Don Juancho, Plemič, še Danes Pripravlja Rum

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Don Juancho je bil venezuelski plemič, za katerega pravijo, da je divje pustolovski in zelo navdušen nad rumom. Raziskal je svet v iskanju eksotičnih žganih pijač in nabral impresivno zbirko, ki so jo občudovali njegovi vrstniki. Don Juancho je postal znan kot "Veleposlaniški rezervat", v njegovem rojstnem kraju - ob vznožju Andov, dolini Planas - pa je zdaj destilarna Diplomático Rum. Don Juanchova čudovita fotografija označuje nalepko na vsaki steklenički.

Diplomático je eden najbolj nagrajenih rumov na planetu. Vendar plemič, ki je to uresničil, v resnici ni bil Don Juancho. Ta človek je popoln mit, uporabljen kot navdih za pravo legendo o rumu: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Meléndez, rojen in odraščal v Venezueli, je izvršni direktor Diplomático Rum. Priročnik je sedel z Meléndezom nad Hemingwayem Daiquirijem (njegovo najljubšo pijačo), da bi izvedel več o človeku, ki stoji za mitom.

Ko se je podjetje začelo, je skoraj takoj propadlo.

"Moji najzgodnejši spomini na Diplomático so bili na začetku, ko nihče ni zares verjel, da bomo uspešni in se je rum pravzaprav imenoval" Problematico "," pravi Meléndez. »Bilo je veliko izzivov in ovir, vendar sem užival na vsakem koraku. Tiste stiske so povzročile, da je rum zaznamoval tisto, kar je danes."

Meléndez sicer ni plemenite krvi, a njegova družina je pijanka. Že pred njegovim rojstvom je njegova družina proizvajala kokujevski, venezuelski alkohol, ki je podobnega okusa kot tequilor mezcal.

»Vedno so se mi sanjale, da bi imel lastno blagovno znamko ruma. V 2000-ih smo s poslovnimi partnerji kupili destilarno, ki leži ob vznožju Andov. Ker poznam venezuelsko tradicijo ruma in več naprav za destilacijo v naši destilarni, sem mislil, da bi lahko resnično ustvarili enega najboljših rumov na svetu, in tako smo tudi storili, «pravi Meléndez.

Ne le, da mu je bilo v krvi destilarna, ampak Meléndez govori o klicu, kot da je njegova prvotna pravica. "Ker sem iz Venezuele, država, ki je bila prepoznana po svojih idealnih pogojih za odlične rume, sem to preprosto morala storiti."

Edinstvene destilacijske tehnike Diplomático ločujejo od ostalih rumov. Meléndez združuje tradicionalne metode s sodobno tehnologijo, združuje hispansko, ameriško in britansko destilacijo z izkušnjami in strokovnim znanjem Maestra Ronera.

V prvi vrsti Meléndez priznava zaposlenim in njihovim družinam, da so ustvarili ta duh svetovnega razreda, ki je zdaj razširjen v 90 državah. Blagovna znamka ostaja v družinski lasti in neodvisna. Meléndez pravi, da je njegova ekipa Diplomático zgradila od začetka in ohranila dolgoletno zavezanost zaščiti skupnosti in ekosistema, ki obdaja destilarno.

Meléndez pravi: »Podjetje zagotavlja trajnostna delovna mesta za več kot 700 delavcev v Venezueli in je razvilo močne socialne programe za izboljšanje kakovosti življenja. Prav tako se 80% vse energije, porabljene v destilarni, proizvede samostojno, 100% tekočih odpadkov se uporablja kot organsko gnojilo, v destilarni pa se 100% reciklira in ponovno uporabi."

Danes se na tej edinstveni lokaciji proizvajajo tri različne vrste ruma Diplomático Rum, vodilni izdelek dediščine pa je ReservExclusiva, eleganten in kompleksen srkajoči rum, destiliran v starodavnih bakrenih posodah, star 12 let v majhnih hrastovih sodih.

Kompleksnost Diplomático Rum si je prislužila sloves odličnosti. Meléndez pravi, da tako ločite dober in slab rum.

»Dober rum ima zapletenost; potegnil naj bi skozi potovanje različnih okusov z dolgim in elegantnim zaključkom."

Medtem ko Meléndez srka koktajl, to počne počasi in namerno, uživajoč izraz. Pravi: »Ko potrošniki srkajo rum, bi to moralo biti prijetna izkušnja. rum, ki ima samo en okus, kot je vročina, ko ga srkate, je slab rum."

Piti začnemo drugače in poskušamo odsevati njegove elegantne manire. Če bi nam kdo rekel, da je Meléndez Clark Kent za Supermana Don Juancha, bi verjeli. Nagnemo se in vprašamo: "Si resnični Don Juancho?"

Meléndez se nasmehne in pomežikne: »Želim si! Don je živel sanje."

Meléndez pa je resnični duh tega vrhunskega ruma - destilacija človeškega raziskovanja, strasti in obrti, ki je priznan kot eden najboljših rumov na svetu.