zabavo. Evite “Strokovnjak za praznovanja” ZariZinn pravi, da so “zabave iz fondueja popoln izgovor za potluck s prijatelji. Priložite nekaj vrst fondueja in prosite svoje prijatelje, naj prinesejo s seboj svoj najljubši potopni izdelek. Zelo radi kombiniramo zelena jabolka s sirovim fonduejem in majhnimi grižljaji funtne torte [z] bogatim čokoladnim fonduejem. Lahko celo dodate malo več užitka zabavi, tako da ji ustvarite prijateljsko konkurenco in prosite vsakega [gosta], da uvrsti svojega favorita ali [da izbere] najbolj nezaslišano potapljanje. Zmagovalec dobi pravice hvalisanja do zabave naslednje leto!"

Ne skoparite s časom priprave ali kakovostjo sestavin

jed za zabave, sestavljena iz topljenega sira ali čokolade, se morda zdi preprosta naloga, vendar se gostitelji fondue zabave izzivajo, da si vzamejo čas, pozorno spremljajo izbiro sestavin in dobijo čim bolj kakovostne izdelke. »[Zabave v fonduju] niso tako enostavne, kot so se domišljale. Rezanje zelenjave in prirejanje traja veliko časa. Če bi imeli več kot pet ljudi, bi si pripravil vsaj šest ali sedem ur za priprave. In nakupujte drug dan, če boste morali po sestavine teči v več trgovin. Upoštevajte estetiko: najboljše zabave s fondueji imajo vizualno privlačno širjenje hrane. Torej, pomislite, kako izgledajo vse vaše možnosti potapljanja. Pridobite zelenjavo v veliko različnih barvah, kruh pa postrezite na pisanih krožnikih, da ne bo videti preveč blato. To naredi odlične Instagram slike! " svetuje blogerki življenjskega sloga Heloise Blaure iz podjetja HomeKitchenLand.

Nekdanja restavracija Susan Wheaton iz filma The Sweet Life on Martha's Vineyard Memphasi poudarja pomen pridobivanja najboljših sestavin, ki jih lahko, in pojasnjuje, da ko zbere fondue, "kupi sir iz sirarne, ne da bi se zanašala na predpakiran fondue. 'Najpogosteje delamo francoski fondue (akFondue Savoyard) z uporabo Comtéja, Beauforta in Emmentala. Ko se siri začnejo topiti, dodamo nekaj ogretega belega vina (pinot beli ali sauvignon beli). Dodamo ščepec muškatnega oreščka in nekaj popra. Potem, ko je sirni fondue skoraj končan, v lonček zlomimo jajce, ga zmešamo s preostalim sirom in vsi imajo malce nekakšno "sirarsko mešanje" - skoraj najboljši del!"

Ko pripravljate sirni fondue, bodite pozorni na topljivost sira

Okus fondue sira očitno močno prispeva k uspehu jedi, vendar ima njegova tekstura enako vlogo, zato se morajo pametni kupci osredotočiti na oba elementa, da izberejo pravi sir za ta namen. Direktor programa Oldways Cheese Coalition Carlos Yescas to razdeli takole: »Če se sir ne stopi dobro - ne glede na to, kako dober je njegov okus - [potem] ni idealen za pripravo fondueja. Primeri teh sirov vključujejo večino kozjih sirov, večino svežih sirov iz ovčjega mleka in večino sirov v španskem slogu. Siri, ki se ne bodo stopili, vam preprečujejo, da bi ustvarili kremasto konsistenco, ki je del čarovnije fondueja - v resnici ni dobre poti. Zelo ostareli trdi siri, kot je neverjetno okusen GranPadano, se prav tako strdijo in se ne stopijo tako, kot to počne popoln fondue sir, kot je Gruyère AOP."

Razredite svoj fondue dogodek s »sestavljenimi fondiji«

Običajno fondue vključuje en lonec sladke ali slane tekočine, obdan z več možnostmi potapljanja. Če pa vam je ta ideja bolj všeč, sledite zgledu, ki ga je postavil BarbarBrass, podpredsednik gostinske prodaje pri Wolfgangu Puck Catering, in ponudite vrsto "sestavljenih fondujev". »Obožujem jedi, sestavljene iz fondueja. Namesto ene vrste fondueja z vrsto potapljaških predmetov postrezite nekaj različnih vrst fondueja [z različnimi okusi] z dodajanjem sirov ali začimb. [Primeri vključujejo] kocke filet mignonette [kuhane] na rožmarinovih nabodalih in v kombinaciji z fonduejem iz modrega sira, fonduejem iz pivskega cheddarja s toplimi predi v bavarskem slogu ter karamelizirano čebulo in fonduejem Gruyere s popečenimi krostini, «predlaga Brass.

