Zakaj Je Izločanje Plastičnih Slamic V Pijačah Pomembno?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Do zdaj ste verjetno že videli več člankov in esejev, ki razpravljajo o pomembnem okoljskem vprašanju, ki ga predstavlja plastika za enkratno uporabo: vrečke, skodelice, steklenice za vodo, obročki s šestimi pakiranji in zlasti slamice iz plastike. Verjetno ste že videli zgodbe o občinah (vključno z New Yorkom) in podjetjih (kot je McDonald's), ki obravnavajo to težavo (1300 lokacij McDonald'sa v Združenem kraljestvu nadomešča plastične slamice s papirjem, delničarji pa glasujejo, ali naj program razširijo globalno). Od 1. julija Seattle postane eno prvih mest v ZDA, ki prepoveduje plastične slamice in pripomočke, ki jih običajno razdelijo v restavracijah.

Toda ali ste vedeli, da se gostinstvo v zadnjih nekaj letih tega vprašanja loteva čelno? Kljub dejstvu, da se slamice zdijo kot padec v morju v primerjavi z drugimi odpadki - našim divjim izgorevanjem fosilnih goriv, krčenjem gozdov Amazone in črpanjem CO2 v ozračje - napadi sipperjev niso slamnati argument (namenjena besedna igra). Majhen košček sestavljanke, ki zdaj, ko smo na prelomni točki (ali je požiranje?), Lahko in bo privedel do obsežnega ponovnega pregleda našega odnosa s plastiko.

"Res je dobra alegorija o tem, kako se ideje premikajo skozi to industrijo in na koncu postanejo učinkovite v velikem obsegu," pravi Chad Arnholdt, barman, ki je s Claire Sprouse ustanovil svetovalno podjetje Tin Roof Drink Community, usmerjeno v trajnostni razvoj. "Če bi pred štirimi leti rekli, da bi se za Wall Street Journal pogovarjal o slamicah, bi mislil, da se hecate."

Danes Tin Roof svoje ideje predstavlja na odrih po vsej državi, kot je nedavni samostan Bar Brooklyn, kongres barmanov in lastnikov iz vse države. Tu sta Arnholdt in Sprouse ponudila ideje za izračun stroškov in koristi vsakega elementa, ki prispeva k ogljičnemu odtisu palice, tako kot bi lahko redno izračunavali delovno silo, zaloge in sestavine, da bi palica delovala v odličnem stanju. Med drugimi vprašanji okolja in trajnosti ponuja duo pri načrtovanju ali posodabljanju barov in restavracij tudi izčrpen in redno posodabljan vodnik po vedno večjem seznamu razpoložljivih slamic.

Slamice spadajo med najlažje "izgubljene" koščke plastike, ki uidejo iz sanitarnih sistemov in jih splaknejo v reke in oceane.

osredotočenost na slamico je pomembna, tudi ob številnih ogromnih okoljskih vprašanjih. Po poročanju National Geographica samo Američani vsak dan porabijo 500 milijonov slamic. (To je v enem letu 182,5 milijarde, če ste ljubitelj številk). Smiselno je tudi, če pomislite na to: Frappuccino ali ledena kava zjutraj, kokakola na kosilu ali v kinu in vodksod (ali dva) ponoči. Bum! V enem dnevu ste uporabili (in vrgli) tri slamice. Pomnožite z 325 milijoni ljudi.

Marca 2016 (na svetovni dan voda) je Bacardi objavil, da je v partnerstvu s sodelujočimi lokali ustanovil No Straw Movement. Cilj je bil prepričati bare, natakarje in kupce, da lahko sesajo rum in koke, daiquiris in morda celo mojitos minus tisti košček plastike (ali z bolj trajnostno alternativo). Morda zaradi zgodnjega začetka igre ali morda zaradi pobude sorazmerno velikega podjetja, je bila poteza naletela na presenetljiv odpor tako na spletu kot tudi zunaj nje. Ugledni lastniki lokalov so se mu posmehovali kot reklamni trik ali primer lastnikov močnih orožij za podporo.

