Ketchup Usnje Je Resnično In čudno Neverjetno

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Morda bi morali še bolj zdržati ta svet, razen kulinaričnega čarovništva v Plan Check v Los Angelesu. To je priložnostno druženje, ki ponuja vrhunsko ameriško hrano z neverjetnim menijem viskija in odličnim seznamom obrtnih piv. Ponujajo tudi precej fenomenalne burgerje, kot je Southern Fry, ki vsebuje ocvrtega piščanca, pikantni piment sir, šunko iz račjih prsi in kumarice.

Imajo tudi usnje Ketchup. To je zamisel izvršnega kuharja Seana Yontza in no, pustili mu bomo, da ga vzame od tu.

Kaj je ketchup usnje?

Naše kečap usnje sestavlja hišni kečap, ki ga v pečici pri nizki temperaturi dehidriramo in nato narežemo na kvadrat, podoben rezini ameriškega sira.

Kako ste prišli na idejo?

Naša ekipa je želela v hamburgerje Plan Check vnesti novo teksturo in okus, hkrati pa preprečiti, da bi se naše žemljice preveč razmočile.

Se na burgerju enkrat stopi ali bo tekstura drugačna?

Naše kečap usnje se stopi, ko ga dodamo v kateri koli burger takoj z žara.

Kako se vam zdi, da izboljša hamburger?

Ker je naše kečap usnje dehidrirano, je njegov okus po paradižniku bolj koncentriran in aromatičen.

Koliko ste morali eksperimentirati s postopkom, preden ste našli popoln recept?

Ko gre za naše burgerje, si vsekakor radi zavrtimo klasične prelive, na primer gorčico kimchi in čebulo schmaltz na žaru, zato porabimo čas za prilagajanje receptov, dokler ne izpopolnimo njihovega okusa in teksture.

Kakšni načrti za gorčično usnje ali kakšne druge začimbe?

Ponujamo tudi Srirachleather, ki ga dodamo našemu svinjskemu trebuhu Benediktu med malico ob koncu tedna.

Kakšen je bil odziv na Ketchup Leather?

Naši novi in ponavljajoči se gostje so veliki ljubitelji kečap usnja. Lokalni prebivalci so vedno igra za preizkušanje svežih in drugačnih izkušenj.