Svinjski Sesekljanec S Pečenim Fižolom In Koruznim Kruhom V Ponvi

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Skoraj je že očetovski dan, to pa pomeni, da je čas, da očetu pokažemo, da ni vzgajal izgube. Kako to storiš? No, lahko bi mu priskrbeli lepo darilo - zelo priporočljivo - če pa ga res želite navdušiti, mu skuhajte. Namreč, lahko bi mu na žaru pripravili nekaj svinjskih kotletov in jih postregli s pečenim fižolom in koruznim kruhom. Ni vam treba biti z juga, da bi cenili to kombinacijo, to je zagotovo.

Ta recept prihaja iz Taverne pri Bobbyju, ki se nahaja v Nashvillu v državi Tennessee. Tudi če je tvoj oče tak tip, ki bi lahko rekel "Kaj?" ni pomembno. Postrezite mu en zalogaj tega obroka in v prihodnosti bo pripovedoval zgodbe o vašem mesu svinjskega kotleta, tako kot o času, ko je ujel to ribo. Veste, tisti, ki je bil največji zabeležen za to jezero.

Opomba: Če je vaš oče še vedno mojster žara v hiši, boste morda želeli natisniti spodnji recept in mu ga izročiti, medtem ko boste začeli delati ob straneh, odložite njegovo mogočno moč na žaru.

Svinjski sesekljalec, vtiran v sirek

(Služi: 4)

Sorgum Mop

(Izkoristek: 2 skodelici)

Sestavine:

• 1 skodelica melase iz sirka
• 2 žlici kečapa
• .5 skodelice jabolčnega kisa
• .25 skodelice kristalno pekoče omake
• 1 žlička soli

Metoda:

1. V majhnem loncu z omako združite vse sestavine in jih občasno premešajte.
2. Ko se mop sestavi, ga lahko rezervirate za kasnejšo uporabo ali takoj uporabite.

Dvojno rezani svinjski kotleti na žaru

Sestavine:

• 4 svinjski kotleti; debelo rezana, dvojna v kost;.75lb do 1 lb
• 2 žlici košer soli
• 2 žlici grobe mlete paprike
• 2 žlici oljčnega olja

Metoda:

1. Ogrejte žar na srednje veliko.
2. Odrezke premažite z oljčnim oljem na pekaču in obilno premažite s soljo in poprom.
3. Kotlete položite neposredno na plamen in pecite na žaru, dokler na prvi strani niso označeni in rahlo pogorjeni (3-5 minut).
4. Odsek s čopičem obrnite stran z žara s krpo iz sirka, nato ponovite na nasprotni strani.
5. Ko so kotleti na obeh straneh označeni in rahlo zogleni, se premaknite v hladnejši del na žaru in rahlo zmanjšajte temperaturo, da se kotleti kuhajo, notranja temperatura pa je med 130-145 stopinj Celzija (15-20 minut).
6. Med tem zadnjim postopkom kuhanja občasno krtačite s sirom na obeh straneh.
7. Pred serviranjem pustite, da kotleti počivajo 15 minut; to bo omogočilo, da se kotleti nadaljujejo s kuhanjem in ohranijo naravne sokove in vlago.

Pečen fižol

(Donos: 2 kvarti)

Sestavine:

• 1 prekajena šunka
• 4 skodelice vode ali piščančje zaloge
• 2 skodelici velikega severnega fižola, čez noč namočenega v slani vodi
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 2 žlici slanine maščobe
• 2 žlici kristalno vroče omake
• 1 žlica soli
• .25 žlic jabolčnega kisa
• 3 poblano paprike
• 3 rumene čebule
• 2 stroka česna, zdrobljena
• 1 rdeča paprika

Metoda:

1. Beli fižol čez noč namočimo v slani vodi. Izperite in rezervirajte.
2. Papriko in dve čebuli narežemo na majhne kocke. Tretjo čebulo olupimo in razpolovimo.
3. V majhni ponvi stopite 1 žlico slanine in položite čebulo v ponev z licem navzdol.
4. Obraz čebule kuhamo na srednje močnem ognju, dokler ne začne črneti in dobivati zelo temno karamelizirano barvo.
5. V velikem loncu stopite preostanek slanine in na kocke narežite čebulo, papriko in strt česen, dokler niso prosojni.
6. Dodajte preostale sestavine, ohlapno pokrijte in dušite, dokler fižol ne mehča.

Koruzni kruh iz ponve

(Dobitek: ena 10-palčna ponva iz litega železa)

Sestavine:

• 5 skodelic rumene koruzne moke
• .5 skodelice moke za večnamensko uporabo
• .25 skodelice sladkorja
• .25 skodelice polnomastnega pinjenca
• 4 žlice zaseke
• 4 žlice masla
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 žlička solne soli
• .5 žličke sode bikarbone
• 3 jajca

Metoda:

1. Ponev postavite v pečico in segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
2. Počakajte približno 10 minut po tem, ko pečica reče, da je pripravljena
3. V mikrovalovni posodi stopite 3 žlice masti in 4 žlice masla
4. V veliki skledi zmešajte koruzno moko, moko, sladkor, pecilni prašek, sodo in sol
5. V ločeni posodi zmešajte jajca in pinjenec.
6. Ponev odstranite iz pečice in postavite na močan ogenj. Dodamo zaseko. Medtem ko se svinjska mast topi, mešanico jajc dodajte suhim sestavinam. Med mešanjem vlijemo maščobo. Ko se zmes kombinira, jo dodajte v ponev.
7. Takoj postavimo v pečico in pečemo do zlatorjave barve.