6 Nenavadnih In Okusnih Pari Pickleback

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Za ljubitelje pickleback-a ni boljšega, kot če lahko spustite slane, slane kombinacije strelov, kadar koli želite. Kumaricin sok popolnoma zmanjša včasih oster okus viskija, tako da dopolnjuje bolj sladke vrste, kot je burbon, in blaži začimbe krepkega rži. Toda za pravilno uničenje ne potrebujete viskija ali celo tradicionalnega soka iz kislih kumaric - samo vprašajte ljudi v Randallovem žaru, okusni dimnici in restavraciji v manhattanski soseski Lower East Side, ker imajo cel meni v barih, namenjenih kislemu nabiranju..

Randall’s je tik ob The Pickle Guys, kjer ekipa dobi svoj popoln sok iz kumaric in druge vložene dobrote. Randall's je ustvaril slane lovce za vse, od ruma do tekile, kar nas navdihuje, da lahko iz skoraj vsega, kar imate v hladilniku, naredite pick-up. Oglejte si nekaj njihovih strokovnih kombinacij in si zapomnite, ko boste naslednjič želeli zasledovati nekaj slanega in nasitnega.

Amaro in viski + sok Pepperoncini

Če se ne počutite streljanega iz naravnega viskija, je eden izmed naših najljubših načinov umirjanja okusa tako, da v kozarec dodate polovico viskija in polovico amara. Randall’s se strinja in ponudi posnetek z pikantnim hrbtom soka pepperoncini (tiste svetlo zelene italijanske pekoče paprike, ki jih pogosto vidite v solatah in jih postrežete poleg pice). Amaro daje posnetku viskija bolj sladek okus, extrspice iz soka pepperoncini pa prereže alkohol in poskrbi za brbončice. Kombinirani ugriz viskija in slanice vas bo zbudil!

Slanina vložena Bourbon + Slaw sok

Ta kombinacija pickleback je kot plošča žara v tekoči obliki. Randallova slanica in sam kadi svojo slanino (mimogrede je neverjetno), nato pa v steklenico burbona doda nekaj trakov hrustljavega mesa. Slanina daje burbonu lažji okus in zmehča nekatere bolj vroče note; pravzaprav je tekstura naravnost kremasta. Ko je vse zelje zaužito s kisom na osnovi kisa, preostali sok dobi drugo življenje kot hrbet njihovega slanine vloženega burbona. Doda slano sladkost, ki očisti vaše brbončice in vas pripravi na drugo porcijo mesne dobrote. (Potrebujete slanino? Vzemite eno od teh ročnih slanin)

Rum + sok iz maraskina

Vsi smo naleteli na skoraj prazen kozarec sirupastih češenj maraskino, ki se skriva na zadnjem delu hladilnika. Večina ljudi bi ga vrgla po zaužitju češenj, toda ekipa pri Randallu je pripravila načrt B. Preostali sirup zmešajo s kisom za sladko, kislo poslastico. Kis zmanjša sladkost električnega rdečega maraskinovega soka in doda prijeten otekanje. Odlično dopolnjuje rum, še posebej, če posnamete nespremenjene stvari. Tudi svetlo rdeč sok je videti super, zato je še posebej fotogeničen pickleback.

Vodka + pesin sok

Ta klasična kombinacija je zmagovalec. Pomislite na to kot na alkoholno različico tradicionalnega boršča. Sok iz kisle pese ima ta sladek, slan, zemeljski okus, ki ni podoben ničemur drugemu. Randall’s dobi svojo sosednjo hišo pri The Pickle Guys, toda v večini trgovin najdete vloženo peso, ki jo je tudi precej enostavno narediti sami. V kombinaciji s vodko daje vložen pesin sok nevtralnemu duhu skoraj kremast okus, četudi ni najboljša steklenica na polici. Ta pickleback bi bila odlična pijača dobrodošlice ob naslednjem malici.

Hennessy + jabolčni šampanjski kis

Ta kombinacija pickleback je bila zagotovo ena izmed naših najljubših pri Randallu. Jabolka kisujejo v šampanjskem kisu, da mu dajo nekoliko bolj sladek okus. Hennessy ima naravno viskozno, gladko teksturo konjaka, zato ga šampanjski kis lepo prereže in mu daje prijetno čist videz. Jabolko je zelo očitno in se zadržuje na nebu. Brez tega bi bil preganjalec kisa za Henny prestrog. Čeprav imamo resnično radi način, kako Hennessyjeve note jabolk, mandljev in citrusov prehajajo s tem združevanjem, vas prosimo, da se podate v svoj najljubši konjak.

Tequil + vloženi jalapeño in sok iz ananasa

Morda vas je neko noč na fakulteti opekel ali ste navajeni poceni stvari in vam je zato vseeno za okus. Ne glede na izgovor, da ne marate tekile, je to en način, da si premislite o duhu agave. Randallove kisle kumarice jalapeños in koščki ananasa nato uporabijo sladek, začinjen, pikanten sok kot zadovoljiv tequilback. Ni tako pekoč, da bi ga bilo treba obvladati, in ni tako sladek, da vam bo takoj prinesel mačka. Ta vloženi sok iz jalapeño-ananasa se tako dobro ujema s tekilo, da boste z enim posnetkom pozabili na noč, ko vam je duh storil krivico. Predlagamo, da se za to držite blanco tequil.

Če vas je ves ta govor o picklebacku odžejal, imate srečo. Dobri ljudje pri Randallu so delili recept za njihov sok iz kislega jalapena in ananasa, tako da ga lahko pripravite doma.

Recept za vloženi jalapeño in ananasov sok

Sestavine:

• 1 skodelica svežega, zrelega ananasa, narezanega na 1-palčne kocke
• 2-3 narezane sveže jalapeños
• 2 skodelici belega kisa
• 2 skodelici vode
• .5 skodelice belega sladkorja
• 1/3 skodelice košer soli

Metoda:

1. Segrejte vodo in kis v nereaktivni ponvi na močnem ognju. Ko zavre, lonec odstavimo z ognja. Dodajte sladkor in sol. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Pustite, da se slanica ohladi do mlačnega, približno 20 minut.
3. Ananas in jalapeños položite v stekleno ali plastično posodo, po možnosti z vijačnim ali tesnim pokrovom.
4. Vlijte slanico, pritrdite pokrov in pred uporabo hladite vsaj 24 ur.
5. Odcedite slanico za posnetke iz kisle kumarice, ki jih postrežete s svojo najljubšo tekilo. Sadje in čile uporabite za okras.