Bacardi je vztrajal. Kmalu so številni majhni in veliki obrati za pitje začeli sprožati lastne pobude. Preden so velikani, kot sta McDonalds UK in Burger King UK, napovedali konec plastičnih slamic v svojih trgovinah in preden so New York in druge občine začeli razmišljati o prepovedi slame po vsem mestu, nagrajeni lokali, kot sta Dante in The Dead Rabbit (oba v New Yorku) so plastične slamice zamenjali s papirjem, kovino in zanimivimi alternativami, kot so bambus, morske alge ali celo testenine. Druga mesta - The Velveteen Rabbit v Las Vegasu in nočni klub ChinBlue v Boiseju v državi Idaho - so v celoti odstranili slamice. Burke & Wills iz New Yorka, ki se ukvarja z Aussie, ponuja slamice samo na zahtevo za večino pijač, povpraševanje pa se je po navedbah lastnika Tima Harrisa zmanjšalo za kar 75 odstotkov.

Pomembno je tudi vedeti, da so slamice večinoma razkošje.

Obstaja nekaj precej preprostih argumentov za odpravo plastičnih slamic za enkratno uporabo. Najbolj očitno podpirajo videoposnetki ogromnih oceanskih zaplat in smeti želv s slamicami, izvlečenimi iz nosnih poti. Slamice spadajo med najlažje "izgubljene" koščke plastike, ki uhajajo iz sanitarnih sistemov in se izpirajo v reke in oceane.

Pomembno je tudi vedeti, da so slamice večinoma razkošje. V bistvu si želimo slamice, ker smo bili usposobljeni za slamice. Prva papirnata slamica je bila patentirana leta 1888, prva plastična se je pojavila v tridesetih letih, priljubljenost pa se je stopnjevala v 50. in 60. letih. Medtem ko so zgodnji Sumerci z zlatimi slamicami filtrirali trdne snovi v pivu, so ljudje večino svojih prvih milijonov let preživeli brez slamic. Poleg tega je steklovina na večini mest, kjer pijete, dovolj čista, da vam ni treba skrbeti, da bi pobrali cootie.

Kot pri vsakem premiku plime tudi tu obstajajo ovire. Alternative so ponavadi dražje od plastike (kar lahko znatno prispeva k obratovalnim stroškom, če ob naporni noči postrežete med 500 in 2000 pijačami). Seno in pastirji ustvarjajo tveganje za alergijo (in podobno kot papir lahko razpadejo, preden je pijača končana). Slamice za večkratno uporabo (kovinske ali plastične) je treba očistiti in jih zlahka potegniti. Z lahkoto užaljene stranke, ki so vesele Yelp, morda ne bodo prijazno odšle do strešnega bara in nenadoma odvrnile slamic ali jih zamenjale s čudnimi alternativami. Nekatere pijače, kot so slushi, mlečni napitki in koktajli Tiki, praktično zahtevajo slamo. In nekateri ljudje s posebnimi potrebami imajo težave s pitjem brez njih.

"Na kompostirne slamice smo prvič prešli pred približno 18 meseci in jih še naprej uporabljali tako, kot bi večina krajev, z eno v skoraj vsaki pijači," pravi Chad George iz Denverja The Way Back, ki poudarja trajnost na splošno. »Začel pa sem opazovati raziskave, da če se kompostirajoče slamice ne obdelujejo pravilno, se ne pokvarijo in lahko še vedno pridejo v nevarne situacije. Pred približno tremi meseci smo prešli na papirnate slamice Aardvark, ki so biološko razgradljive v katerem koli okolju. " George pravi, da je bar prešel tudi na slamico na zahtevo in pravi, da se je poraba zmanjšala za več kot 90 odstotkov, "kar je več kot nadomestilo dodane stroške papirja."

V polinezijskem novem baru na Manhattnu vladajo koktajli Tiki. Skoraj po definiciji je slama obvezna, saj so ledene pijače v globokih, ozkih steklovinah običajno. Direktorica lokala Emily Collins pravi, da bar vsako noč uporablja biorazgradljive slamice na osnovi koruznega škroba za več kot 500 pijač. "V tem programu je bila najtežja naloga sestaviti slame," pravi. Cena je vsekakor povišana in iskanje krajev, ki jih tri mesece ni bilo, ni bilo potrebno. " Ugotavlja, da je cilj, da preklopite na papirnate slamice po meri, kolikor je palica.

