Raziskovanje Vinskega Grozdja Pinotage Iz Južne Afrike

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V dobrem ali slabem so Južnoafriški republiki neločljivo vezani na določeno vinsko grozdje, imenovano Pinotage. Rdeča sorta ima svoj delež kritikov, postala pa je tudi vodilni izvoz vina ene vodilnih svetovnih enoloških držav.

Vse se je začelo leta 1925, ko je akademik po imenu Abraham Izak Perold želel prečkati modri pinot s Cinsaultom (v Južni Afriki znan kot Hermitage). Na univerzi, kjer je delal, je postavil nekaj poskusnih zasaditev in takoj pozabil nanje. Nekaj let kasneje so jih rešili, jih cepili na vrhunsko podlago in pustili, da so uspeli.

Do zgodnjih štiridesetih let se je Pinotage komercialno izdeloval v Južni Afriki. nekaj prestižnih nagrad je nekaj desetletij pozneje utrdilo status grozdja in številni proizvajalci so začeli saditi te izdelke. Še posebej v zadnjih nekaj desetletjih se je proizvodnja Pinotage resnično povečala. Nekateri zaslužijo bolj pustolovske potrošnike vina, ki želijo poskusiti nekaj malo drugačnega. Drugi opozarjajo na naše kolektivno nebo in na to, kako se je v zadnjem času navidezno premaknilo z všečnosti velikih, kosovnih rdečih na bolj sveže.

Verjetna kombinacija dveh znanih grozdnih jagod - enega, ki prihaja iz Burgundije, drugega pa iz Rhone - je morda razlog, da ima Pinotage toliko nevernikov. Seveda lahko vino v kleti kaže prekuhane note in celo vrsto ocetne kisline, ki daje vinu kemično komponento. Toda slabo izdelano vino katere koli vrste kaže svoj delež napak, brazgotin in ran.

Kar je pri Pinotageu super, je, da dobite nekaj lahkotnosti in zgradbe modrega modrega pinota, ki ga poganjajo jagode, ne da bi mu bilo vseeno značilno fino. Cinsaultova stran Pinotagea mu daje nekaj žilavosti in odpornosti v vinogradu, omogoča mu, da se bolje spoprijema z ekstremnimi vremenskimi razmerami, pripomore pa k cvetličnim in čaju podobnim notam ter včasih nekoliko bolj črni zbrani. Sestavlja manj kot deset odstotkov celotnih zasaditev Južne Afrike, vendar ostaja ključna sestavina v priljubljenih mešanicah Cape v državi (ponuja približno 30-70% ličila cuveeja).

Pinotage vidim kot pomembno grozdje, ki poudarja generacijsko vrzel v vinski kulturi. Starejši imbiberji so še vedno šokirani, da bi takšne križance lahko delale tako dobro (morda jim ni všeč zaznano pomanjkanje čistosti, morda mislijo, da je križanje teh dveh plemenitih grozdnih grozot grozota). Toda današnja generacija je videti navdušena nad stvarmi in je lastnica te edinstvene sorte.

Pinotage najbolj znano gojijo in obdelujejo v Južni Afriki, našel pa je dom tudi v Braziliji, Izraelu, Nemčiji, Kanadi, Novi Zelandiji in celo Zimbabveju. Z njim se eksperimentira tudi v ZDA, v krajih, kot so Oregon, Virginia in Arizona.

Tu lahko poskusite nekaj:

Rijk's Wine 2015 Reserve Pinotage

Najbolj elegantna ponudba solidnega južnoafriškega proizvajalca, to 100% vino Pinotage kaže izjemne značilnosti rdečega sadja in finost. Večkratni vsakodnevni udarci med fermentacijo zagotavljajo, da ima to vino veliko barve, ekstrakcije in polnosti okusa, obenem pa še vedno lepo zadrževano. Vinarija Tulbagh celo naredi Pinotage Rosé vredno raziskovanja.

Vinarija Lovingston 2017 Pinotage

Ta Pinotage iz Virginiisa je deset mesecev staral v nevtralnem hrastu in kaže rahlo zdravilni okus, ki je bolj zanimiv kot moteč. Jagodičaste note zasijejo skupaj s pridihom sladkosti in dobro integriranimi tanini. Prikazuje prepričljivo svežo stran kovanca Pinotage, o kateri se njeni največji navdušenci ponavadi poetično izrazijo.

LomPriet2017 Pinotage

Izdelan v osrednji Kaliforniji, je ta Pinotage močnejši, z velikimi sestavinami sadnega pita, nekaterimi okusi fige, kolo in dotikom zemlje. Vsebnost alkohola (malo več kot 14% ABV) ima malo toplote, a bujnost vina to lepo zaokroži. Kot predlaga klet, poskusite skupaj z nekaj rezanci iz tajskega česna. Proizvodnja je omejena na približno 300 primerov, vino pa je v sodih staralo skoraj dve leti.

Kanonkop 2018 Pinotage

Še ena izstopajoča južnoafriška možnost: to vino kaže nekaj zanimivih podpornih okusov začimb, ki podpirajo močne češnjeve note. Koščeno sadje je veliko na poti in opazna vrsta kislosti povezuje vse skupaj.