WTF Je Träkál? Samo Duh Patagonije (dobesedno)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

"Z lokalnimi sortami jabolk in hrušk ustvarjamo osnovni alkohol in v sodelovanju z lokalnimi skupnostmi ročno nabiramo sedem domačih zelišč in štiri domače jagode, ki so sestavni del našega pristnega duha," pravi soustanovitelj Träkála Ben Long.

Med postopkom iskanja popolnega ravnovesja sestavin je mojster destilarne Sebastian Gomez Camorino našel način za uporabo sezonskih divjih zelišč Patagonije skozi celo leto. Za zajem profila okusa od januarja do decembra je Camorinova mati predlagala, naj iz vsake zeliščne sorte pripravijo eterična olja. Ideja je bila uspešna, pri čemer je ohranil doslednost edinstvenega okusa Träkála in sposobnost destilarne, da prilagodi proizvodnjo trgu. Danes Träkál pri tretji in zadnji destilaciji uporablja eterična olja in hlape vnaša sveža zelišča.

Kakšen pa je točno njegov okus?

Ljudje, ki stojijo za Träkálom, ki ima 42-odstotno vrednost ABV (84 dokazov), bodo rekli, da morate poskusiti. A priporočljivo je tako na skalah kot v koktajlih.

"Profil je dostopen kot gin, toda namesto brinovega ugriza dobite malo sladkosti jabolk in hrušk za bolj gladko končno obdelavo," pravi Long. "Radi rečemo, požira kot viski in meša kot gin."

Če si tega koncepta težko zavijete v glavo, je to zato, ker je Träkál popolnoma nova klasifikacija duha. Urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom (TTB) je imel podobno uganko in se končno odločil, da bo patagonsko stvaritev uvrstil med "žganje, destilirano iz jabolk in hrušk z naravnimi okusi".

»Teh zelišč in jagodičja še nihče ni dal v steklenice, zato jih ljudje ne morejo povsem položiti. Pravijo: "V redu, to je drugače," in priznali smo, da smo povsem nova vrsta duha, "pravi Long in dodaja, da je bil boj za uvrstitev Träkala le malo oviran pri distribuciji alkoholnih pijač. »Vrnili smo se k čilskim oblastem in tudi oni niso imeli ideje, kako bi uvrstili našega duha, kar je trajalo nekaj časa. Toda blagovna znamka je tudi kategorija. «

Tako kot Chartreuse je Chartreuse, trdijo, da je Träkál Träkál, in upajo, da bodo ljudje, ko se bo blagovna znamka razširila (trenutno so na voljo samo v Čilu in Koloradu, vendar vam lahko steklenico pošlje The Proper Pour of Denver), med seboj povezani. Patagonito Träkál način, kako je Škotska do viskija, Mehika pa do mezcala.

Soustanovitelji podjetja Träkál resno razmišljajo o ohranjanju integritete svojih zamisli, tako da je steklenica sama iz čilskega izvora z naravno pluto. Destilarna se nahaja tudi v Patagoniji, žganje pa je narejeno v serijah iz vode, ki jo pridobivajo iz podzemne reke.

In ja, Long res priznava, da bi bilo lažje, če bi se odločili za nov vodkor gin, toda kot okrevalni nahrbtniki v tem ne bi bilo nobene pustolovščine. "Svetu želimo pokazati, da je Patagokana destilarna, spoštovati njene rastlinske izdelke in biti temu verodostojni," doda Long. "Naši prijatelji so rekli:" Oh, pravkar bi moral narediti gin, da bi bil bolj tržen, "brin pa v Patagoniji ne raste."

Hvaležni smo, ker po pravici povedano svet ne rabi drugega vodkor džina. Kar potrebujemo, je duh za Patagonit, ki pooseblja sladek, a razgiban teren, skupaj s puščavami, pampami in travniki. Träkál je skoval to novo pot, ki pomaga razložiti ime, ki pomeni "prvi bojevnik v bitki".

Za več informacij o razpoložljivosti Träkála se tukaj prijavite za opozorila.

Slike iz ljubezni Träkála.