Gorčični Koktajli: Kako Uporabiti To Neverjetno Dišavo V Mešanih Pijačah

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V današnjem času smo imeli veliko čudnih in zanimivih koktajlov. Toda v zadnjem času opažamo najbolj neverjetno sestavino pijačnih menijev po vsej državi - gorčico. Medtem ko mnogi od vas to pikantno začimbo shranjujete za mesne glazure in hrenovke v čikaškem slogu, se gorčica dejansko dobro počuti s pijačo. Seveda morate doseči pravo ravnovesje sestavin in okusov, da dobite gorčični koktajl pravilno, zato smo na pomoč poklicali strokovnjake. Tukaj so štirje vznemirljivi gorčični koktajli, s katerimi lahko spremenite svojo domačo navado.

Deli klic

Igranje s koktajlnimi sestavinami je lahko zelo zabavno, lahko pa tudi drago, če nimate pri roki ustreznih sestavin. Gorčica pa je verjetno nekaj, kar vedno sedi v vašem hladilniku. "Gorčica je odlična sestavina, ki jo k kanonu sodobnih koktajlov dodajo iz več razlogov, predvsem pa jo že imajo vsi!" pravi Karsten Osterby, direktor lokala Freedman's v Los Angelesu. "Odlično deluje z ginom, kjer je kompleksnost brinovega jagodičja in podpornih rastlinskih rastlin preusmerjena v temnejši ali svetlejši profil, odvisno od vrste gorčice." Gorčični sirup, ki ga je enostavno narediti, doda osvežilni Highball nekaj toplote.

• 1,5 oz Future Gin (ali London Dry Gin)
• .5 oz. Kombinirani liker d’Oranž
• .75 oz svežega limoninega soka
• 0,5 oz. Gorčični sirup (v maso vključite 4 dele preprostega sirupa z 1 delom rumene gorčice)
• 1,5 oz. Dr. Brown's soda Cel-Ray
• Koper, peteršilj in šopek lovage, za okras

Metoda: Vse sestavine združite v kositer in stresite. V pločevinko dodajte dr. Browna Cel-Ray Sodinto in nalijte v kozarec Collins z ledom. Okrasite s šopkom kopra, peteršilja in lovage.

Wild Card

Ta penast koktajl zavrtite vaše okuse, saj v vsakem požirku predstavlja okuse sladkega, kislega, slanega in grenkega. In nekako res deluje. "Kombinacija mezcal in dijon gorčice daje temu koktajlu okrogel, dimljen okus, ki ni podoben ničemur drugemu," pravi Marcio Ramos iz The Honey Well. "Vanilijevo zrno doda zelo dolg aromatičen vonj, ki dopolnjuje šotni okus, ko srkate to edinstveno libacijo."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz limoninega soka
• .75 oz nektar agave
• .75 oz jajčni beljak
• Baršičica Maille gorčice
• Peychaud's Bitters se vrtinči, za okras
• 3 kapljice ekstrakta vanilijevega zrna
• Zvezdasti janež, za okras

Metoda: V stresalnik dajte sestavine v tem vrstnem redu: ekstrakt vanilije, gorčica, limonin sok, agava in mezcal. Suhi stresite. Odprite stresalnik in dodajte led. Stresite in dvakrat precedite v koktajl kozarec. Dodajte nekaj črtic Peychaudovih grenčic in vrtinčite. Okrasimo z janežem.

Mango

Tropsko sadje in pekoča omaka se dobro ujemata, zlasti v koktajlih. V tem Daiquirijevem riffu je menedžer Auburna Israel Mejic ustvaril slani sirup, ki ga navdihuje njegova najljubša pikantna začimba. "Mango se zelo dobro počuti z začinjenim, ena mojih najljubših pekočih omak pa je omaka iz popra Bajan, pekoča omaka po barbadskem, podobna cajunskim slogom," pravi. "[Mešanica] pireja iz manga, kisa ter dijona in polnozrnate gorčice je navdihnjena s tradicijo vroče omake Bajan."

• 1,5 oz Appleton Rum
• .5 oz Krogstad Aquavit
• .75 oz svežega limetinega soka
• .75 oz mango-dijon sirup *
• Listi mete in cvetovi koromača za okras

Metoda: Vse sestavine, razen okrasja, združite v stresalniku z ledom. Mehko tresemo 3-4 sekunde in prelijemo z zdrobljenim ledom v kozarcu. Okrasite z metinimi listi in cvetovi koromača.

* Za sirup Mango-Dijon:

• 450 g belega sladkorja
• 300 g vode
• 150 g pireja iz manga
• 30 g dijonske gorčice
• 15 g polnozrnate gorčice
• 30 g kisa Hulerie Beaujolais Mango

Metoda: Vse sestavine združite v mešalniku, dokler se ne raztopijo.

Oda menihom

Gorčični koktajl dobi mehurček v tem ombre sipperju iz Belvedere. Gorčični sirup Dijon daje sladko-začinjen ugriz, medtem ko verjus - blaga, kisu podobna začimba iz stisnjenega soka nezrelega grozdja - poveča okus gorčice. Aquafabg daje vse skupaj razkošno penasto teksturo, ne da bi uporabil beljake.

Sestavine:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• .75 oz. Akvafaba
• 0,5 oz dijon gorčični sirup *
• 1,5 oz šampanjca, do vrha
• .25 oz Crème de Cassis, do vrha

Način: Vse sestavine, razen šampanjca in kašaste, dodajte v kositer. Suho pretresite, nato pretresite z ledom in dvakrat napolnite v kratek kug. Prelijte s šampanjcem, na vrh pa prilijte kremo de cassis.

* Dijonski gorčični sirup

• 20 gramov dijonske gorčice
• 200 ml preprostega sirupa

Metoda: Gorčico združite s preprostim sirupom in shranite v hladilniku.