Gin Proti Vodki: Kateri Je Boljši Duh?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Vodkor gin? Če ste kdaj naročili martini v koktajl baru, so vam to vprašanje verjetno postavili in verjetno ste se že odločili, preden ste vstopili v vrata. Ta dva žganja sta v kozarcu videti enako in sta pogosto nadomeščena v koktajlih, kot so martini, collins, gimlet in tonik. Imata veliko skupnega, a ko enkrat požireš, se nihče ne zamenja z drugim, pivci na obeh straneh pa imajo trdno mnenje o tem, kaj je bolje. Torej, kakšna je razlika?

Povezani vodniki

• Najboljše poceni vodke
• Najboljši poceni ginovi
• Vodke z najboljšo polico

Zgodba o dveh duhovih

Prva - in morda najpomembnejša - razlika med ginom in vodki je etimološka. Natančno poreklo vodkremain je motno, vendar beseda izhaja iz slovanskega za "voda" (vod), "vodka" pa se je prvič pojavila v natisu v sodnem dokumentu iz 15. stoletja na Poljskem, kjer je postala pomemben izvoz. Ginovo ime izhaja iz angleškega "genever", ki izhaja iz latinske besede za brin, sestavino, ki je bila in ostaja nosilec njegovega okusa. Ta dva žganja sta se torej že od samih začetkov razlikovala po tem, kar sta poudarjali njuni imeni: podobnost vodke z vodo in ginska najbolj pekoča sestavina.

Kot večina žganih pijač sta tudi vodka in gin začela življenje kot zdravilo. Zgodnji alkimisti so eksperimentirali z destilacijo, da bi prečistili naravne snovi, vrenje piva in vina pa je povzročilo žganje, ki naj bi imelo blagodejne učinke na telo, od zdravljenja bolezni do povečanja libida (zdi se, kot da so na nečem). Toda različne regije so prišle do lastnih receptov. Vodkmade je s Poljske do ruske medicine prišel v 1500. letih in italijanski menihi so že v 11. stoletju vlivali žgane pijače z brinem zdravilnih zelišč. Ko se je destilacijska znanost izpopolnila in praksa postala bolj razširjena, so se ljudje začeli zavedati, da je bilo upoštevanje zdravnikovih ukazov strašno zabavno.

Sodobni slogi

Priljubljenost gina in vodke se je začela že kot odmerek zdravila, toda do 18. stoletja je alkohol vstopil na področje rekreacije, skupaj z njegovo večjo priljubljenostjo pa so prihajale tudi večje ureditve vlad, ki so skušale unovčiti denar, hkrati pa ohranjale svoje državljane na varnem - destilirani gin je bil odgovoren za število smrtnih žrtev v Angliji, njegova zunanja aroma pa je prišla prav, da je zakrila slabe metode destilacije. Ta nova pravila so pomenila, da sta tako gin kot vodkhad treba določiti znotraj določenih parametrov, in te zgodnje razlike v njihovih imenih so bile zelo koristne.

Danes lahko vodko destiliramo iz katere koli rastlinske snovi z dovolj škroba za fermentacijo, najpogosteje pa je iz zrn, kot so pšenica (siva gos), koruza (Tito) in rž (Belvedere). Destilirati ga je treba do 80-odstotne ali 40% alkohola, v skladu s Kodeksom o alkoholu, tobaku in strelnem orožju pa ga je treba destilirati, dokler ni "brez značilnega značaja, arome, okusa ali barve". V bistvu, dokler ni podoben vodi (v vsem razen v ceni).

Isti dokument zahteva, da je gin nevtralni alkohol, stekleničen z najmanj 80 dokazi, katerega prevladujoči okus izhaja iz - bržkone brinovih jagod. Tako kot vodko jo lahko destiliramo iz različnih materialov in je razdeljen v tri kategorije: London Dry, Holland Gin in Old Tom.

London Dry gin ni nujno iz Londona, destiliran pa je z naravnimi rastlinami (kar pomeni brez umetnih arom), kot so brin, janež, koriander in limonina lupina. Običajno ga ustekleničijo z nekoliko večjo trdnostjo kot vodka. Za razliko od vodkbrands, ki se ponašajo z osnovnimi materiali in filtrirnimi metodami, so največje razlike med znamkami London Dry gin v njihovi lastniški mešanici rastlinskih izdelkov. Plymouth, Beefeater in Tanqueray so vsi priljubljeni primeri londonskega suhega sloga.

Holland Gin ali Genever je treba destilirati iz zrn, kot je sladni ječmen. Vključevati mora tudi brin in pogosto tudi druge rastlinske izdelke, toda v nasprotju z London Dry gin se Genever lahko postara, kar pomeni, da ga pogosto primerjajo bolj z viskijem kot z ginom. Bols izdeluje tako starano kot tudi starostno različico.

Stari Tom gin pade nekje sredi teh dveh slogov. Vsebovati mora tudi brin, vendar poleg tega karkoli že gre. Nekatere različice so postarane, druge rahlo sladkane, nekatere pa vržejo funky zelišča in začimbe. Veliko obrtnih žganjarn je umetniško zabodlo lastnega starega Toma, kot je Tomcat Gin Barr Hilla, ki je star v novem ameriškem hrastu.

Kaj vse to pomeni?

Pravna in zgodovinska grožnja, glavna razlika med vodko in ginom so rastlinski izdelki. Gin jih ima, vodke pa ne. To je tisto, kar daje ginu svoj izrazit okus, ki je nekaterim čudovit, drugi pa radi, da se tanjša. Vodka pa naj bi bila čista, "voda življenja", neokrnjena z zemeljskimi pridevniki, kot so barva, vonj in okus. V njenih slovanskih domovinah so vodke tradicionalno postregli lepo, naravnost iz zamrzovalnika.

Ko mešate koktajl z vodko, se bo lepo igralo z vsemi. Zbledi v ozadju in pusti, da druge sestavine zasijejo. Gin ponavadi igra glavno vlogo, zaradi česar so nekateri mešalci gina boljši od drugih. Na koncu ni pomembno, katero izbiro izberete, če pijete nekaj, kar vam je všeč.