Kako Jesti In Piti Po Barbadosu Kot Domačin

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

»Imamo na tone prodajaln ruma in tone cerkva. In kjer koli najdete enega, boste našli drugega. - Chester Brown, ponosen Bajan in ljubitelj ruma

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Prepletena zgodovina ruma in religije na Barbadosu sega že dolgo, preden se kateri koli domačin spomni. Skupaj z odličnimi morskimi sadeži, čudovitimi plažami in neverjetno toplimi, gostoljubnimi ljudmi tvorijo stebre sodobne bajanske kulture. (Opomba: Bajan je izraz, ki ga ljudje z Barbadosa opisujejo sami, ne pa Barbadijci.) Če želite razumeti otoško preteklost in sedanjost, vam ni treba iskati dlje od cerkva, prodajaln ruma in nasadov sladkorja. Tukaj je opisano, kako se potopiti v pet najbolj znanih izkušenj.

Raziščite štiri stoletja ruma

Včeraj, danes in jutri - Barbados še naprej določajo nasadi sladkorja in destilarne ruma. Prva komercialna žetev sladkornega trsa na otoku sega v leto 1640, otok pa je pogosto znan kot rojstno mesto ruma.

Začnite z ogledom najstarejše destilarne ruma na svetu: Mount Gay. Na "samo" 380 hektarjih velja za srednje velik nasad, nedvomno pa je najbolj priznana in najbolje zastopana destilarna Bajan rum na otoku in ob njem. Javne oglede se začnejo na sladkornih poljih, kjer lahko obiskovalci iz prve roke vidijo, kako se pridelek pobere in pripravi za destilacijo. Premika se po mirovanjih in skladiščih z raziskovanjem, kako se duh pogosto stara v hrastovih sodih Jacka Daniela, da se zagotovi gladek in edinstven zaključek. Vse se zaključi s pravilno pokušino v uradni degustacijski sobi. Za novince na prizorišču srkanja ruma Mount Gay ponuja solidno ponudbo, ki ustreza skoraj vsakemu okusu. Če imate srečo (ali jo ustrezno financirate), boste morda celo dobili vzorec njihovega izjemno redkega, omejenega izdaja XO The Peat Expression.

Ne spreglejte tudi tradicionalne destilarne v opatiji St. Nicholas. Ponaša se s podobno zgodovino Mount Gay, javni ogled pa vključuje ogled ene najstarejših plantažnih hiš na Karibih. Samo trgovino s spominki je vredno ustaviti, če le zaradi odlične izbire rumov z enim sodom.

Pijte in bodite veseli v številnih rum trgovinah na Barbadosu

Trgovine z rumom so srčno srce Bajanove družabne scene. V tesnem otoškem odtisu, velikem 166 kvadratnih kilometrov, leži približno 1.600 prodajaln ruma. Za zahodnjake je trgovina z rumom najlažje razmišljati kot o neformalnem, "samopostrežnem lokalu". Pokrovitelji stopijo do pulta, da pobrskajo po inventarju trgovine. Vsaka trgovina je drugačna, vendar večina ponuja izbor rumov (proračunsko prijazni izrazi, kot je Mount Gay Eclipse, so trdna stava); mešalniki, vključno z vsemi, od hiper sladkanega sadnega soka do Frutee ingverjevega ale; in prigrizki v vrečah. Nato zberejo izdelke in se za nekaj ur ali - kot se pogosto zgodi - celo noč vtaknejo v kateri koli kotiček lokala.

Ne pričakujte vrhunskih gastropubov ali obrtniških koktajlov. Trgovine z rumom so preproste, samostojne zadeve, kjer je "dekor" pogosto omejen na mize s kartami, zložljive stole in gole žarnice. Namesto tega se osredotočamo na ljudi, pogovor in spremljanje lokalnih novic dneva. Za Bajance je to družbena scena; za tujce je to najbolj pristen način, da se vključijo v to družbeno sceno. V nekaj urah boste v grobi mešanici francoščine in angleščine zaslišali udarjanje domin, vneto politično govorjenje in občasno umazano šalo.

Sprejmite slastnost, ki je makaronska pita

Bajanska kuhinja je čudno mešanica indijske, afriške, kreolske in celo irske tradicije hrane. Samo na podlagi svoje vseprisotnosti pa bi lahko trdili, da je makaronova pita neuradna jed otoka. "Pito" boste našli tako rekoč v skoraj vsaki restavraciji, baraki in babičini kuhinji v državi. Prevarljivo je preprosto: makaronove cevke (ne komolci - to je pomembno), zadušene v brezbožni gori sira, prelite z jajčki in drobtinami, nato pečejo do zlato rjave barve. Čeprav se morda sliši kot vsak obrok, ki ste ga jedli vseh pet let štiriletnega univerzitetnega izobraževanja, je pri sorti Bajan na delu skrivnostno kulinarično čarovništvo.

Vsaka prodajalna ima svoj skrivni recept in le malo jih je pripravljenih deliti z njimi. Ni pravega ali najboljšega mesta za naročanje. Vprašajte 10 domačinov, kateri je njihov najljubši in verjetno boste slišali ducat različnih odgovorov. Bistvo: poskusite čim več in presodite sami. Nekateri so gnječasti, nekateri ocvrti, drugi hrustljavi, drugi pa so kombinacija vseh treh. Težko smo našli slab primer, saj so vsi gosti, srčni in zagotovo aktivirajo vse prave centre užitka v vaših možganih.

Ulovna plošča sveže ocvrte leteče ribe in Cou Cou

Kot tropski otok se meniji restavracij v državi močno naslanjajo na lokalne morske sadeže, a le na leteče ribe. Je edini pravi kandidat za drugo neuradno nacionalno jed Barbadosa, deloma tudi zaradi otoške pronicljivosti, da bi jih odkostili. Je poceni in lahko dostopen po vsej državi. Priprava je preprosta, pogosto vključuje rahlo plitvo cvrtje z mehkimi drobtinami in obloženo z začimbo Bajan. Vendar ga boste našli tudi na pari, vloženi in pečeni. Ne glede na vse, je skoraj vedno na voljo s stranjo Cou Cou - edinstveno, krepko mešanico koruzne moke, bamije in masla - ter z omako.

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Mike Richard / Priročnik

Jejte se okoli ribjega ocvrtega oistina

Ni Bajan ali obiskovalec Barbadosa, ki ne bi vedel za oistinske mladice. To legendarno tedensko druženje je eden najboljših načinov, kako se s potapljanjem potopiti na otoško sceno. Vsak petek ali soboto zvečer se odpravite v Oistins - istoimensko ribiško mesto ob južni obali, da raziščete vrtoglavo paleto ribjih štedilnikov. Tu boste našli nekaj najbolj svežih rib in školjk, ki ste jih kdaj poskusili. Od mahi-mahija do marlina do wahooja do mečarice do tunto letečih rib je skoraj vsa verjetno verjetno plavala na Karibih le nekaj ur prej. Tamkajšnji prodajalci vam ga bodo sproti pekli na žaru. masivni krožnik rib z ledeno mrzlo steklenico Banks vam bo prinesel manj kot 13 USD.

Obstaja veliko glasbe v živo (od reggaeja do zahodnega podeželja do Calypsa) in prodajalcev obrtnih izdelkov. Spustite se zgodaj (do 17.45), da se sprehodite po pomolu in ujamete enega od legendarnih sončnih zahodov otoka. Prihodite veliko kasneje in vrste in gneča hitro postanejo nore. Ne glede na vse, sprejmite kaos, saj vam je zagotovljeno nekaj najboljše hrane, pijače in druženja kjer koli na Karibih.