Aardvark in drugi proizvajalci sodelujejo tudi z žganimi znamkami in ponujajo velike popuste v barih in restavracijah, ki jih zamenjajo. Zirkova, nova vodklabel iz osrednje Ukrajine, je začela pobudo Oceanic Standard v partnerstvu z Oceanic Global, zagovornikom in svetovalcem za trajnostne rešitve plastičnih smeti, ki mašijo morja. Oceanic Standard, ki se je začel marca 2018, je ustvaril "zbirko orodij" trajnostnih poslovnih praks za bare in restavracije ter spodbude za kritje stroškov, povezanih s prehodom na druge možnosti.

Upamo, da se bo to gibanje slame sčasoma razširilo na večje vprašanje.

"Led'Auriol je podjetje Oceanic Global ustanovila pred dvema letoma in že toliko je naredila," pravi TarajiMorrell, direktor komunikacij za Zirkov (ki 10 odstotkov prihodkov nameni tudi v dobrodelne in socialne namene). »Ugotovila je, da je gostoljubnost krivec za plastiko za enkratno uporabo in skupaj smo se spraševali, kako lahko premaknemo iglo, če jo zmanjšamo. Zirkov je pomagal zagnati program Oceanic Standard in priročnik. Običajno jemljemo stvari, ki so na voljo, naše edine možnosti. Sprememba pride, ko vodilni v panogi zahtevajo, kar potrebujemo."

Tako kot Zirkova je tudi Maker's Mark bourbon s papirnatimi slamicami Aardvark ustvaril pobudo za nakup prvega naročila sodelujočih palic (kjer je to dovoljeno, saj se zakoni posamezne države razlikujejo). Med pripravo letošnjega derbija v Kentuckyju ("Mesec kovnice Julep") je blagovna znamka poudarila, da je bil koktajl eden od razlogov, zaradi katerega je slamica postala priljubljena, in trdila, da je bila papirnata slama leta 1888 ustvarjena posebej za julep. Izdelovalec Mark je izpostavil pobudo, s katero kovnični kovček vrne k svojim koreninam, in ugotavlja, da je "že predan uporabi trajnostne slamice v lastnih obratih in na prireditvah ter je pomagal pri vključevanju nekaterih naših večjih partnerjev."

Razvijajo se tudi rešitve brez slame. Lani je Starbucks po poročanju tiskovne predstavnice predstavil pokrov za pokrov Nitro Cold Brew Coffee v obliki skodelice, s čimer je odpravil potrebo po slamicah. Zdaj na voljo v ZDA in Kanadi, mnogi poročajo, da jih odkrijejo za druge hladne pijače, ki jih blagovna znamka ponuja. V kavarni na blagajni pokažejo tudi skodelice za večkratno uporabo za vroče in hladne napitke. Medtem ko so plastični pokrovi na splošno še vedno predmeti za enkratno uporabo, je manj verjetno, da se bodo iz sanitarnega cikla odpravili na vodne poti (in na splošno pomeni manj plastičnih odpadkov). Pričakujte, da bodo sledile tudi druge verige.

Imamo vas, general Okoye. pic.twitter.com/IDB4eDYkrM

- Starbucks Coffee (@Starbucks) 12. aprila 2018

Bistvo je v tem, da se odprava plastične slame za enkratno uporabo ne more zgoditi le v velikem obsegu, kmalu ne bomo niti pogrešali. "Včasih je bilo, da oddelki za nekadilce in nekadilske restavracije niso bili priljubljeni," pravi R. J. Melman, predsednik Solate vas zabava. Gostinska skupina upravlja 120 izrazito različnih restavracij in nočnih klubov v devetih zveznih državah in od jeseni 2018 odstranjuje plastične slamice iz vseh. "Javno mnenje se je sčasoma spremenilo in zdaj skorajda ni slišati misli o kajenju v zaprtih prostorih. Zame slamice spadajo v isto kategorijo. Čeprav so alternative drage in je del javnosti morda vznemirjen, večje dobro Zemlje odtehta majhno nasprotovanje."

