Prihodnost Vina Z Zahodne Obale

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Trenutno večina Zahodne obale zavija še eno vinsko trgatev ali vsaj poskuša. Velik del regije je prav tako trenutno suh, se bori z vse močnejšim podnebjem ali pa je v celoti zagorel.

Požar Kincade v Sonomhasu je že povzročil največjo evakuacijo v zgodovini občine. Pogorelo je več kleti, med njimi tudi SodRock v Aleksanderjevi dolini. Nešteto drugih je ostalo brez moči, včasih sredi trgatve, ko so poskušali zaključiti letošnje vinarske naloge. V celotnem severnem delu države je industrija rešila preživetje in novo simpatijo. Vendar to ni značilno samo za regije v Kaliforniji. Izzivi se raztezajo proti severu vse do doline Okanagan.

Vsi smo že slišali pregovor o vinski trti, ki uživa malo stresa, vendar je to nekoliko veliko. Še huje, zavedamo se, da je to povsem novo normalno. Kako se bo obneslo vino na zahodni obali v tem izjemnem okolju?

Tako kot kmetje imajo tudi vinogradniki določeno povezavo z zemljo. Zato ni presenetljivo, da so se mnogi že začeli prilagajati tem spreminjajočim se rastnim razmeram. To pomeni vse, od pridelovalcev doline Willamette do vznožja bližnjih gorskih verig za hladnejše temperature do kalifornijskih pridelovalcev, ki sadijo manj od vode odvisne sorte, in računajo na nove tehnologije za varčevanje z vodo pri namakanju.

Tam, kjer so požari - in so povsod, od Britanskega Columbidowna do Baja - je treba rešiti dim. Vinsko grozdje je še posebej občutljivo na daljša obdobja dolgotrajne meglice. Ljudje se vedno pogosteje odločajo za omejevanje izpostavljenosti, uporabljajo kletno opremo, kot so stroji za reverzno osmozo, da izločijo slabo kemijo ali, kadar vse drugo ne uspe, poskusijo vino zmešati ali popolnoma uničiti.

Kdor je poskusil vino, ki ga prizadene dim, ve, da je malo vpliva lahko zanimivo. Ko pa enkrat dosežete prag, je povsem druga zgodba (vinogradniki opisujejo ta "umazana" vina kot pepelnata, lastnosti pladnja za cigarete). Čista linija, s katero se vinoteka West Coast spopada vedno več.

Chad Stock (brez razmerja s tem pisateljem) je vinar in pridelovalec s sedežem v dolini Willamette. Že leta se bori za trende in bolj tradicionalne kmetijske tehnike v imenu eksperimentiranja in bolj zelenih praks na splošno. Trenutno se posvetuje pri Constant Crush Advisors in meni, da je trenutno ena najpomembnejših vinogradniških tem v Oregonu biooglje. To ponovno nastajajoče sredstvo za ravnanje z organskimi odpadki je še posebej pomembno na severozahodu, kjer je treba ob zagonu ali širitvi vinogradov očistiti toliko krtače in lesa. Stock meni, da je prihodnost kompostiranja in pravilnega upravljanja tal.

"Biooglje lahko dvigne pH tal, ki ga po večini zemlje zelo potrebujemo, in je še posebej pomemben za sorte grozdja, ki jih trenutno obdelujemo," pravi.

Obstaja tudi spreminjajoče se podnebje, ki zmanjšuje priljubljena dnevna nihanja temperature v dolini. Zato pridelovalci iščejo višje v hribih, da bi ohranili raven vitalne kisline v sadju, zlasti za priljubljeni modri pinot v regiji. "Spodnja nadmorska višina se zdaj sadi raznoliko in predstavlja več novih sort grozdja, ki so bile prej znane v dolini Willamette," dodaja Stock. To je gotovo zmaga za Stock, ki si že nekaj časa prizadeva za več kot zgolj pinot v regiji.

Kar zadeva trajnost, Stock pravi, da je mrtva. Potrošniki vidijo tržnost, ki ji je bila tema naložena. Raje ima "regenerativno kmetovanje", ki ga zajema tudi vedno večji del sedanje generacije vinarstva. Izraz priznava, da so pretekle kmetijske tehnike zlorabljale zemljo in je čas za obnovo zdaj. "Tudi organske snovi so koncept staranja," pravi Stock. "Lahko nakazuje, da so spremembe v kmetijstvu in končni proizvod varnejši in manj moteči za ljudi in naravo v primerjavi s konvencionalnimi spremembami, vendar mu primanjkuje filozofske globine in resnične analize tehnike kmetovanja."

Trdi, da je zdaj čas za pogovore, ki spreminjajo panogo, kot so ti. Navsezadnje je to erof B-Corps in resnična privlačnost v popolni družbeni in okoljski preglednosti. Žal pravi, da ga mnogi pridelovalci in podjetja za upravljanje vinogradov običajno ignorirajo. "Vinarjem prinaša priložnost in odgovornost, da osvetlijo to problematiko in prekinitev povezave v industriji," pravi.

V WallWallValley se pridelovalci borijo proti vročini poleti in ekstremnem mrazu do konca leta. Brooke Robertson je direktorica vinogradništva v SJR Vineyard, hvaljenem posestvu njene družine. Dober del tega sadja se je pretočil v Delmas, založbo njene družine. Nahaja se v priznanem in nastajajočem okrožju Rocks Milton-Freewater v severozahodnem kotu Oregona, tik ob meji z Washingtonom.

Robertson pravi, da je za regijo značilno, da do oktobra, ravno okoli časa žetve, izkusi enoštevilčne temperature. Vinograd SJR so že trikrat posekali na tla zaradi uničujočih zmrzali, noro, saj so ga ustanovili ravno leta 2007. "Globalno segrevanje, požari, epski dogodki zamrznitve - biti vinogradnik danes je velik izziv," pravi Robertson. "Današnji izziv za vinarje je, kako se dvigniti nad naše vrhunske izzive in še vedno ustvariti najboljše možno vinsko grozdje?"

Uničujoče zimske pobijanja v vinogradu so bile spodbuda za nov naraščajoč pristop, ki je v The Rocksu pridobil spoštovanje. Robertson je zasnoval strukturo vinske trte, ki je prirejena nizko nad tlemi in spodbuja pretok zraka. Najpomembneje pa je, da omogoča pameten trik, s katerim lahko obvladate hladne pogoje. "S to metodo vzgoje vinske trte, značilne za terroir, lahko na vsakem poganjku vinske trte zakopljemo celotno deblo in prve dva do tri brsti, da zagotovimo največjo možno zaščito čez zimo," pravi.

Trenutno se WallWallValley ukvarja s svojim prvim filokserolomom. Robertson verjame, da bi se regija lahko kalifornijskemu navdihnila za nekakšno učinkovito karanteno, kot je to nedavno storil NapValley v boju proti evropskemu vinskemu molju. "Bilo je izjemno videti, da je celotno vinorodno območje zaostajalo za izkoreninjenjem enega škodljivca," pravi. "Ne, da bi lahko filoksero izkoreninili, vendar lahko zagotovo ustavimo njeno širjenje."

Medtem ko grozijo grožnje, je tudi prostor za optimizem. Bistvena krila vinarskega področja Zahodne obale se potisnejo mimo tradicionalnih poti in certifikatov za resnične spremembe, ki bodo industriji omogočile, da bo nadaljevala celo v slogu.

"Znanje je moč," pravi Robertson.