Kako Trg Celotne žetve In Neskladnosti Prihrani Grde Izdelke - Priročnik

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Verjetno ste že slišali za naročnino ali dve, ki prodajajo "grde" izdelke kot način za boj proti živilskim odpadkom. Živahna podjetja nekaj napredujejo, vendar so navsezadnje del pripovedi, ki breme trajnosti potisne izključno na kupca.

Na srečo obstaja nekaj podjetij, ki se v procesu ukvarjajo z odpadki hrane in povečujejo dostop do visokokakovostnih proizvodov.

Christine Moseley, ustanoviteljica in izvršna direktorica podjetja Full Harvest, je delala v podjetju za proizvodnjo organskih zelenih sokov, ki je prodajalo sokove v vrednosti 13 dolarjev, in opazovala, da je podjetje za pridelke, ki bi jih pravkar predelali, zapravilo največ dolarjev.

"Bolj ko sem pogledoval v živilsko industrijo, bolj sem videl veliko stvari, ki so bile opravljene ročno in brez povezave," pravi 37-letni Moseley, ki ima tudi izkušnje z oskrbovalnimi verigami.

Preselila se je v Californifour in pred pol leta, da bi raziskala načine za inovacije v tej industriji. Moseley je ugotovil, da je približno 40% vse hrane zapravljeno in 20 milijard funtov pridelkov zapravljeno na ravni kmetije samo zato, ker ni popolnoma oblikovana za trgovine z živili.

"Trenutek, ko se mi je vse skupaj zgodilo, je, ko sem šel na eno največjih kmetij v državi, da bi dejansko ugotovil, ali je res," nadaljuje Moseley. "In videl sem, kako nabirajo 25% rastline romaine in zapravijo 75 % ostalega takoj, tako da ga pretvorimo v tla in je bil popolnoma užiten."

Kmetijska industrija je večinoma prilagojena trgovcem na drobno in kmetijam pogosto ni stroškovno učinkovito prodati ali donirati tega presežka, zlasti majhnih do srednje velikih kmetij. Full Harvest sodeluje s kmetijami na spletnem trgu in jih povezuje s kupci, kot so predelovalci in podjetja s prehrambnimi storitvami.

"Prvi uspehi vključujejo povečanje dobička za veliko ameriško kmetijo za 12% na hektar, skrajšanje časa, ko je nacionalna družba za potrošno embalirano blago (CPG) nabavila pridelke, za 96% in prihranitev podjetij CPG v povprečju za 15% pri proizvodnih stroških," se glasi sporočilo za javnost Full Harvest 2018.

Na potrošniški strani Misfits Market nudi pomoč trem delom dobavne verige: kmetom, kupcem in bankam hrane.

"Osredotočeni smo na dostopnost in cenovno dostopnost," pravi Abhi Ramesh, 27, ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Misfits Market. »Naš poudarek je, da to predstavimo ljudem, ki to resnično potrebujejo. Ko zaženemo v areor stanju, zaženemo v vsaki posamezni poštni številki te države in ne samo v gosto mestnem območju."

Trgovina Misfits Market večinoma streže primestnim strankam, pogosto družinam, ki pogosto kuhajo in niso oddaljene peš trgovine. Trenutno dostavljajo v Pensilvanijo, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Zahodno Virginijo, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana, in Kentucky, in se še vedno širijo.

"Okoli tega sem videl temeljno neučinkovitost in nepovezanost, da je bilo samo v ZDA na desetine milijonov ljudi, ki nimajo dnevnega dostopa do sveže in cenovno dostopne hrane," pravi Ramesh.

Misfits Market ponuja majhno škatlo za 22 dolarjev in večjo škatlo za 35 dolarjev, slednja pa je skoraj polovica stroškov, enakovrednih količini izdelkov v trgovini. Podjetje se ukvarja tudi z dostopom za tiste, ki uporabljajo dodaten program za pomoč pri prehrani (SNAP), vendar zastareli program zahteva nakupe na fizičnih lokacijah.

"Kar lahko kupcem prodamo po dostopni ceni, to storimo, česar ne prodamo, pa doniramo neposredno bankam s hrano v regijah, v katerih poslujemo," nadaljuje Ramesh.

Mnoge od teh kmetij in bank s hrano nimajo infrastrukture za medsebojno povezovanje, zato ta storitev dodatno zmanjšuje odpadke. Proizvodi za banke hrane so ponavadi nekoliko bolj pripravljeni za uživanje, medtem ko pridelki v naročilu trajajo vsaj en teden.

In ta podjetja niso končala z inovacijami. Full Harvest je za svoja prizadevanja prejel nagrado Tech Pioneer s strani Svetovnega gospodarskega foruma, ki vključuje posebno ekipo, ki dobesedno sodeluje z pridelovalci za inovacije na tem področju. Moseley se ne namerava ustaviti, dokler zagon te velike industrije ni popolnoma digitaliziran:

"Mislim, da obstaja velika priložnost, da vzamemo tisto, kar je bilo prej [upravljano] prek pisala in papirja ter e-pošte in besedilnih sporočil, in digitaliziramo to resnično kritično oskrbovalno verigo, ki hrani državo in svet."

Citati so bili urejeni in strnjeni.