Res se nagnite v retro vibracijo

Včasih najboljši način za posodobitev zabavnega sloga stare šole vključuje popolno sprejemanje njegove retro privlačnosti. Za popolno zabavo s fonduejem 2021, blogerka življenjskega sloga in sommelierka Sarah Tracey iz The Lush Life priporoča naslednje: »Iskreno, del zabave s fondue zabavo je nagnjen k temu, kako retro je vse skupaj! Ali si ne predstavljate, kako se Don Draper pripravlja na povabilo gostov v svojo potopljeno dnevno sobo, ko Brubeck igra na Hi-Fi?

Kot gostitelj bi podvojil kič: založite svoj sredozemski vozniški voziček z apres-smučarskimi jedmi, kot so Chartreuse, Grappa in Amaro. Postavite nekaj swingin ’melodij, na mizo vrzite nekaj starih Playboyevih magov, pozdravite goste s pladnjem in igrajte Charades. Zakaj ne povabite retro kode oblačenja, če so vaši gostje igre? V nasprotnem primeru - suhe kravate so lahko neobvezne!"

Katere pijače postreči? Tu je nekaj idej

Če servirate fondue s sirom, ga seznanite z:

• Kolsch, Pilsner ali IPbeers. Po besedah izvršnega kuharja Andrewa Askena iz bara Punch House, ki ga navdihuje sredina stoletja v Chicagu, "s pivom za sirov fondue res ne morete zgrešiti. Pivo in sir se preprosto ujemata. " Asken se odloči za lahka piva, kot so Kolsch, pilsner ali "New England IPA".
• Rizling, Chenin Blanc ali Gruner Veltliner. Zaradi kremastega bogastva sirovega fondueja višja načrtovalka prireditev Christie Altendorf in vodja oblikovanja in kulinarike Rachel Bruzek iz podjetja D’Amico Catering v Minneapolisu menijo, da je vino z visoko kislino, ohlajeno belo odličen kontrapunkt. Altendorf in Bruzek še posebej uživata v nemškem rizlingu, Franciji Chenin Blancs in avstrijskem Grunerju Veltlinerjih s fonduejem.
• Prosecco. Sveža in osvežilna italijanska penina, znana pod imenom Prosecco, je najljubša pijača iz sira fondue blogerke in razvijalke receptov Ashley Berger iz podjetja Sweet PeLifestyle, ki nam pove, da “[s] sirom fondue rad serviram Prosecco. Je poceni, mehurčki pa so tako majhen dodatek težkemu sirovemu fondueju."

Če postrežete čokoladni fondue, ga združite z:

Modri pinot ali desertno vino. Sladke jedi na osnovi čokolade, kot je čokoladni fondue, je težko zložiti z vinom, a Greg Jenkins ima preprosto rešitev: "Pinot Noir ali desertni vinski par se dobro stopi s stopljeno čokolado."

• Milk stout ali porter. Andrew Asken verjame, da so težja in robustnejša piva, kot je "mlečni močan ali porter", popolni partnerji za čokoladni fondue.
• Bourbon. Fotograf, razvijalec receptov in bloger KitRoberts of Pass The Sushi ceni naravno sladkost burbonskega viskija skupaj s čokoladnim fonduejem in trdi, da "kakovosten burbon na kamninah [ustvari] neverjetno bogato kombinacijo okusa [s fonduejem]."

Če ste pripravljeni na vrtinčenje iz fondueja, začnite s tem posodobljenim klasičnim receptom:

Recept Maman's Three-Cheese Fondue

(Ustvarjeno v Mamanu v New Yorku)

Soustanoviteljica Maman ElisMarshall nam pove, da je “Maman's fondue preprost, enostaven zabaven obrok za prijeten zimski večer. Naš fondue s tremi siri ponuja popolno dekadentno poslastico, vendar je [dovolj] preprost za pripravo doma."

Sestavine:

• 1 skodelica Tomme de Savoie, naribano
• 1 skodelica ementala, naribana
• 1,5 skodelice Comté, naribano
• ¼ skodelica suhega belega vina
• 1 strok česna (neobvezno)
• 1 narezana bageta
• 3 skodelice v pečici praženega brokolija ali cvetače
• 3 skodelice kuhanega otroškega krompirja
• 3 skodelice predhodno kuhanih testenin iz tortelinov

Metoda:

1. Z električnim loncem za fondue vino segrevajte na visoki temperaturi, dokler ne zavre. Dodajte cel strok česna (neobvezno).
2. Z leseno žlico počasi vmešajte sir po eno skodelico, dokler se ne stopi.
3. Postrezite z narezano bageto, praženo zelenjavo, otroškim krompirjem in tortelini na nabodalih. Služi za štiri.