Kazalo:
Video: Zgodovina Brennivín Aquavit: Črna Smrt Islandije
2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43
Joe Spiegel, ustanovitelj podjetja Brennivín America, je ekskluzivni uvoznik te želene pijače. Njegovi prijatelji in lastniki lokalov so se zaljubili v steklenice Brennivina, ki ga je prinesel s potovanj na Islandijo. Zavedajoč se, da v ZDA obstaja trg za tradicionalne akvavite, se je Spiegel odpravil na dve leti dolgo misijo, da bi Brennivín pripeljal v bare in prodajalne alkoholnih pijač po državi, kar je končno uspelo leta 2014.
Kaj je Brennivín?
Akvaviti (ali akvaviti), izdelani iz zrn / krompirja, so v Skandinaviji vir nacionalnega ponosa. Aquavits so bistre alkoholne pijače, ki jih pogosto primerjamo z ginom, vendar se ponavadi ponašajo s kumino in koprom v nasprotju z brinovimi jagodami. Njihova priljubljenost v tujini je privedla do številnih ameriških različic duha, a mnogi še vedno hrepenijo po resničnem poslu.
Brennivín za okus uporablja samo kumino seme (čeprav so nekatere posebne različice uporabljale tudi pelin angelicor, slednji pa je bil bolj dostopen Malört), vendar njegova prefinjena sladkost izvira iz uporabljene islandske vode. S pH približno 8,9 in pomanjkanjem apnenca v vodi večina avtohtonih islandskih pijač dobi značilen profil okusa.
Prvi in glavni duh Islandije, Brennivín, je bil javnosti predstavljen leta 1935, ko je vlada delno razveljavila prepoved. Močna etiketa (ki je bila iz pravnih razlogov le nekoliko spremenjena) je bila ustvarjena, da bi se pritožila gibanju zmernosti, vendar je njena zasnova nehote pritegnila več ljudi. Pogovorno znan kot "črna smrt", zaradi etikete in islandskega slenga za pijanca, ki se dobesedno prevede v "mrtev", jasni duh že desetletja "ubija" Islandce.
Do danes Brennivín običajno postrežejo v hladnem in hladnem stanju (skoraj zamrzne) do točke, ko ima zelo viskozen občutek v ustih, vendar so ga pogosto uporabljali za pivske koktajle. Pred popolno razveljavitvijo prepovedi leta 1989 je bilo pivo še vedno nezakonito, zato so domačini pogosto točili Brennivín v brezalkoholno pivo. Čeprav je uživanje alkohola in oglaševanje še vedno močno urejeno, so se vrata odprla, prav tako pa tudi obrtni koktajli za žgane pijače.
Kako pijete Brennivín?
Kot o večini akvavitov je tudi o Brennivinu najlažje razmišljati kot nadomestek gina, vendar se obnese tudi namesto belega ruma in … rženega viskija. S preprostim stikalom lahko gin koktajle naredite manj sladke, viski koktajle pa bolj okusne.
"Brennivín ima takšen okus, kakršen si vedno predstavljal rženi viski, in nikoli ne bo," se je zasmejal Spiegel, ko je razlagal svojo ljubljeno Brennivín Old Fashioned, v kateri akvavit nadomešča polovico viskija. "Okus rženega kruha je pravzaprav kumina semena."
Preden začnete eksperimentirati z zdravilom Brennivín, bi se verjetno morali navaditi, da je čeden. Koledar med sladkim in slanim je poleg teksture neskončen in je odvisen le od vaših osebnih želja.
"Biti samski botanik je v veliko pomoč, ker gradimo duh," je dejal Spiegel. "Ponuja edinstven zeliščni, a okusen okus, zato ljudje, ki prihajajo iz kulinarike, uživajo v delu z Brennivinom."
Če pri koktajlih niste posebej domiselni, je za začetek nekaj preizkušenih in pravih eliksirjev Brennivín:
Črna vrtnica
Jeff Grdinich, The Rose, Jackson Hole, WY
- 1 ½ oz Brennivín
- 1 ¼ oz Lillet Rose
- ¼ oz KinD’Avion d'Or
Metoda: Sestavine premešajte. Precedite v kupejevo steklo.
Stone Crush
Chaim Dauermann, Up & Up, New York
- 1½ oz Brennivín aquavit
- Nce unča vermuta Dolin Blanc
- ¼ unča Rabarbaro Zuccamaro
- 1 unča piva Stiegl Goldbräu pilsner
- 1 kumara, narezana
- 1 limona
Metoda: Pri mešanju kozarca zmešajte tri ali štiri rezine kumare v sočno kašo. Kozarec za mešanje napolnite z ledom, nato dodajte Brennivín, vermut in Zucca. Dobro premešajte. Na koncu dodajte pivo Stiegl. Pijačo precedite skozi sito z drobnimi očesi v ledena stekla. Z nožem ali lupilcem odrežite trak limonine lupine in ga zasukajte po pijači, da izrazi limonino olje. Zavrzite lupino. Okrasite z več rezinami kumar in postrezite.
Arktični solsticij
Villi K., B5, Reykjavik
- 2 oz Brennivín
- 1 oz Chambord ali Chateau Monet Creme Framboise
- 1 oz. Sveže stisnjen limetin sok
- Sodwater
Metoda: Pretresite z ledom. Precedite v kozarec Collins in ga napolnite s sodico, da se napolni. Okrasite z vejico mete in rezino grenivke.
Feature Image Prispevek Islandije Seveda
Priporočena:
Kako Očistiti štedilnik: Steklena, črna, Keramična, Nerjaveča
Vaša kuhinja je brez madežev, a štedilnik? Zdi se nemogoče popolnoma očistiti. Še dobro, imamo skrivnost čiščenja štedilnika enkrat za vselej
Črna Je Nova črna: 5 Osupljivih Koktajlov Z Ogljem
Oglje se je znašlo v vaši kopalnici, hrani in celo vaših najljubših pijačah, vendar so ti koktajli iz oglja lahko enako nevarni, kot izgledajo
Vse, Kar Morate Vedeti O Potovanju Po Obvoznici Islandije
Islandska obvoznica (alias "Route 1") je njeno najbolj znano potovanje z razlogom in eno najlepših na svetu
Črna Nalepka Lincoln Navigator Je Vaš Dnevni Voznik 100.000 USD
Lincoln Navigator Black Label iz leta 2018 daje izjavo, za razliko od skoraj vseh drugih športnih terencev na trgu. Teden dni smo preživeli za volanom znamke Black Label 4x4, vodilne opreme vodilnega športnega terenca znamke. V svetu Lincolna ne postane bolj razkošen
Mala črna Kabina Sama V Gozdovih Andov
Casa R, Felipe Lagos in njegova ekipa v Tu Croquis ponujajo elegantno zavetje pred hlapnim podnebjem Patagonije