Na Vse Boste Dali To Zeleno Zeleno Maslo Iz Burbonskega Rjavega Masla

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ne glede na to, od kod prihajate ali kaj ste že vedeli ali si mislili na slamo, jo vrzite ven. Ni več pomembno. Ta recept je edini največji recept iz zeljne zelenjave, na katerega smo naleteli in ga boste želeli pripraviti dobesedno na vse.

Zakaj, vprašate, je ta žlindra - ki jo je ustvaril kuhar Matt Bolus pri Gertie's v Nashvillu (novi lokal v The 404 Kitchen) - najboljša doslej? Za vas imam štiri besede.

Bourbon in rjavo maslo.

Bi lahko bilo kaj boljšega?

No, več burbona, seveda, toda prav tako enostavno je dati tega burbona v kozarec. (Potrebujete nekaj predlogov? Zakaj ne bi preizkusili tega burbona. Ali pa ga oglejte.)

Pri Gertie's je bil cilj Bolusa ustvariti vrhunski meni za kuharsko noč. Hotel je imeti hrano, ki je kot nalašč za pitje. Z elementi, kot sta Tater Tot Poutine in plošča Bentonova šunka, lahko rečemo, da je Bolus to dosegel. Slavu, ki jo vidite spodaj, boste postregli v restavraciji Gertie's na Smoked BolognSandwich.

Žlahtna masla iz bourbonskega masla

• 1 glavica zelja
• 4 zelene čebule
• 2 korenčka
• 1 strok česna
• 2 skodelici majoneze
• 1 žlica burbona
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici jabolčnega kisa
• .5 skodelice stopljenega (vendar ne vročega) rjavega masla
• Košer sol po okusu
• Črni poper po okusu

Metoda: Zelje in korenje raztrgajte. Zmešajte skupaj. Zeleno čebulo na drobno narežemo (uporabimo celo čebulo) in vmešamo v mešanico zelja korenja. V predelovalniku hrane potisnite česen, da se seseklja. Dodajte majonezo, limono, jabolčni kis in burbon; postopek, dokler kombinacija ni gladka. Medtem ko živilski stroj še vedno deluje, počasi dolivajte rjavo maslo, dokler zmes popolnoma ne emulgira. Začimbe prilagodite košer soli in črnemu popru. Narezano zelje, korenje in zeleno čebulo oblecite v želeno količino.