Za Chada Arnholdta in mnoge druge v tej panogi so slamice za enkratno uporabo vrh okoljske odgovornosti. Bari in restavracije v gradbeništvo vedno bolj vključujejo predelane materiale in nizkoenergijske naprave. Bari, kot je The Last Word v Californicompostu, vsebujejo do 90 odstotkov odpadkov iz palic (pomislite na apnene olupke, usedline kave, serviete), medtem ko elegantni londonski White Lyan v svojih pijačah ni uporabljal ledu (ledomat spušča vodo in elektriko ter veliko ledu). konec vsake noči). Toda Arnholdt trdi, da je treba storiti še veliko več in večina tega je v rokah posameznega lastnika lokala.

"Zame so v ZDA 800-kilogramski nacionalni zakoni o embalaži gorilis," pojasnjuje. Navaja velike bare v hotelu Bellagio v Las Vegasu, kjer postrežejo viskije s koktajli. Namesto da bi lahko kupili sod ali 10-litrske vrče za večkratno uporabo recimo znamke Maker's Mark (način, kako se veliko drugih izdelkov kupuje v razsutem stanju), „zakoni zahtevajo, da je steklenica označena za prodajo na drobno. Torej, recimo, nebo 360 posameznih steklenic, zamaškov in voščenk, ki jih vsak teden vržejo v smeti. To so pooblaščeni odpadki."

Arnholdt dodaja: "Upamo, da se bo to gibanje slame sčasoma razširilo na večja vprašanja: kako poteka pridobivanje izdelkov, kako pakiranje. Kako lahko na realne in merljive načine zmanjšam svoj odtis? " Če se filozofija še naprej širi v McDonald'su in Marriottsu po svetu, bi Zemlja lahko resnično priča resničnim spremembam.

Arnholdt trdi, da te poteze niso le okolju koristne, temveč so lahko tudi donosne. Navaja The Cheesecake Factory, ki na svoji spletni strani ugotavlja, da z namestitvijo učinkovitih ogrevalnih in hladilnih sistemov družba letno prihrani 45.000 ameriških dolarjev. »Denar prihranjen! To je čarobna beseda, «pravi Arnholdt. "Če bi velik prostor svoje modne žarnice Edison zamenjal z LED, bi lahko prihranili 5000 USD in zmanjšali ogljični odtis."

Torej, bari, restavracije in mesta si prizadevajo za zmanjšanje porabe slame. Kaj pa posamezniki? Tu je nekaj skoraj nebolečih načinov sodelovanja:

• Ne prosite za slamice, kadar jih ne potrebujete.
• Razmislite o tem, da v svojo torbo ali nahrbtnik zataknete nekaj slamic (za večkratno uporabo, kot so Final Straw, papir ali preprosto zunajplastične, ki se naberejo pri vsakem naročilu za odvoz) in jih uporabite po potrebi. Če prinesete svoje, se bo v zabaviščnem baru Wendy's ali Tiki McFlinty's prijavilo zmanjšanje povpraševanja.
• Če je vaša pijača priložena s slamo, vprašajte strežnika, če jo lahko uporabite za ponovno polnjenje ali novo pijačo.
• Podpirajte bare in restavracije, ki so našli alternative plastiki za enkratno uporabo. Organizacije, kot je Salt Lake City brez slame, poudarjajo sodelujoče restavracije na svojem območju.
• Pogovorite se z osebjem v lokalni zalivalnici. Če razmišljajo o skoku, a ne vedo, kako, naj se obrnejo na Bacardi, Aardvark, Oceanic Global ali katero koli od številnih blagovnih znamk in organizacij, ki so aktivno vključene.
• Poskusite brez slame. Seveda ni lahko. A po ocenah Ocean Conservancy, če bi se le 25.000 ljudi zavezalo, da bo "preskočilo slamico", bi porabo zmanjšali za 5 milijonov slamic vsako leto.