Kako Pripraviti Kontroverzni Koktajl V Singapurju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Številni klasični koktajli imajo negotovo zgodovino zaradi pomanjkanja evidence ali dolge igre telefona, kjer se je eno ime ali sestavina sčasoma netočno preoblikovalo v drugo. Singapurska zanka pa je morda zaradi vseh neštetih sestavin, ki jih vsebuje, najbolj zapletena, vendar je bilo doslej odkritih le nekaj stvari. Za začetek koktajl ni niti sling.

Po besedah priznanega zgodovinarja koktajlov Davida Wondricha - ki je delo bogov koktajlov opravil s prebiranjem različnih besedil in arhivov, da bi razkril, kdaj in kje koktajl izvira in kaj je bilo prvotno v njem - je nekaj sestavin, ki so del recepta zagotovo. Zdi se, da so gin, češnjevo žganje (kirschwasserjev slog), benediktin, limetin sok in nekaj pikic grenke konstante, ki temeljijo na omembi te posebne oblike Singapurskega tedenskega sonca leta 1915.

Singapurski hotel Raffles trdi, da je pijačo izumil leta 1915, vendar je Wondrich tudi ovrgel to trditev in poudaril, da je bil prvič omenjen koktajl v slingu leta 1897 in da je bil leta 1903 "rožnate zanke za bledo ljudi" citat, na katerega je naletel med izvajanjem raziskav na to temo. Glede na njegovo panelno razpravo v Tales of the Cocktail leta 2017 je hotel The Raffles v Singapurju pospešiti poslovanje, tako da so izumiteljev recept "našli na varnem".

Kljub temu so Raffli od takrat popularizirali koktajl, se ponašali z njegovo relativno modnostjo in na svoji spletni strani navedli, da "Singapore Sling velja za nacionalno pijačo države", čeprav njihova različica zdaj vključuje ananasov sok, grenadin, suhi curaçao in nekaj drugih dodatkov, ki odstopajo od domnevne klasične formule. Medtem ko so nekatere podrobnosti nekoliko zamegljene - nekatere pa se lahko izgubijo v zgodovini, je vredno razmisliti o sodobni manifestaciji koktajla. Tukaj je naše mnenje o tem, kako oblikovati najboljšo sodobno interpretacijo singapurske zanke.

Kako narediti singapursko zanko

Zgodovinsko gledano so ginovske zanke - najbolj priljubljene vrste - narejene iz gina, kepe sladkorja in malo rešetk muškatnega oreščka. Je predhodnik Old Fashiona, ki ga imenujemo grenka zanka in je bil prvič opredeljen leta 1806 v Balance and Columbian Repository v Hudsonu v New Yorku. Singapore Sling se oddalji od tega tradicionalnega formata koktajlov slingov in bolj zaide v področje punch koktajlov, ki so narejeni iz kislega, sladkorja, žganih pijač, vode in začimb.

Medtem ko je veliko različic, ki jih lahko poskusite v barih, težkih po ananasovem soku, naš recept to sestavino zoži in doda samo žličko grenadine, da ohrani barvo "rožnate zanke" in koktajla ne vrže iz ravnotežja s preveč soka. Gin zavzame osrednji del, likerji pa se uporabljajo kot modifikatorji za dodajanje poudarjenih okusov, ki pomagajo dodati globino in kompleksnost. Ena unča svežega limetinega soka popestri koktajl, da se izogne moteči mešanici sokov in sladkih likerjev, sodna voda pa ga izsuši in ananasovemu soku doda puhasto teksturo, ki doda vizualno privlačnost.

Ta recept vam ponuja bolj uravnoteženo predlogo, vendar sem prepričana, da bo vedno eden izmed tistih koktajlov, ki ga bodo zaradi moškega izvora vedno našli v subjektivni interpretaciji.

Sestavine

• 1,5 oz gin
• .25 oz Bénédictine
• .25 oz Cointreau
• .25 oz češnjev heering
• 1 oz limetinega soka
• .75 oz ananasovega soka
• Baršičica grenadine
• 1 pomišljaj Angosturbitters
• 2 oz sodne vode
• Okras: brandiirana češnja, klin ananasa in vejica mete

Metoda

1. Dodajte vse sestavine, razen sodto stresalnika za koktajle, dodajte led in stresite, dokler se ne ohladi.
2. Precedite čez led v kozarec Collins in prelijte s sodo.
3. Okrasite z brandiirano češnjo, ananasovim klinom in neobvezno vejico mete.