Svinjska Avtocesta V Portoriku Je Sanje Ljubiteljev Mesa

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Svinjsko meso je v Latinski Ameriki osnovno, a le malokje pokaže poenostavljeno lepoto mesa kot "svinjska avtocesta" v Portoriku. Medtem ko svinjsko meso v celotni zgodovini ni bilo sestavni del kulinarike Portorika, je Columbus pripeljal prašiče, zato so prebivalci otoka imeli nekaj stoletij, da so izpopolnili svoje tehnike kuhanja svinjine (za kar smo jim zelo, zelo hvaležni).

Na ducate restavracij, ki sestavljajo "LRutdel Lechón" ali "svinjsko avtocesto", so postali turistična ekskurzija pozno, vendar to ne ovira domačinov, da bi se še naprej zbirali, saj okusne jedi ponujajo oazo ob cesti. Med prašiči, ki se pečejo na odprtih ražnjih, njihova koža je hrustljava in čudovito karamelizirana ter ima meso, ki ima okus nebes, zato ni težko razumeti, zakaj je postalo tako priljubljeno.

Večina ljudi, ki jedo meso, sliši besedo „Svinjska avtocesta“, hitro vznemirja in zadiha, „komaj čakam, da pridem tja.“To je vse z dobrim razlogom. Če se že mesite, se je v redu - ne bomo sodili.

Če želite priti do svinjske avtoceste, se boste morali odpraviti približno 30 kilometrov južno od San Juana do neznanega mesta Guavate. Svinjska avtocesta je oddaljena nekaj kilometrov vzdolž ceste 184.

Če želite priti do svinjske avtoceste, se boste morali odpraviti približno 30 kilometrov južno od San Juana do neznanega mesta Guavate. Svinjska avtocesta je oddaljena nekaj kilometrov vzdolž ceste 184.

Svinjska avtocesta je bila včasih skrit dragulj med Portoričani in obiskovalci otoka, toda zahvaljujoč Travel Channelu in zvezdnikom hrane in potovanj, kot sta Andrew Zimmern in pokojni Anthony Bourdain, je postalo nujno mesto za hrano, ki odhaja na otok.

Čeprav se o zlahti takšne publicitete lahko veliko razpravlja, svinjska avtocesta ponuja neverjetno paleto okusno pripravljenih, a preprostih portorikanskih jedi. Prašiči se osem ur pečejo, preden jih za pulti spretno razbijejo z mačetami.

Uporabi se vsak del prašiča, od sočnega zdrobljenega mesa do hrustljave kože do glave. Pustolovskim jedcem je na voljo gobec do repa, vključno z jezikom, možgani ali črevesjem.

Ogromne kupe svinjine postrežemo skupaj s prilogami, kot je slana zdrobljena juta - korenina kasavplantala - grah, hrustljava svinjina in riž ter dvakrat ocvrti trpotci. Skoraj vse ima vsaj dotik svinjine.

Če se znajdete na svinjski avtocesti in prašiči niso vaša stvar, so piščančje in krvave klobase tudi med najlepšimi zalogaji, ki so jih kdaj koli počakali v ustih, ko so sedeli ob cesti. Okusne so tudi pastele, tamale podobna jed, narejena iz svinjine, buče in zelene banane, nato zavita v bananove liste in kuhana. Postrezite ga skupaj s hladnim medalberom in ob obroku kljub enostavnosti ni enostavno pozabiti.

Ob delavnikih svinjska avtocesta ni pretirano zasedena - le stalna množica lačnih ljudi, ki sedijo za pokritimi mizami za piknike. Ob vikendih pa se sliši (priročnik vikend ni dočakal), kot da so vse stave izključene in se zabava začne.

Zdaj, da bi našli način za povezavo žarnih poti ameriškega juga s svinjsko avtocesto …