Razčlenitev Bistvenega Pomena V Vinski Industriji Med Pandemijo

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Zdi se, da se v vseh vidikih življenja vedno znova sprašujemo, kaj je bistvenega pomena? Včasih je odgovor očiten: Ne rojite se plaže, pomladi. Včasih zahteva nekaj praskanja po glavi: ali dovolim staršem, da zdaj gledajo vnuke?

Obravnavanje pandemije je za večino nas precej novo, zato razumemo, da obstajajo siva območja. Jasno je, da sta zdravje in varnost človeštva prednostna naloga številka ena. Toda kaj je bistvenega pomena, ko začnemo znova odpirati gospodarstvo in se želimo izogniti drugemu valu C-19?

Z vinom se veliko ukvarja. Od kmetovanja vinogradniških vrstic do fermentacije soka v kleti in prodaje končnega izdelka na prodajnih mestih po vsej državi in širše, je ekspanzivna zver. Veliko nas uživa priročne jedi in specialitete, kot je vino sredi pandemije, vendar nujno ne pozabimo, kako te stvari pridejo na naše mize.

Sorodno branje

• Najboljša množična vina
• Najboljši vinski podcasti

Jesse Lange je vinar druge generacije pri svoji istoimenski založbi Willamette Valley. Proizvajalec Dundee Hills ima korenine iz leta 1987 in je specializiran za modri pinot, chardonnay in sivi pinot, skupaj z očitno naklonjenostjo muharjenju. Kot vsa podjetja je moral tudi Lange narediti nekaj resnih sprememb, odkar je virus okrepil svoj globalni oprijem.

"Kar zadeva žrtve, smo naredili veliko prilagoditev, da so naši ljudje in stranke varni in zdravi," pravi. Sem spada še vedno zaprta degustacijska soba, ki je svoja vrata prvič zaklenila že marca. Ko se je pandemija razbila, je bila to enostavna odločitev, še posebej zastrašujoča za vinsko industrijo, ki je tako odvisna od sezonskega prometa v degustacijskih sobah.

"Vsekakor je bil urnik v kleti popolnoma pokvarjen," nadaljuje Lange. »Večina moje ekipe v vinogradu in kleti ima majhne otroke, zato smo morali biti prilagodljivi pri pristopu k šolanju na domu. To je nedvomno zahtevno."

Seveda bi lahko bilo še huje. Trenutno je v kleti le malo ljudi, ki se ukvarjajo s sorazmerno vsakdanjimi nalogami. Pri vinih, ki spijo v sodih, je večina dogajanja zunaj, v hitro rastočih vinogradniških vrstah. "Hvaležen sem, da se višina pandemije C-19 med žetvijo ni zgodila," pravi. "Resnično čutim naše prijatelje in kolege na južni polobli."

Matt Berson vodi podjetje Portland Wine Company, ki deluje iz mestnega objekta v mestu. Pravi, da se v kleti stvari počasi premikajo, z nenehnim saniranjem opreme na dotik. Več vinogradnikov deluje izven enega prostora, zato so se po vrsti izmenjevali po svojih vinih in čim bolj zmanjševali skupinske dejavnosti. "Vinarstvo se ni in ne more ustaviti," pravi. "Moraš na vrh, stojalo, steklenico."

"Po potrebi smo polnili polnilno linijo, vendar počasneje in z več prostora med operaterji," pravi Berson. Pripravlja se za lahko zelo različno leto vinarstva pozneje poleti in zgodaj jeseni, ko pride grozdje. "S prijatelji na Novi Zelandiji in v Avstraliji se pogovarjam o protokolih, ki so tam delali zanje," dodaja. "Mislim, da vsi upamo, da bodo stvari septembra manj stroge, vendar se moramo pripraviti na najhujše."

Najbolj ga skrbi prihodnost podjetja, pri čemer ugotavlja, da je toliko njegovega delovanja odvisno od še vedno zaprtih restavracij po vsej državi. "Torej to postavlja pod vprašaj temelj naše prodajne strategije," pravi. "Zaradi tega premislimo, koliko in kakšnih vin bomo pridelali to letino in naslednjo."

Učinek valovanja je resničen in vzbuja skrb. "Najbolj me težijo odmevi," pravi. »Če letos od pridelovalcev kupim polovico manj sadja, kaj naj storijo? Ali morajo odpustiti enega od svojih traktoristov? Ali jim odrezati posadko? In ta prodaja je dohodek, ki ga z družino ne bodo imeli. In denar, ki ga ne bodo porabili v svoji skupnosti. Vlečeš za vrvico in se vse skupaj pocrklja. To je tisto, kar me vznemirja ponoči."

Nazaj v vinski državi Lange pripisuje zasluge svoji ekipi med pandemijo, ki je že dolgo skupaj in se še posebej dobro prilagaja (panogi, ki se vedno ukvarja z nečim, od dima filokserta do požara do škodljivcev). Pravi, da je razmik zunaj precej enostaven, glede na velikost vinogradov in kmetovanje, ki je nujno. Ostajajo zunaj manjših zaprtih prostorov, kot so pisarne in nenehno čistijo.

"Žetev bi lahko bila videti drugače," prizna. Pravi, da trenutno razmišlja, kako točno je to videti, in na tej poti dodela koncepte. »Vrstica za razvrščanje bo nedvomno videti drugačna. Toda udarci so posamezniki, tako kot večina tega, kar počnemo."

Tudi mešanje malo vina - ali njegove obljube - v rutino dela od doma tudi ne škodi. Lange pravi, da se bo občasno prikradel v klet, da bi zagrabil starejšega pinota, brunella, barbaresca ali rioje in zgodaj popoldne potegnil zamašek, da bo imelo vino dovolj časa za dihanje. To postavlja Langeja s pričakovalnim nasmehom na obrazu do konca njegove izmene.